tag:blogger.com,1999:blog-2709122395116053422024-03-19T05:23:53.719+01:00BonaVida099Aprende a Bienvivir: Nútrete con alimentos deliciosos, respira y relájate plenamente, flexibiliza tu cuerpo y tu mente, conoce quien eres y comparte tu valor para disfrutar de la vida conscientemente. Mercedes Blascohttp://www.blogger.com/profile/07094019934491684517noreply@blogger.comBlogger89125tag:blogger.com,1999:blog-270912239511605342.post-15694341040434644792018-01-30T00:48:00.001+01:002018-01-30T00:48:14.670+01:00Proteinas Multiétnicas<!--[if gte mso 9]><xml>
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<span style="font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;">Actualmente tenemos a nuestra disposición una gran
diversidad de proteínas vegetales. Nuestro mundo globalizado se beneficia de la
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<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"> </span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><img alt="Imagen relacionada" class="irc_mut iORTqPN0h8Uc-HwpH6ZlgJaI" height="401" src="data:image/jpeg;base64,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style="margin-top: 0px;" width="640" /></span></span></div>
<br />
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: Symbol; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"></span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;">Nuestra tradición
mediterránea</span></b><span style="font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;">
que hace uso de cereales como el trigo en forma de pan, pastas<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y sopas, así como de los pucheros de
legumbres con garbanzos, lentejas y todo tipo de alubias. Por no hablar de la
diversidad de frutos secos que teneos a nuestro alcance y que deberíamos comer
a diario. </span></li>
</ul>
<br />
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: Symbol; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;">La tradición de los países
del norte y este de Europa</span></b><span style="font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"> que han aportado el uso de nuevos cereales muy nutritivos como el
centeno y la avena, en forma de panes integrales combinados, de mueslis para el
desayuno y de copos para la elaboración de sopas. También es destacable el
alforfón o trigo sarraceno, con una disponibilidad proteica del 70%.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></li>
</ul>
<br />
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: Symbol; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"></span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;">La tradición de la cocina
macrobióticay del lejano oriente</span></b><span style="font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;">, que ha enriquecido nuestros platos con la
aportación de numerosos alimentos ricos en proteínas como la soja y sus
derivados, tofu, tempeh, miso y tamari. Las judías azukis y mungo, las algas y
el sésamo.</span></li>
</ul>
<br />
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: Symbol; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;">Las diversas tradiciones de
nuestros nuevos vecinos</span></b><span style="font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"> que nos han traído el uso de ingredientes de sus respectivas culturas.
Así, en la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cocina asiática</b> se
utilizan una gran cantidad de legumbres o “<i style="mso-bidi-font-style: normal;">dhal</i>”
que se suelen acompañar de tortitas “chapatis”, podemos destacar las deliciosas
lentejas coral, tan digeribles para estómagos delicados. También es costumbre
de añadir ancardos al arroz. De <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Oriente
Medio</b> nos llegan las conocidas falafels, albóndigas deque se pueden hacer
con harina de garbanzo o de haba, y que se suelen tomar dentro de una <i style="mso-bidi-font-style: normal;">pitta</i>, acompañadas de salsa de sésamo, <i style="mso-bidi-font-style: normal;">tahini. </i>Ellos también suelen enriquecer
los panes con semillas de amapola. Del norte de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Africa</b> viene el conocido “<i style="mso-bidi-font-style: normal;">hummus</i>”,
una perla de las combinaciones a base de garbanzos y sésamo, así como el
cuscus, o el trigo <i style="mso-bidi-font-style: normal;">bulgur,</i> mientras
que más al sur se utiliza el mijo, uno de los cereales más nutritivos. De <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">América</b> nos ha llegado la quínoa, una
especie de cereal que sorprende por su equilibrio de aminoácidos. Pero también
el maíz, el amaranto, diversos tipos de fríjoles y la espirulina. </span></li>
</ul>
<br />
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: Symbol; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;">Productos elaborados: </span></b><span style="font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;">A todas estas tradiciones
debemos sumar el acierto de diversas empresas que desde hace unas décadas han
apostado por elaborar productos de proteína vegetal ecológica de calidad.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Así, en este momento gozamos de una más que
variada oferta de seitan, tofu y tempeh ya preparados, así como de hamburguesas,
salchichas, escalopas y todo tipo de derivados. Lo propio sucede en el campo de
las bebidas vegetales, postres y yogures. Igualmente podemos disponer de forma
económica de máquinas que nos permiten hacer por nosotros mismos licuados a
partir de<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>los granos de soja, arroz o
avena.</span></li>
</ul>
Mercedes Blascohttp://www.blogger.com/profile/07094019934491684517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-270912239511605342.post-3069469387000815032017-05-16T00:54:00.000+02:002017-05-16T00:55:52.984+02:00Complementos para el sistema nervioso<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGEcIzBxbnXxm1hnWjgnj7o_sgQOiPXfGCpewctRtEQp2REdCh3530P-HZHAyFaoXxtns_DYl1yuYpteLtDOaD6r9UlxsZvVvCgVaHh6yXrp5Qe96Vr1pFrPGcunNgeqBH8gfojDuk9HU/s1600/complementos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGEcIzBxbnXxm1hnWjgnj7o_sgQOiPXfGCpewctRtEQp2REdCh3530P-HZHAyFaoXxtns_DYl1yuYpteLtDOaD6r9UlxsZvVvCgVaHh6yXrp5Qe96Vr1pFrPGcunNgeqBH8gfojDuk9HU/s400/complementos.jpg" width="400" /></a></div>
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<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><span style="color: orange;">Levadura de cerveza: </span></b>Por su elevadísimo
valor nutritivo y biodisponibilidad. Contiene cantidades muy significativas de
las vitaminas del grupo B más esenciales
para el funcionamiento del sistema nervioso: tiamina B1, riboflavina B2, niacina
B3, piridoxina B6, ácido fólico B9 e, incluso, cianocobalamina B12. También
carotenoides, precursores de la vitamina A y vestigios de vitaminas E y C.
Contiene un porcentaje excepcional de proteínas, hasta un 43.5 %, al mismo
nivel que los carbohidratos. Son ricas en aminoácidos esenciales como valina,
leucina, isoleucina, treonina, fenilalamina, metionina y triptófano entre otros, por lo es
imprescindible para completar las combinaciones protéicas de legumbres y de
cereales, pan y pasta alimenticia. También es rica en minerales tales como cinc
y magnesio, esenciales para el buen funcionamiento de la glándula adrenal que
se activa con el estrés, además de fósforo, calcio, silicio, estroncio,
molibdeno, flúor, sodio, potasio, manganeso, cobre y hierro.</span></span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: orange;"><b>Lecitina de soja:</b></span> Por su riqueza en fosfolípidos y ácidos grasos esenciales que
forman parte de las membranas de la vaina de mielina de las células del cerebro
y del sistema nervioso. Son
imprescindibles para mantener estas células en
buen estado y permitir el adecuado funcionamiento cerebral, ya que
intervienen tanto en la generación de los impulsos nerviosos como en su
conducción a lo largo de toda la neurona. Actúan sobre los neurotransmisores
estimulando y regulando el sistema nervioso central, los mecanismos de
concentración, memoria, aprendizaje, atención, estado de alerta e inteligencia.
También aporta vitamina E, calcio,
hierro, magnesio, potasio y selenio, zinc, estroncio y cobre. Otra buena fuente
de lecitina son las semillas de sésamo. </span></span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: orange;"><b>Germen de trigo: </b></span>Por su abundancia en
vitamina E, antioxidante que mantiene la integridad del sistema nervioso. Por
su abundancia en otras vitaminas: B1, B2, B3, B5, B6 y provitamina A y D.
También es origen importante de proteínas, hasta un 30%, ricas en aminoácidos
esenciales. Aporta así mismo ácidos grasos poliinsaturados, y oligoelementos en
compuestos orgánicos fácilmente asimilables tales como manganeso, magnesio,
cobalto y cobre. El pan, la repostería y la pasta culinaria elaborados con
harina de grano entero contiene el germen del trigo. </span></span></li>
</ul>
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nuevas estrellas de la dietética contemporánea. Se han ganado a pulso este
lugar por sus cualidades nutritivas y de sabor, de modo que a medida que más
personas las prueban, van captando adeptos y entrando en la cotidianidad de los
hogares. Este fenómeno que parece relativamente nuevo, se precipitó hace apenas
quince años con una campaña de mercado en que se recomendaba a las mujeres el
consumo de “leche de soja” para evitar trastornos de la menopausia, gracias a
su riqueza en isoflavonas. A partir de ahí empezaron a conocerse otros tipos de
bebidas vegetales, básicamente de arroz y de avena, y progresivamente se
incorporaron más variedades y se rescataron y adaptaron otras, como la de
almendras. En la actualidad por fin se reconocen los múltiples usos y
beneficios de estas bebidas y han entrado en el ciclo de distribución de los
alimentos convencionales.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Todo ello no
debe llevarnos a olvidar que el uso de bebidas de origen vegetal es sumamente
antiguo. Así, la horchata de chufa es uno de los productos más tradicionales
que se conocen, el agua de arroz se ha venido consumiendo para los trastornos
digestivos desde antaño y el hordiate, o agua de cebada ya se tomaba como
bebida refrescante en tiempos de los romanos. </span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Las claves del éxito de las
bebidas vegetales residen en su propia naturaleza. Por un lado son “bebidas”,
es decir una forma muy agradable de aportar líquido orgánico a nuestro cuerpo.
En las dietas convencionales a menudo hay carencia de líquidos saludables y
ellas ofrecen la oportunidad de beber y restablecer los niveles hídricos del
organismo. Por otro lado son “vegetales”, lo que significa que se elaboran con
materias primas de calidad que aportan de forma directa la energía solar y de
la tierra, y que además pueden ser muy variadas.</span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinlSqjT-AsNkM53xqiaYwFdTfkuqgMrKVSOZm6VMous2oNvZHx2kz-AVCuLyfwQ56O8f-QdwLNtd4KlbpecnuRInzVHQX5XSB4UY8fJ36JhwP1wMFogaisjDs_zWV7mm-oj-qfRyyBjWI/s1600/leche+de+soja.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinlSqjT-AsNkM53xqiaYwFdTfkuqgMrKVSOZm6VMous2oNvZHx2kz-AVCuLyfwQ56O8f-QdwLNtd4KlbpecnuRInzVHQX5XSB4UY8fJ36JhwP1wMFogaisjDs_zWV7mm-oj-qfRyyBjWI/s1600/leche+de+soja.jpg" /></a><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Lo que decanta definitivamente la
balanza para que tantas y tantas personas hayan empezado a incluir bebidas
vegetales en su día a día son sus cualidades dietéticas, tanto por su aporte
nutritivo como por ser muy digestivas. En este sentido podemos empezar a
distinguir tres tipos de bebidas vegetales en función de los grupos
alimenticios de que proceden: las obtenidas a través de legumbres, las de
cereales o pseudocereales y las de frutos secos. A grandes rasgos, las
primeras, como la de soja, aportan mayoritariamente proteínas, las segundas,
como el arroz, la avena o la espelta, carbohidratos y vitaminas del grupo B, y
las terceras, como la almendra o el sésamo, proteínas, minerales y ácidos
grasos esenciales. Pero más allá de este esquema general, cada una de ellas se
caracteriza por todo un amplio abanico nutritivo que vamos a describir en las
fichas que<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>las acompañan, para que las
personas que las toman sepan de qué modo contribuyen al equilibrio de su
dieta.Aportan así mismo fibras solubles e insolubles que regulan el tránsito
intestinal, y en su mayoría son muy fáciles de digerir, ya que no provocan
pesadez ni flatulencias. Aunque no pueden sustituir la leche materna, que
ofrece una gama nutritiva más amplia, son adecuadas en una dieta equilibrada de
bebes ya destetados, niños y adolescentes. Este tipo de bebidas son ligeras, no
contienen lactosa, ni colesterol y son muy adecuadas para la salud
cardiovascular y el equilibrio orgánico en su conjunto. Tienen la ventaja de
contener antibióticos, ni hormonas de origen animal. </span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Por todo ello resulta que<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>las bebidas vegetales son una<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>fuente de sabores y elementos nutritivos
variados que se ajustan a las necesidades y los momentos de cada persona. Gracias
a su gran diversidad, las hay más apropiadas para aportar energía en el
desayuno o para inducir al sueño, para refrescarnos, para hacer deporte o para
estudiar, para la etapa de crecimiento, para la lactancia o para la tercera
edad. Ofrecen las ventajas dietéticas y la versatilidad de los productos de
origen vegetal. </span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-SoKNcPO37wXcHTHhtHd76I4bz-QJzuVQJD0Xs3fs7EWkYPWY42oZjiRrCpIeEHm9Mqfx4j8WAB3MEdunbZbDhXi1zbPxgaafKBprEGzLjkAAP19fvMCpRC3L9YLyCOqjKyKa8OrpYjk/s1600/horchata+de+chufa.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-SoKNcPO37wXcHTHhtHd76I4bz-QJzuVQJD0Xs3fs7EWkYPWY42oZjiRrCpIeEHm9Mqfx4j8WAB3MEdunbZbDhXi1zbPxgaafKBprEGzLjkAAP19fvMCpRC3L9YLyCOqjKyKa8OrpYjk/s320/horchata+de+chufa.jpg" width="211" /></a>Más allá de sus virtudes sobre la
salud, la inmensa gama de materias primas vegetales con las que se pueden
elaborar bebidas y sus combinaciones nos abre un amplísimo abanico de sabores.
Aprender a hacer uso de este tipo de bebidas representa en si mismo una
apertura dietética hacia el placer gastronómico de la diversidad y de la
creatividad. Estamos delante de una revolución de los hábitos de un porcentaje
cada vez mayor de la población que renuncia a los componentes clásicos de las
leches animales y se inclina por motivos éticos, por intolerancias o por salud
hacia opciones que se ajustan mejor a sus necesidades nutricionales y a nuevos
parámetros de calidad, donde se incluye de forma muy representativa el origen
ecológico de los ingredientes. </span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">En este libro presentamos 21
propuestas de bebidas vegetales y algunas combinaciones entre ellas para todos
los gustos. Se proporcionan claves para las personas que deseen<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>comprarlas ya preparadas, o semi preparadas,
ya que muchas de ellas se comercializan en todo tipo de establecimientos y
otras en los especializados en alimentación ecológica. Y también se facilitan
recursos y recetas para elaborarlas de modo artesano en casa, puesto que la
mayoría son muy fáciles de obtener con una sencilla batidora de cocina o
similar. De este modo se logra el triple beneficio de controlar realmente la
calidad de los ingredientes de origen, reducir drásticamente los costes y una
mayor gestión ecológica de los trasportes y los residuos, generando un empoderamiento
en la autonomía alimentaria. </span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"></span>
</span><br />
<br /><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Elaboración</span></h3>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cuando ya hemos integrado el
consumo de estas bebidas en nuestra vida cotidiana, es frecuente que nos
decantemos por su elaboración artesana. Por un lado, la manufactura nos
proporciona autonomía, en tanto que gestionamos el proceso, y por otro, en la
mayoría de los casos supone un ahorro económico importante. Hacer las bebidas
uno mismo es un proceso sencillo que pronto se integra dentro de nuestra
práctica culinaria. Permite controlar los ingredientes desde la materia prima,
a poder ser de calidad ecológica, y siempre resulta más barato comprar el
grano, y añadir agua. Además proporciona la satisfacción de lo propio, con las
miles de posibles variaciones sobre la receta original, añadiendo ese toque
personal que tanto nos agrada. No se trata de elaborar sucedáneos de leche
animal o de una marca concreta, sino de elegir la opción de desarrollar la
creatividad cocinando bebidas a nuestro gusto. La elaboración artesana presenta
variaciones de sabor y textura frente a la uniformidad de las bebidas
comerciales. La ventaja reside precisamente en que permite adaptaciones según
los ingredientes al gusto y consistencia preferidos por cada consumidor. A base
de ir probando se gana experiencia y cada vez se consiguen variaciones más
sutiles.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Se requiere un cierto sentido de
la organización para poner los granos en remojo unas horas antes y tiempo para
la elaboración, aunque algunas preparaciones son bastante rápidas. Pero queda
compensado porque supone un ahorro en desplazamientos y en embalajes
innecesarios y poco sostenibles. Para conocer el contenido nutricional se debe
establecer en función a los ingredientes utilizados. Si se desea enriquecer las
bebidas con calcio solamente hay que añadir semillas de sésamo o frutos secos
al ingrediente principal. </span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">A
la práctica</span></h3>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> Para elaborar una bebida vegetal
se necesitan estos pasos:</span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span>
</span></span><span style="mso-ansi-language: ES;">Poner en
remojo el grano</span></span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span><span style="mso-ansi-language: ES;">Cocinar si se
trata de legumbre o cereales </span></span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span><span style="mso-ansi-language: ES;">Añadir el
líquido</span></span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span><span style="mso-ansi-language: ES;">Triturar</span></span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span><span style="mso-ansi-language: ES;">Colar</span></span></li>
</ul>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Con el propósito de llevar a cabo
estos pasos podemos valernos de diferentes utensilios de cocina que facilitan
el proceso. Es fácil encontrar en el mercado los instrumentos apropiados para
ello, aunque para empezar no es imprescindible hacer ninguna inversión
especial, sino que se pueden elaborar con herramientas básicas de cocina. </span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Poner en remojo el grano</b></span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Este punto es imprescindible
cuando estamos elaborando bebidas de legumbres, como la soja, y para raíces
como la chufa. Es también muy recomendable para los cereales, incluidos los
copos,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y para las semillas y frutos
secos, porque el remojo los “activa”. Esto significa que en unas horas de
remojo, una noche por ejemplo, se inicia un proceso de fermentación láctica,
similar al del yogur o la chucrut, que sirve de predigestión del alimento al
tiempo que despierta y potencia sus vitaminas y antioxidantes como si se
prepararan para germinar. Si bien es posible saltarse el paso del remojo en el
caso de los frutos secos y las semillas, siempre es preferible hacerlo.</span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Cocinar</b></span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tanto los cereales como la soja
han de ser cocinados para poder elaborar sus bebidas. El tiempo de cocción
varía en función del remojo y de si partimos de granos enteros o no. En el caso
de las bebidas que se elaboran directamente a partir de copos de cereales, no
hace falta cocerlos, porque en el proceso de elaboración de los copos ya se han
sometido a calor, pero sí que es conveniente remojarlos. Algunos de los robots
de cocina que se utilizan para elaborar las leches, realizan también la cocción
durante el proceso. Si no se dispone de uno de ellos, se han de cocer
previamente los granos. </span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Añadir el líquido</b></span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Las chufas, los frutos secos y
las semillas no deben cocerse nunca, ya que el calor deteriora la alta calidad
de sus ácidos grasos esenciales. Pero igualmente necesitan su porción de agua
para poder elaborar la bebida deseada.</span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Triturar</b></span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Es una parte fundamental del
proceso, porque al triturar los granos dejan ir las sustancias nutritivas con
mayor facilidad. Cuanto más se trinchan, más se extrae su alimento.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Los<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>robots de cocina y las maquinas especiales para elaborar bebidas
trituran y cocinan en un solo paso. Si no disponemos de ellos,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>se tritura el grano una vez cocido, o en
crudo si se trata de frutos secos y semillas oleaginosas.</span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Colar y presionar</b></span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">El colado se ha de realizar
siempre con un colador muy fino o una gasa, para que el líquido resultante no
sea espeso. Debe presionarse bien la pulpa del grano, para obtener toda la
sustancia posible.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>En este paso es muy
importante la presión que podamos ejercer sobre la pulpa, para exprimirla al
máximo. Facilita mucho la tarea si disponemos de una mano de mortero para
apretar. Si tenemos una máquina especial para elaborar bebidas nos ahorramos
este paso, porque ya salen coladas. </span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Utensilios</span></h3>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> Medidores</b></span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Son importantes para saber qué
proporciones de semillas y líquido necesitamos. Lo ideal es disponer de una
báscula de cocina<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y una jarra de
medidas, para saber respectivamente los gramos de grano y el volumen de agua
que vamos a usar. Si no podemos disponer de estos elementos básicos, también se
podría hacer con vasos o tazas. Un vaso de agua suele medir un cuarto de litro,
mientras que para medir el grano, usaríamos un tercio de este mismo vaso. </span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span></b></span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10.0pt; mso-add-space: auto; mso-hyphenate: auto; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="mso-ansi-language: ES;">Utensilios básicos</span></b></span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Olla</b></span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Es necesaria para hervir la soja
o los cereales en grano. Es preferible que sea alta, de unos tres litros aunque
sólo usemos la mitad, porque algunos granos como la soja tienden a subir y
derramarse. </span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Batidora. Trituradora</b></span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Las batidoras pueden ser de vaso
o de brazo, pero es importante que tengan una potencia mínima de 800 vatios,
para poder triturar bien los granos con el líquido y que se diluyan
correctamente los nutrientes. Si no, tendremos que ayudarnos de una
trituradora, que trinche bien el grano<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>y<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>luego mezclarlo con el líquido
en la batidora. Otra opción es hacer las bebidas a base de copos, que son más
tiernos.</span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Colador</b></span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 371.9pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ha de ser muy
fino para que la bebida no salga espesa ni contenga impurezas. Una opción
consiste en poner una gasa sobre un colador y apretarla para sacar todo el
jugo. Otro método consiste en usar un colador chino de agujero fino y usar el
mango de madera que le acompaña para apretar. También se venden bolsas
especiales que sirven de filtro. También sirven los coladores de tela para
infusiones. Un truco es usar primero un colador normal, y luego volver a pasar
la bebida por uno de estos y presionar bien. </span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10.0pt; mso-add-space: auto; mso-hyphenate: auto; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="mso-ansi-language: ES;">Utensilios especializados</span></b></span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Máquinas<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de elaborar bebidas</b></span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Son un pequeño electrodoméstico
que tritura y filtra. Están diseñadas para esta función y ahorran mucho el
esfuerzo de elaboración de bebidas. Las hay de diversas marcas, con
características similares y suponen un esfuerzo de inversión relativo, porque
pronto quedan amortizadas si se toman bebidas cotidianamente. Consisten en una
jarra de acero inoxidable en la que se coloca el líquido y una tapa trituradora
que se inserta en un vaso-colador donde se colocan los ingredientes. Las
bebidas de frutos secos, chufas y semillas oleaginosas se hacen en frío en
cinco minutos, mientras que para elaborar bebidas cocidas como la soja y los
cereales hay programas que calientan el agua en diferentes tiempos, entre quince
minutos y media hora.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>. Realizan
diversos triturados vigorosos que garantizan una extracción idónea de los
nutrientes y su disolución en el agua. Cuando se acaba el programa, se destapa
la jarra y sale la bebida ya elaborada y colada, a punto para ser usada. </span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Exprimidor para bebidas vegetales (Chufamix)</b></span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Es un utensilio muy interesante
que sirve para colar y presionar la bebida vegetal sin esfuerzo. No es en si
mismo una máquina, pero se utiliza en conjunción con cualquierbatidora de brazo
que se tenga en casa. Consiste en un recipiente similar a un vaso de batidora
amplio en el que se encaja otro vaso-colador finísimo.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Se incorpora el líquido ylos ingredientes, ya
sean crudos, remojados o cocidos, y se trituran al mismo tiempo que se
disuelven en el agua. Al sacar el vaso-colador queda la bebida en el recipiente
exterior lista para tomar. Se acompaña además de una mano de mortero que tiene
la medida justa para presionary extraer bien el líquido y su sustancia. Este
utensilio fue pensado inicialmente para elaborar la horchata de chufa, pero
sirve para todo tipo de variedades de bebidas, y tiene un precio muy ajustado. </span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Robot de cocina</b></span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Este tipo de máquinas son
multifuncionales y se suelen usar para elaborar platos diversos, como cremas,
rellenos y purés. En el caso de las bebidas vegetales ahorran el proceso de
elaboración porque en un solo paso trituran y, si es preciso, cuecen los
granos. Pero la mayoría no cuelan el producto, y este paso se ha de realizar a
parte. Con todo, sirven para realizar un triturado intenso y garantizan una
buena extracción de los nutrientes. </span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span></h3>
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Conservación</span></h3>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Las bebidas elaboradas en casa no llevan conservantes, por
lo que deben guardarse en la nevera en una botella o recipiente cerrado y
consumirse en tres o cuatro días aproximadamente. Si se añade una pizca de sal
marina al elaborarlas se potencia su sabor y al mismo tiempo se alarga el
tiempo de conservación, ya que la sal es un conservante natural. Por otra parte
hay que tener también presente el tiempo de remojado previo. En climas
templados puede hacer que la bebida fermente antes de tiempo, por lo que si son
muchas horas o toda la noche es conveniente dejar remojar dentro del
frigorífico, tal como se hace con la horchata de chufa.</span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Es natural que las bebidas vegetales hagan “poso” por los
restos de grano y fibra soluble que están en suspensión y que se acumulan en el
fondo cuando el envase está en reposo, eso no quiere decir que estén
estropeadas. Es necesario moverlas revolviendo antes de cada uso, para que su
consistencia sea homogénea. </span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Se pueden congelar teniendo la precaución de usar un envase
que no sea de vidrio y no llenarlo del todo, porque con la congelación el
volumen del líquido crece y se puede romper o desbordar. Luego se deja
descongelar a temperatura ambiente y se remueve bien antes de usar. Un truco es
congelar en una botella de plástico reutilizada de agua mineral, llenándola
tres cuartas partes, y dejando en el congelador. Si se va removiendo de vez en
cuando, se pueden conseguir ricos granizados. </span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">El resto que queda al colarlas se
puede utilizar para rellenos o para la elaboración de bollos. También disolver
con un poco más de bebida y una cucharada de chocolate fundido para conseguir
un postre espeso. Si se añade a una crema o puré le dará un nutritivo toque de
consistencia extra.</span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: center 212.6pt; text-align: justify;">
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Compra<span style="mso-tab-count: 1;"> </span></span></h3>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Las bebidas vegetales son cada
vez más populares en el mercado.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>En la
actualidad se pueden encontrar diversas variedades en líquido de soja, arroz,
avena, chufa y almendras en la mayoría de supermercados. Sin embargo, las
tiendas de alimentación natural y especializada ofrecen además una mayor gama
con cereales como la espelta, la quinoa o el amaranto y frutos secos y
semillas, como alpiste, avellanas o sésamo, y con la garantía de calidad
biológica y libre de transgénicos, aunque esto puede hacer que su precio sea
más elevado.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>La mayoría de ellas se<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>encuentran ya elaboradas y envasadas en
tetrabricks para llegar y usar. Algunas también se ofrecen en polvo o en
pasta<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y sólo hay que añadir líquido para
acabar de ponerlas a punto. Su gran ventaja es que industrialmente se puede
triturar y prensar más a fondo los granos, para extraer de ellos toda su
substancia, aunque no pueden competir con la frescura de los productos recién
elaborados.</span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: center 212.6pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Por otra
parte, cada marca de bebidas vegetales tiene su particularidad y ha encontrado
un punto de sabor determinado gracias a la presencia o ausencia de endulzantes
como siropes de manzana o ágave y de sabores como vainilla, chocolate o canela,
que las hace muy características y atractivas. Es conveniente prestar atención
a estos otros componentes, especialmente a los edulcorantes, por si contienen
azúcar, conservantes o componentes alérgenos. Se suelen añadir así mismo aceite
virgen de girasol o sésamo y sal marina, para potenciar su sabor. En imitación
a las bebidas lácteas de origen animal, muchas de ellas vienen enriquecidas con
vitaminas D y B12 y con calcio del alga <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Lithothamniumcalcarea</i>.
Son opciones muy adecuadas para iniciarse en este mundo de sabores, para probar
nuevos gustos y texturas, para conocerlas antes de integrarlas en nuestra
cotidianidad. También son idóneas para poder llevarlas al trabajo o fuera de
casa, de modo limpio y seguro. Es recomendable comprar tanto las bebidas como
los granos si queremos elaborarlas en casa, de agricultura ecológica, porque
precisamente en las capas externas de los granos integrales es donde se
concentran las mayores cantidades de pesticidas cuando provienen de la
agricultura convencional.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
</div>
Mercedes Blascohttp://www.blogger.com/profile/07094019934491684517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-270912239511605342.post-28001734978330523862017-04-06T00:24:00.000+02:002017-04-06T00:26:47.388+02:00Módulo 7 Los micronutrientes II<!--[if gte mso 9]><xml>
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<h2 style="text-align: center;">
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<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">
<span style="background-color: white;"><span style="font-size: small;">S</span></span></span><span style="background-color: white;"><span style="font-size: small;">ábado <span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">8</span>/0<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">4</span>/<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">17</span></span>, de 10 a 13 h. Inscripciones en Casa del
Tibet .<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"> </span>25 €</span></span></span></span></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif";">http://www.casadeltibetbcn.org</span></span></span></div>
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</div>
<h3 align="center" style="text-align: center;">
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<div align="center" class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Vitaminas hidrosolubles y
liposolubles.</span></span></div>
<div align="center" class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Antioxidantes, enzimas i ácidosorgánicos.</span></span></div>
<div align="center" class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></div>
<h3 align="center" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
<span style="color: #073763;">Práctica</span></span></h3>
<div align="center" class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Recetas con frutas variadas</span></span></div>
<div align="center" class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Elaboración ycata de una macedonia.</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 11.0pt; line-height: 115%;">Elaboración ycata de un
ponche sin alcohol</span></span> </div>
<h2>
</h2>
<h2>
<span style="background-color: #073763;"></span></h2>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="color: #073763;"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Los Antioxidantes</span></span></b></span><br />
<br />
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Hasta
hace bien poco todos creíamos<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que el
oxígeno era “bueno”. ¿Acaso ahora todos empezamos a creer<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que es “malo”?. Es evidente<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que no se pueden aplicar categorías morales a
un simple elemento químico. También que el oxígeno es necesario para la vida,
y<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que sin él moriríamos por asfixia.
Todas las células, una a una se asfixiarían, quedarían sin alimento energético.
El oxígeno es un elemento fundamental e imprescindible para<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que la energía de los alimentos sea
utilizable por las células, para<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que
puedan nutrirse. En una sutil<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>reacción
metabólica, las mitocondrias de las células pueden, gracias a la presencia de
oxígeno, captar la energía<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que
proporcionan los nutrientes. Por eso el oxígeno es necesario para nuestra vida.</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Pero
en estas reacciones se deja escapar parte del oxígeno activo y entonces se
convierte en el agente<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que causa unas
moléculas inestables con nombre de conjunto musical, los radicales libres. Son
compuestos<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que sólo tienen un electrón
en la periferia de uno de sus átomos, y<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>que buscan combinarse con otros elementos para equilibrarse. Para
volverse estables los radicales libres “roban” un electrón de otra molécula
convirtiéndola a su vez en un radical libre. Es una reacción en cadena que
afecta a toda la célula mediante modificaciones muy sensibles.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Altera los ácidos del ADN en el núcleo,
destruye los lípidos de la membrana y hace<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>que las proteínas enzimáticas pierdan su actividad. Todo ello se traduce
en un proceso de degeneración y envejecimiento de la piel y los órganos. </span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Como
estamos compuestos por millares de células, según sea su calidad así será
nuestra salud. La oxidación de las células es una causa directa del
envejecimiento de las personas, entendido como un deterioro fisiológico
progresivo. Una dieta sana y la práctica de<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>ejercicio físico moderado, generan una mayor resistencia a estos ataques
de los radicales libres. Conviene conocer qué tipos de alimentos nos protegen,
para poder cultivar la diferencia entre la edad funcional, con capacidad de
resistencia para las funciones diarias, y la edad cronológica. En una sociedad
donde la mayoría de las personas pueden llegar a edades avanzadas, más<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>alargar penosamente la cantidad de años, se trata de poder disfrutarlos
con una gran calidad de vida y autosuficiencia. </span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Factores
ambientales como la contaminación, la radiación solar, el estrés, los aditivos
alimentarios o el consumo de tóxicos como el tabaco,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>desencadenan las reacciones de los radicales
libres, y esto puede afectar a personas de todas las edades, en detrimento de
su estado de salud. Otro factor<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que
puede poner en marcha la sobrecarga oxidativa es una infección. Se denomina
estrés oxidante a<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>la variación
brusca<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que causa la ruptura entre el
equilibrio en el consumo de oxígeno y la oxidación de elementos sensibles de
las células. </span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Los
antioxidantes son compuestos naturales<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>que capturan y neutralizan los radicales libres. Algunas vitaminas, como
la A, la E y la C, se unen a ellos y forman moléculas estables, parando la
temible reacción degenerativa en cadena. Otro tipo de antioxidantes son
determinados oligoelementos activos, como el selenio, el zinc, el cobre o el
manganeso,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que actúan como catalizadores
biológicos, separando uno de<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>los más
temibles radicales libres, el peróxido de oxígeno en agua y oxigeno estable, no
reactivo.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">La
gran baza de los antioxidantes en la cocina es la frescura de frutas y
hortalizas. Podemos encontrarlos en vegetales<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>que usamos habitualmente –o deberíamos- en nuestros menús, a condición
de<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que éstos sean frescos y provengan de
cultivos limpios, en los<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que no se haya
acelerado artificialmente sus desarrollo o mantenido su apariencia de frescura
a la fuerza. De otro modo, nos arriesgamos a estar comiendo alimentos<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que han perdido la gran mayoría de sus
nutrientes. Cuando hacemos la cesta de la compra debemos asegurarnos de estar
pagando calidad, porque de otro modo podemos estar pagando en vano. La forma de
estar seguros de esta garantía es buscando la certificación de los productos
biológicos. Frutas y verduras crudas, o con un leve proceso de cocción son
nuestra garantía contra la oxidación celular y el envejecimiento. Es fácil y
agradable llenar nuestra cocina de colores. Y estos son precisamente los<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que nos delatan la presencia de
antioxidantes. El dorado suave de albaricoques y melocotones, y azul profundo
de moras, uvas y arándanos, el verde intenso de las coles o el morado de la
lombarda, el rojo de tomates y pimientos, el naranja de las zanahorias. Todos
estos colores<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que instintivamente
reconocemos como saludables son la presencia de pigmentos o carotenoides<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que nos proporcionan los antioxidantes<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que precisamos. También es fácil incluir
muchos de estos ingredientes en ensaladas y postres, hacer apetitosos zumos e
introducirlos en nuestros guisos. </span></div>
Mercedes Blascohttp://www.blogger.com/profile/07094019934491684517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-270912239511605342.post-8732045070122780812017-03-14T20:30:00.003+01:002017-03-14T23:54:10.237+01:00Curso de Alimentación vegetariana Proactiva: Módulo 6<h2>
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"><span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"><span style="color: #0b5394;">Curso de <span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">A</span>limentación vegetariana Proactiva: </span></span><span style="color: #0b5394;">Módulo 6</span></span></span></b></h2>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">
<span style="background-color: white;"><span style="font-size: small;">S</span></span></span><span style="background-color: white;"><span style="font-size: small;">ábado <span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">18</span>/0<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">3</span>/<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">17</span></span>, de 10 a 13 h. Inscripciones en Casa del
Tibet .<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"> </span>25 €</span></span></span></span></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif";">http://www.casadeltibetbcn.org</span></span></span></div>
<h2>
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"><span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-ansi-language: CA;"><span style="color: #0b5394;"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9vhq-xupKX1Pp93WEEzA0xXZULVfKvrJYlpb0N6PFJoLnOxTkVf4C1xlWYw25epHxMVPVpjVwCMhQZGVm0Mx3qdIGwDei0wpmQjCmXWrvaTXV4b-Z02i8U-oS8g_fPdx8tJqQxm9TUiI/s1600/060.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9vhq-xupKX1Pp93WEEzA0xXZULVfKvrJYlpb0N6PFJoLnOxTkVf4C1xlWYw25epHxMVPVpjVwCMhQZGVm0Mx3qdIGwDei0wpmQjCmXWrvaTXV4b-Z02i8U-oS8g_fPdx8tJqQxm9TUiI/s320/060.jpg" width="262" /></a></div>
</span></span> </span></span></b></h2>
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">
</span></b><br />
<h3>
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"><span lang="CA" style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Teórica</span></span></b></h3>
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">
</span></b><b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"></span></b><br />
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"><span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">Los micronutrientes I: </span></span></b></div>
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">
</span></b>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"><span lang="CA" style="font-family: "symbol"; mso-ansi-language: CA; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">Los Minerales y oligoelementos.</span></span></b></div>
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">
</span></b>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"><span lang="CA" style="font-family: "symbol"; mso-ansi-language: CA; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">El agua y la fibra. El ph de la sangre.</span></span></b></div>
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">
</span></b><b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">
<h3>
<span lang="CA" style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Práctica</span></h3>
</span></b><br />
<ul>
<li><b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"><div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">Presentación de una variada gama de verduras,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>hortalizas y raíces. Las algas.</span></div>
</span></b></li>
</ul>
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">
</span></b>
<br />
<ul>
<li><b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"><div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">Técnicas de preparación saludables:<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>cocina cruda, el vapor, la plancha.</span></div>
</span></b></li>
</ul>
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">
</span></b>
<br />
<ul>
<li><b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"><div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">Elaboración y cata de una ensalada con elementos de hoja,
fruto, flor y raiz.</span></div>
</span></b></li>
</ul>
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">
</span></b>
<br />
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"><span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">Elaboración y cata de una receta de cocina al vapor y a
la plancha y <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de un gazpacho. </span></span></b><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"><span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">ALIMENTOS RICOS EN MINERALES </span></span></b></div>
<div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"><span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">
</span></span></b><br />
<div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"><span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">
<div class="MsoBodyText" style="line-height: 150%; margin-left: 72.0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list 72.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Courier New"; font-size: 11.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Courier New";"><span style="mso-list: Ignore;">o<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 11.0pt; line-height: 150%;">Calcio:</span></b><span style="font-size: 11.0pt; line-height: 150%;"> Importante para mantener sanos huesos
y dientes y para el sistema nervioso. Se aprovecha mejor junto con el fósforo,
el magnesio y la vitamina D. Los <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">frutos secos</span></b>, especialmente el <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">sésamo</span></b>
y las <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">almendras</span></b>.
Está presente en verduras y legumbres como <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">espinaca</span></b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">col</span></b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">brécol</span></b>, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">puerro </span></b>y <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">garbanzos</span></b>. </span></div>
<div class="MsoBodyText" style="line-height: 150%; margin-left: 72.0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list 72.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Courier New"; font-size: 11.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Courier New";"><span style="mso-list: Ignore;">o<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 11.0pt; line-height: 150%;">Cinc:</span></b><span style="font-size: 11.0pt; line-height: 150%;"> Potencia nuestras defensas naturales
y participa de muchas funciones del organismo, especialmente en el desarrollo
sexual. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">Levadura
de cerveza</span></b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">germen de trigo</span></b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">semillas de calabaza</span></b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">pan integral</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;"></span></b>. </span></div>
<div class="MsoBodyText" style="line-height: 150%; margin-left: 72.0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list 72.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Courier New"; font-size: 11.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Courier New";"><span style="mso-list: Ignore;">o<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 11.0pt; line-height: 150%;">Fósforo:</span></b><span style="font-size: 11.0pt; line-height: 150%;"> Forma parte de los huesos y del
tejido nervioso. Ayuda a concentrarse y tener buena memoria. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">Frutos secos</span></b>,
especialmente el <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">sésamo</span></b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">lecitina de soja</span></b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">legumbres</span></b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">cereales</span></b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">verduras verdes</span></b> y <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">frutas</span></b>.
</span></div>
<div class="MsoBodyText" style="line-height: 150%; margin-left: 72.0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list 72.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Courier New"; font-size: 11.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Courier New";"><span style="mso-list: Ignore;">o<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 11.0pt; line-height: 150%;">Hierro:</span></b><span style="font-size: 11.0pt; line-height: 150%;"> Necesario para la producción de la
hemoglobina de la sangre. Es muy importante para las chicas que tienen la
regla. Imprescindible para la utilización de las vitaminas del grupo B. Los
alimentos ricos en vitamina C favorecen su absorción. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">Cereales integrales</span></b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">tofu</span></b>,
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">frutos secos</span></b>
y <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">semillas</span></b>,
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">lentejas</span></b>,
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">verduras de
hoja verde</span></b>.</span></div>
<div class="MsoBodyText" style="line-height: 150%; margin-left: 72.0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list 72.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Courier New"; font-size: 11.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Courier New";"><span style="mso-list: Ignore;">o<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 11.0pt; line-height: 150%;">Magnesio:</span></b><span style="font-size: 11.0pt; line-height: 150%;"> Es fundamental para el sistema
nervioso, ayuda a tener mucha energía, y a concentrarse, tener buena memoria y
a estar de buen humor.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Necesario para
utilizar el calcio. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">Soja</span></b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">frutos secos</span></b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">semillas</span></b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">cereales integrales</span></b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">verduras de
color oscuro</span></b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">judías</span></b> y <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">aguacates</span></b>. </span></div>
<div class="MsoBodyText" style="line-height: 150%; margin-left: 72.0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list 72.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Courier New"; font-size: 11.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Courier New";"><span style="mso-list: Ignore;">o<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 11.0pt; line-height: 150%;">Potasio: </span></b><span style="font-size: 11.0pt; line-height: 150%;">Fundamental en la eliminación de
líquidos. Interviene en la regulación de los latidos cardiacos y la presión
arterial. Casi todos los <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">vegetales</span></b>, destacan los <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">plátanos</span></b>, las <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">frutas
desecadas</span></b>, las <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">naranjas</span></b>, las <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">verduras crudas</span></b> y las <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">legumbres</span></b>.
</span></div>
<div class="MsoBodyText" style="line-height: 150%; margin-left: 72.0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list 72.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Courier New"; font-size: 11.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Courier New";"><span style="mso-list: Ignore;">o<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 11.0pt; line-height: 150%;">Selenio:</span></b><span style="font-size: 11.0pt; line-height: 150%;"> Propiedades antioxidantes que se
complementan con el betacaroteno y las vitaminas C y E. Colabora con el sistema
inmunitario y la desintoxicación. Problemas de fertilidad, dolores musculares y
envejecimiento prematuro. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">Germen de trigo</span></b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">levadura de cerveza</span></b>,<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;"> coles</span></b>,
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">cebada</span></b>,
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">nueces del
Brasil</span></b>. </span></div>
<div class="MsoBodyText" style="line-height: 150%; margin-left: 72.0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list 72.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Courier New"; font-size: 11.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Courier New";"><span style="mso-list: Ignore;">o<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 11.0pt; line-height: 150%;">Yodo:</span></b><span style="font-size: 11.0pt; line-height: 150%;"> Esencial para la glándula tiroides
que regula el crecimiento, el metabolismo y otros importantes procesos. Está
presente en muchos <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">vegetales</span></b>, y muy especialmente en las <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">algas</span></b>
y la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #ff6600;">sal
marina</span></b>. </span></div>
</span></span></b></div>
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">
</span></b>Mercedes Blascohttp://www.blogger.com/profile/07094019934491684517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-270912239511605342.post-43494179735031730212017-03-14T19:26:00.000+01:002017-05-03T06:02:47.730+02:00Os presento mi nuevo libro: Leches vegetales<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Leches Vegetales</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Más de 80 recet<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">as con cereales, frutos secos, semillas y legumbres.</span></span></b></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj34eZoDaFUCqgB4w5zK_oAcV1V_8sMxSfdpKxEgEoSPN0ARIXXMvtNjzFoLxLSlcJewY8cstbC7FmUXrtmN6lQYCdMjen42SfdQE8OcseEaUWEihWYCI-W_GIvcSJrMzn2eFsD0zBSCWo/s1600/Libro+leches+vegetales.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj34eZoDaFUCqgB4w5zK_oAcV1V_8sMxSfdpKxEgEoSPN0ARIXXMvtNjzFoLxLSlcJewY8cstbC7FmUXrtmN6lQYCdMjen42SfdQE8OcseEaUWEihWYCI-W_GIvcSJrMzn2eFsD0zBSCWo/s1600/Libro+leches+vegetales.jpg" /></a></span></span></b></span></div>
<br />
<b><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sello<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">: RBA. Libros, 2017</span></span></span></span></span></b><br />
<b><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">C</span>olección: Integral</span></span></span></span></span></b><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Conviertete e<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">n auténtico gourmet de las leches vegetales. La nueva estrella de la dietéti<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ca actual:</span></span></span></span></span></span></span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">No
contienen lactosa ni colesterol y son muy adecuados para la salud
cardiovascular y el equilibrio del organismo en su conjunto.</span></span></span></span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ofrecen una gran diversidad de nutrientes: p<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">roteínas, carbohidratos, vitaminas del grupo B, minerales y ácidos grasos esenciales.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Además de su gran aporte nutriti<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">vo , contienen fibras solubles e insolubles que nos ayudan a regu<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">lar el tránsito intestinal o el exceso de colesterol.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Está<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">n elaboradas con materia<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">s primas de calidad, son muy </span></span>ligeras y digestivas y no provocan pesadez, ni fletulencias.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">No contienen antibióticos ni ho<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">rmonas de origen animal.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Son una<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> forma muy agradable de aportar un líquido de alta calidad nutricional a nuestro cuerpo.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> Se adapatan a las necesida<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">des dietéticas de cada persona.</span></span></span> </span></span> </span></span></span></span></span></span></span></span></span></li>
</ul>
Mercedes Blascohttp://www.blogger.com/profile/07094019934491684517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-270912239511605342.post-3859610901856993492017-02-13T17:00:00.000+01:002017-02-13T17:53:51.376+01:00Curso de Alimentación Vegetariana Proactiva. Módulo 5<!--[if gte mso 9]><xml>
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<b><span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">
S</span>ábado <span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">18</span>/0<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">2</span>/<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">17</span></span>, de 10 a 13 h. Inscripciones en Casa del
Tibet .<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"> </span>25 €</span></span></span></b><br />
<span style="font-size: xx-small;"><span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif";">http://www.casadeltibetbcn.org</span></span><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE9s0w82PapDlqxW6bTPYepUBDQt4aylXZlLu4zgGK-twlrmLWM6_ezfied4ykMwPIx9NKyucWlO5kE9Pe-Er9-wqZyvLeQDWcfHLoCVJKm8iRBHHBV2NoQcrQR2jQjSNMtBe-HLNWuls/s1600/nuts-146243289588A.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE9s0w82PapDlqxW6bTPYepUBDQt4aylXZlLu4zgGK-twlrmLWM6_ezfied4ykMwPIx9NKyucWlO5kE9Pe-Er9-wqZyvLeQDWcfHLoCVJKm8iRBHHBV2NoQcrQR2jQjSNMtBe-HLNWuls/s320/nuts-146243289588A.jpg" width="320" /></a></div>
<h3>
<span lang="CA" style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12pt;">Teòrica</span></h3>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Els Macronutrients III: Els greixos saturats, monoinsaturats i poliinsaturats. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Els àcids grassos Omega 3 i Omega 6. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif";">El col·lesterol.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif";"></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif";"></span><span lang="CA" style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12pt;">Pràctica</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Conèixer els fruits secs: ametlles, avellanes, nous,
pinyons, anacards, cacauets i castanyes.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Conèixer les llavors oleaginoses: Lli, sèsam, gira-sol,
carabassa, rosella, chia.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif";"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Conèixer els olis de primera pressió en fred i les
olives. L’ avocat.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Es portaran mostres d’aquests aliments, per tal
d’aprendre a distingir-los i elaborar-los. </span></div>
<h3>
<span lang="CA" style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12pt;"></span></h3>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Elaboració i tastet de salsa romesco, guacamole, olivada,
gomasi i de tahin, Elaboració i tastet
de combinacions de fruits secs i fruites dessecades</span></div>
<span lang="CA" style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12pt;"><br />Dinàmica</span>
<br />
<div class="m_-2350415939629340667gmail-MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0cm;">
<span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif";">L’organització
diària: Es posarà
en comú el pla d’àpats diaris, tant els formals com els informals, i els
“trucs”.</span></div>
<div class="m_-2350415939629340667gmail-MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0cm;">
<span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Es
triaran tres propostes de cada àpat que més satisfacin (esmorzar, mig matí,
dinar, berenar i sopar) i es posaran en comú amb el grup gran. També es
comentaran els hàbits que es pensi que és millor evitar. </span></div>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<span style="color: navy; font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Macronutrientes III: Las grasas:</span><br />
<br />
<span style="color: navy; font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">De los tres grupos de grandes nutrientes, carbohidratos,
proteínas y grasas, los lípidos son los que generan más confusión en su uso. A
menudo tienen mala fama porque sólo se conoce de ellos que su exceso se acumula
y nos puede engordar. Debemos saber que no todos los tipos de grasa son iguales
y que la proporción de consumo diario se estima a razón de un 25-30%. Sus
importantes funciones orgánicas consisten en: </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="color: navy; font-family: "symbol"; font-size: 11.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="color: navy; font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Como vehículo por el que circulan las vitaminas liposolubles A, D,
E y K.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="color: navy; font-family: "symbol"; font-size: 11.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="color: navy; font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Forman parte de las membranas de las células, especialmente del
sistema nervioso y el cerebro. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="color: navy; font-family: "symbol"; font-size: 11.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="color: navy; font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Para resguardar de posibles golpes algunos órganos, como los
riñones. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="color: navy; font-family: "symbol"; font-size: 11.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="color: navy; font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Protegernos de los cambios de temperatura. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: navy; font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Lo que sucede es que muchos compuestos grasos no
se detectan fácilmente porque están camuflados entre otros nutrientes, y por
eso a menudo se suele exceder el porcentaje idóneo, que se acumula en las
células adiposas del cuerpo. Además determinados lípidos tienden a interferir
en el funcionamiento normal del sistema cardiovascular. Por ello es
indispensable aprender a distinguir entre los necesarios y los perjudiciales. La
división se establece según su composición química y su relación con el
organismo:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l1 level1 lfo3; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoIDgq2jDU126Cwi4NDcSHyfW5o2bwSDnTihbvukS0ZNerAtAZwg1O1Owvt1ldX8ykWW57amjwmeBGSYFRDbGUtlIR-Bc50TuE-yhZAgNJ0wHUZAe9KW3yhW22liyWEl4VF2WFWZ3zbdI/s1600/frutos+secos.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><span style="color: navy; font-family: "symbol"; font-size: 11.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: navy; font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Grasas insaturadas</span></b><span style="color: navy; font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">: Ejercen funciones
orgánicas imprescindibles para el organismo y neutralizan los efectos de las
grasas perjudiciales, como el exceso de colesterol dañino. La mayoría son de
origen vegetal y permanecen líquidas a temperatura ambiente, como los aceites.
Su consumo en crudo es deseable y beneficioso. Cuando se fríen los aceites o se
tuestan los frutos secos, el calor las vuelve saturadas. Hay de dos tipos:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR_aQQakbWDbRbijDLg-SykhZ0P2FittXvlwa-KGgVPN-lyqJW5JuUM38baebfTIFaoks_pVzOEZe0FPTMohpHK8DCLOedT0yuCAc2kR90MVexbTmiWhyphenhyphenFsSdjSiENT6O6BB9tfHkhfl8/s1600/oil-1383602_960_720.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR_aQQakbWDbRbijDLg-SykhZ0P2FittXvlwa-KGgVPN-lyqJW5JuUM38baebfTIFaoks_pVzOEZe0FPTMohpHK8DCLOedT0yuCAc2kR90MVexbTmiWhyphenhyphenFsSdjSiENT6O6BB9tfHkhfl8/s200/oil-1383602_960_720.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 54.0pt; mso-list: l2 level2 lfo2; tab-stops: list 54.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="color: navy; font-family: "courier new"; font-size: 11.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">o<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: navy; font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Monoinsaturadas:</span></b><span style="color: navy; font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;"> Se encuentra en aceites
vegetales de presión en frío, especialmente en el aceite de oliva, en el
aguacate, los frutos secos y las semillas oleaginosas. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 54.0pt; mso-list: l2 level2 lfo2; tab-stops: list 54.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="color: navy; font-family: "courier new"; font-size: 11.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">o<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: navy; font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Poliinsaturadas: </span></b><span style="color: navy; font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Están formadas por ácidos
grasos esenciales<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b>como los ácidos <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">omega 3 </b>y<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> omega 6</b>. Sólo las podemos obtener por la dieta. En aceites
vegetales de presión en frío, frutos secos como o las nueces y semillas como el
lino y las pipas de girasol. El aceite de pescado azul aporta omega 3. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l2 level1 lfo2; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="color: navy; font-family: "symbol"; font-size: 11.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: navy; font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Grasas saturadas: </span></b><span style="color: navy; font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Se reconocen porque son
sólidas a temperatura ambiente. No son recomendables, porque elevan el nivel de
colesterol dañino y la probabilidad de formación de trombos en la sangre. La
mayoría se encuentran en alimentos de origen animal, como carnes, embutidos,
quesos, mantequilla, o yema de huevo. Pero también las hay de origen vegetal
como las mantecas de cacao o de palma.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>No
deberían sobrepasar un 5% del total de lípidos. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l2 level1 lfo2; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="color: navy; font-family: "symbol"; font-size: 11.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: navy; font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Grasas <i style="mso-bidi-font-style: normal;">trans</i>: </span></b><span style="color: navy; font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Son grasas que han
cambiado su composición por procesos industriales, como las margarinas, que
proceden de aceites vegetales, pero se han hidrogenado para darles una
consistencia sólida y estabilidad, con lo cual pasan de ser insaturadas a
saturadas. Son las más perjudiciales porque elevan los niveles de colesterol
dañino al tiempo que disminuyen los de colesterol saludable, con lo que
incrementan el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, cáncer y
diabetes. Se utilizan con frecuencia en comidas rápidas, bollería industrial,
alimentos procesados y fritos. </span></div>
Mercedes Blascohttp://www.blogger.com/profile/07094019934491684517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-270912239511605342.post-62836777655901185112017-02-13T01:08:00.001+01:002017-02-13T01:10:36.196+01:00Curso De Alimentación Vegetariana Proactiva II<!--[if !mso]>
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<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0066; font-family: "action man extended"; font-size: 20.0pt; line-height: 115%;">Curso De Alimentación Vegetariana
Proactiva II</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0066; font-family: "action man extended"; font-size: 20.0pt; line-height: 115%;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">http://www.casadeltibetbcn.org/ca/activitats </span></span></span></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;">
</span><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"></span></div>
<h2 align="center" style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJC5VQ_eCEXQdDXU6H7AJrVPXngiXg5Vk31IFkSsO7ozZzndM3GjuDAohMX7kQ0TSgpjYCcQM6SIy9OGn6Gp-eSKX1nxit3OKsS7rOTjswsqMdrQajQZwCH7aW-AuZ27YcsGNp_xle6dI/s1600/oil-1383602_960_720.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJC5VQ_eCEXQdDXU6H7AJrVPXngiXg5Vk31IFkSsO7ozZzndM3GjuDAohMX7kQ0TSgpjYCcQM6SIy9OGn6Gp-eSKX1nxit3OKsS7rOTjswsqMdrQajQZwCH7aW-AuZ27YcsGNp_xle6dI/s320/oil-1383602_960_720.jpg" width="320" /></a><span style="color: #cc0066; font-family: "action man extended"; mso-bidi-font-family: Arial;">18 de febrerO</span></h2>
<br />
<div align="center" class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Grasas:</span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div align="center" class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Frutos secos. Semillas, aceites,
aceitunas, aguacate.</span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div align="center" class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">La organización diaria</span></span></div>
<br />
<h2 align="center" style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0066; font-family: "action man extended"; mso-bidi-font-family: Arial;"></span></h2>
<h2 align="center" style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0066; font-family: "action man extended"; mso-bidi-font-family: Arial;"> </span></h2>
<h2 align="center" style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0066; font-family: "action man extended"; mso-bidi-font-family: Arial;">18 de maRZo</span><span style="color: #cc0066; font-family: "action man extended"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"></span></h2>
<div align="center" class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Minerales y oligoelementos.</span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div align="center" class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Verduras, hortalizas, raíces, algas.</span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div align="center" class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Técnicas de preparación saludables: Cocina
cruda, al vapor, a la plancha.</span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<h2 align="center" style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #cc0066; font-family: "action man extended";">8 dE abril</span></span></h2>
<div align="center" class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">V<span style="font-size: large;">itaminas hidrosolubles y
liposolubles.</span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div align="center" class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Los antioxidantes, las enzimas y los ácidos
orgánicos.</span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div align="center" class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Frutas frescas y desecadas</span></span></div>
<h2 align="center" style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0066; font-family: "action man extended"; mso-bidi-font-family: Arial;">20 de maYO</span></h2>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">La
alimentación del sistema nervioso y las emociones.</span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Nutrición
y salud preventiva.</span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Condimentos,
hierbas y especies. Los complementos</span></span></div>
<h2 align="center" style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0066; font-family: "action man extended"; mso-bidi-font-family: Arial;">17 de junIO</span></h2>
<div align="center" class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">La Alimentación infantil</span><b><span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif";"></span></b></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div align="center" class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Embarazo y lactancia.</span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div align="center" class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Recetario de menús sencillos, nutritivos
y atractivos.</span></span></div>
Mercedes Blascohttp://www.blogger.com/profile/07094019934491684517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-270912239511605342.post-1398008762057785682017-01-20T16:16:00.002+01:002017-01-20T16:16:52.095+01:00Curso de Alimentación Vegetariana Proactiva. Módulo 4<b><span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"><!--[if gte mso 9]><xml>
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</span></span></span></span></b><b><span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"></span></span></span></span></b><br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;">
<b><span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"><b><span style="color: #1f497d; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 150%; mso-themecolor: text2;">Proteínas vegetales: El valor biológico de
la diversidad</span></b></span></span></span></span></b></div>
<b><span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">
S</span>ábado <span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">22/01/<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">17</span></span>, de 10 a 13 h. Inscripciones en Casa del
Tibet .<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"> </span>25 €</span></span></span></b><br />
<span style="font-size: xx-small;"><span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif";">http://www.casadeltibetbcn.org</span></span><br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a class="irc_mil i3597 i4hb7C4vFHtg-zixyDjKkw5M" data-noload="" data-ved="0ahUKEwjz_sGPgdHRAhXE7BQKHe_dAq0QjRwIBw" href="https://www.google.es/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&ved=0ahUKEwjz_sGPgdHRAhXE7BQKHe_dAq0QjRwIBw&url=http%3A%2F%2Fwww.blanchesblog.com%2F2014%2F11%2Falimentos-ricos-en-proteinas-vegetales.html&bvm=bv.144224172,d.d24&psig=AFQjCNFJ3qzyCWJE9TcwVDB_Sodba3anOw&ust=1485011424186170&cad=rjt" rel="noopener" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;" tabindex="0" target="_blank"><img alt="Resultat d'imatges de proteinas vegetales" class="irc_mi i4hb7C4vFHtg-pQOPx8XEepE" height="393" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXFUALJ8h3qzwyoA6WUs7KvVjyMQflbf8Qxpykmf2Jce7onvOSLe1u0W6H_dLFFFeyqtDloJEB-hzqWVyu1C9d4x8UFpErrhbme_LtRO2en9tgnGvi-_g0HV5hE1FwTidKsuCqStdf8B1M/s1600/b62d8b55599a65dafd76299a1d87f9bf.jpg" style="margin-top: 0px;" width="393" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Imagen de :http://www.blanchesblog.com</td></tr>
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<br />
<div class="WordSection1">
<b><span lang="CA" style="color: #4f81bd; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: CA; mso-themecolor: accent1;">Teòrica</span></b>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">Els
Macronutrients II: Les<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>proteïnes. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">La combinació
dels aminoàcids essencials. Es mostrarà de quina manera es poden combinar els
aminoàcids essencials per fer àpats de proteïna complerta.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<h3 style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="color: #4f81bd; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: CA; mso-themecolor: accent1;">Dinàmica</span></h3>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">Conèixer Les
llegums:<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Mongetes, cigrons, llenties,
faves, pèsols, cacauets, tramussos, soja blanca, soja verda o mungo, adzukis, </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">Conèixer els<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>derivats de la soja: Beguda, tofu, tempeh,
salsa de soja. El setitán,</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">Es portaran
mostres d’aquests aliments, per tal d’aprendre a distingir-los i elaborar-los. </span></div>
<h3 style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="color: #4f81bd; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: CA; mso-themecolor: accent1;">Pràctica</span></h3>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo5; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="CA" style="font-family: Symbol; mso-ansi-language: CA; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span lang="CA" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">Elaboració i tastet de Hummus, paté de cigrons.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo5; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="CA" style="font-family: Symbol; mso-ansi-language: CA; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span lang="CA" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">Elaboració del seitan</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo5; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="CA" style="font-family: Symbol; mso-ansi-language: CA; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span lang="CA" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">Elaboració i tastet d’una recepta dolça amb tofu.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo5; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="CA" style="font-family: Symbol; mso-ansi-language: CA; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span lang="CA" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">Actualització del receptari compartit.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo5; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="CA" style="font-family: Symbol; mso-ansi-language: CA; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span lang="CA" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">Actualització de la xarxa de nuclis de consum
responsable: Internet i les “cistelles ecològiques”.</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;">
<b><span style="color: #1f497d; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 150%; mso-themecolor: text2;">Proteínas vegetales: El valor biológico de
la diversidad</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-weight: bold;">La Organización Mundial de la Salud (OMS) propone que las
proteínas vegetales supongan el 75% de la dieta y las animales, el 25%. Este patrón
se sigue en numerosos países, pero justamente en los occidentales y
concretamente en España la realidad es justo la opuesta. ¿Por qué sucede esto y
qué consecuencias tiene para nuestra salud? </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-right: 16.65pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-weight: bold;">Hablamos de
proteínas vegetales porque su uso adecuado nos ofrece una calidad nutritiva
semejante o superior a la de las proteínas animales. Semejante, porque
combinadas nos pueden aportar fácilmente todos los aminoácidos esenciales.
Superior, porque carecen de elementos asociados a las proteínas animales que no
son beneficiosos, como el colesterol o toxinas. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-right: 16.65pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-weight: bold;">Las
proteínas vegetales han sido injustamente tratadas como de segunda clase por su
supuestamente bajo valor biológico. En este artículo queremos descifrar qué hay
de cierto en ello y que no. En ocasiones se considera que las proteínas
vegetales tienen poco valor porque se analizan de forma separada, cada alimento
por su parte, según el análisis “de laboratorio”. Este patrón individualista,
predominante en los países con un alto nivel económico, prioriza los alimentos
que de forma aislada contienen una alta proporción de proteínas y todos los
aminoácidos esenciales y menosprecia la diversidad de soluciones proteicas
integradas que se han demostrado eficaces a lo largo de la historia. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-right: 16.65pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-weight: bold;">Pero ese
modo de proceder no responde a la realidad: dos terceras partes de la población
mundial se nutre mayoritariamente de proteínas vegetales y les hacen provecho
por la sencilla razón de que tradicionalmente se mezclan entre sí, elaborando
platos de una sabia combinación proteica a lo largo de los cinco continentes.
Si los análisis se hicieran sobre los platos en lugar de sobre los alimentos
aislados, se debería reconocer que el valor biológico de esas proteínas aumenta
exponencialmente y que no tiene nada que envidiar a las sobrevaloradas
proteínas animales. Las cuales por cierto se consumen mayoritariamente en zonas
donde cada año se incrementa el porcentaje de enfermedades crónicas y
degenerativas.</span></div>
<h3>
<span style="color: #1f497d; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-themecolor: text2;">Funciones de las Proteínas</span></h3>
<div class="MsoPlainText" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Nuestro cuerpo esta formado en un 20% por proteínas.
Forman parte de la estructura orgánica de los tejidos de piel, cabellos, uñas,
tendones, músculos e incluso huesos. Por eso son tan importantes en las etapas
del crecimiento de los niños y adolescentes y<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>para la renovación de los tejidos de los adultos. Pero no sólo eso,
además realizan importantes funciones metabólicas. Las enzimas son proteínas
necesarias para el buen funcionamiento de las reacciones bioquímicas. La
hemoglobina que transporta el oxígeno en la sangre también lo es, así como las
hormonas y la insulina que regula el metabolismo de la glucosa. Su papel es
indispensable para la formación de anticuerpos para la defensa contra las
bacterias y virus nocivos.</span></div>
<div class="MsoPlainText">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-right: 16.65pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Además, es necesario ingerir
regularmente proteínas, porque sus reservas se agotan a diario, en
contraposición con otros principios alimenticios que sí que podemos almacenar.
El porcentaje ideal en una dieta equilibrada es entre un 12-15 %. En la
actualidad, en las sociedades opulentas, este porcentaje asciende hasta un 20%
y más, en detrimento de otros componentes importantes como los hidratos de
carbono.<span style="mso-bidi-font-weight: bold;"> La OMS recomienda entre 40-60 gr
diario para un adulto sano, aproximadamente un 0.8 gr por kilogramo de peso
corporal. .La cantidad depende muchos factores, como la edad, en el periodo de
crecimiento, las necesidades son por lo menos el doble que en la edad adulta.
Lo propio sucede en el embarazo y la lactancia.</span> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-right: 16.65pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-weight: bold;">Las
proteínas consumidas en exceso dejan residuos metabólicos como el amoniaco
(nitrógeno), que son tóxicos para el organismo y deriva en ácido úrico, </span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">que está en la base de
trastornos articulares. <span style="mso-bidi-font-weight: bold;">A pesar de los
eficientes sistemas de eliminación de que dispone el organismo humano, el
exceso de proteínas supone un cierto grado de intoxicación que provoca
destrucción de tejidos y envejecimiento prematuro. Debemos evitar comer más
proteínas de las necesarias. Los aminoácidos sobrantes se acumulan en las membranas
de los capilares sanguíneos, lo cual puede ser causa de enfermedades
cardiovasculares. </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #1f497d; font-family: "Arial","sans-serif"; mso-themecolor: text2;">Cantidades
diarias recomendadas </span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l4 level1 lfo6; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">Lactantes (+6 meses)<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>2 g</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l4 level1 lfo6; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">1-3 años<span style="mso-tab-count: 3;"> </span>22 g</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l4 level1 lfo6; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">4-6 años<span style="mso-tab-count: 3;"> </span>32 g</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l4 level1 lfo6; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">7-9 años<span style="mso-tab-count: 3;"> </span>40 g</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l4 level1 lfo6; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">10-12 años<span style="mso-tab-count: 2;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>45 g </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l4 level1 lfo6; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">12-14 años<span style="mso-tab-count: 3;"> </span>60 g / 55 g</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l4 level1 lfo6; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">15-18 años<span style="mso-tab-count: 3;"> </span>60 g / 50 g</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l4 level1 lfo6; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">19-65 años o más<span style="mso-tab-count: 2;"> </span>55
g / 45 g
(0.8g<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>x kg)</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l4 level1 lfo6; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">Mujeres Embarazadas <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>+ 30 g
(a partir del 4º mes)</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l4 level1 lfo6; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">Mujeres lactantes<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>+ 20 g<span style="mso-tab-count: 3;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-right: 16.65pt; text-align: justify;">
<b><span style="color: #1f497d; font-family: "Arial","sans-serif"; mso-themecolor: text2;">El
valor biológico de las proteínas</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-right: 16.65pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-weight: bold;">Es necesario
comprender de qué modo actúan las proteínas en nuestro organismo. Cuando
comemos alimentos ricos en proteínas, su digestión se desarrolla principalmente
en el estómago, donde, gracias a la pepsina que se segrega se disgregan en sus
elementos básicos, los aminoácidos, sus verdaderos componentes. Podemos contar </span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">22 tipos en diferentes proporciones de
cantidad y número<span style="mso-bidi-font-weight: bold;">.</span> De estos, hay
8 que nuestro cuerpo no sintetiza por si mismo, sino que deben ser aportados
por la dieta, se les llama <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">aminoácidos
esenciales</b><span style="mso-bidi-font-weight: bold;"> y </span>son:<span style="mso-bidi-font-weight: bold;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.75pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt 35.25pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Cisteína<span style="mso-tab-count: 2;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.75pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt 35.25pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Fenilalanina
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.75pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt 35.25pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Isoleucina</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.75pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt 35.25pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Leucina</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.75pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt 35.25pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Lisina</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.75pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt 35.25pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Metionina<span style="mso-tab-count: 2;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.75pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt 35.25pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Tirosina<span style="mso-tab-count: 1;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.75pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt 35.25pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Treonina</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.75pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt 35.25pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Triptófano</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.75pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt 35.25pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Valina</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.75pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt 35.25pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">En
los niños pequeños hay que considerar también la Histidina. </span></div>
<div class="MsoHeader" style="tab-stops: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt; font-weight: normal; mso-ansi-language: ES;">Estos
aminoácidos esenciales </span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt; font-weight: normal; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-weight: bold;">deben ser
absorbidos por el torrente sanguíneo en unas proporciones determinadas para </span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt; font-weight: normal; mso-ansi-language: ES;">permitir<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que se
realice la síntesis de las proteínas. </span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt; font-weight: normal; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-weight: bold;">Han de</span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt; font-weight: normal; mso-ansi-language: ES;">
estar todos presentes en nuestro organismo en 24h para </span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt; font-weight: normal; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-weight: bold;">optimizar su uso. </span></div>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt; font-weight: normal; mso-ansi-language: ES;">El “valor biológico”<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>o
“disponibilidad” de las proteínas es una referencia establecida del grado de
similitud de las proporciones de los ocho aminoácidos esenciales con el ideal
de máximo aprovechamiento. Este ideal viene marcado por el huevo de gallina
como patrón con más de un 98 % de utilización neta de proteínas. En relación a
este patrón se han establecido los análisis de los demás alimentos para saber
qué porcentaje de aprovechamiento proteico existe en cada uno en función de la
cantidad de aminoácidos que contengan o de los que son deficitarios. Examinados
aisladamente, los alimentos de origen animal presentan un mayor valor biológico
que los de origen vegetal, ya que la mayoría de estos muestran un déficit en
alguno de los aminoácidos esenciales. Este es el origen del descrédito de las
proteínas vegetales. </span></div>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt; font-weight: normal; mso-ansi-language: ES;">Sin embargo, la experiencia de la realidad cotidiana muestra que los
alimentos no se consumen aisladamente, sino elaborando multitud de recetas
donde se mezclan diferentes tipos de alimentos. A través de la combinación de
los diferentes tipos de proteínas aumenta el rendimiento de su valor biológico.
El déficit en un determinado aminoácido de un alimento es compensado por el
exceso de este aminoácido en otro. Dos alimentos<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que consumidos por separado nos aportarían
una escasa proporción de proteínas a causa de sus respectivos aminoácidos
limitantes, pueden combinarse incrementando su aprovechamiento proteico final.
“El todo es mayor<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que la suma de las
partes”.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-right: 16.65pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #1f497d; font-family: "Arial","sans-serif"; mso-themecolor: text2;">Proteínas<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>para un pequeño mundo</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "Arial","sans-serif";">Frances
Moore Lappé</span></b><span style="color: black; font-family: "Arial","sans-serif";">,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>describió en su libro <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;">La dieta ecológica</i></b> cómo
se combinan las proteínas de los alimentos vegetales, lo cual le valió el
Premio Nobel Alternativo de 1987. Esta<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>socióloga y activista contra el hambre mundial es </span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">co-fundadora de Food First y de Small
Planet Institute, donde se pone énfasis precisamente en la validez de las
combinaciones proteicas de los alimentos vegetales. Entre otras cosas porque su
producción es mucho más rentable que el mantenimiento masivo de una ganadería
intensiva insostenible para el planeta y que genera una espiral de hambre cada
vez más acuciante.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Las
combinaciones tienen presentes qué grupos de alimentos son deficitarios en unos
aminoácidos y qué grupos son excedentes en estos mismos aminoácidos. Frente al
modelo del análisis de los alimentos por separado, la nutrición de las
proteínas se enfoca desde un nuevo paradigma de cooperación entre alimentos, de
diversidad de platos e ingredientes actuando al unísono, aportando cada uno su
pequeño valor proteico para que todos juntos resuenen en una orquesta de valor
biológico compensado. Lo más hermoso es constatar que a lo largo de todo el
planeta se encuentran ejemplos de platos tradicionales donde la combinación
idónea de aminoácidos se cumple estrictamente. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #1f497d; font-family: "Arial","sans-serif"; mso-themecolor: text2;">Nuevos estudios</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">La
complementación de alimentos vegetales para obtener los aminoácidos esenciales
en cantidades suficientes podría resultar, a primera vista, complicada de
lograr. ¿Cómo ingerir, en cada comida y cada día, legumbres con cereales,
frutos secos o semillas sin ser un experto en nutrición y gastronomía? La realidad
es que <strong><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">no es necesario
tomar estos alimentos en la misma comida:</span></strong> el cuerpo mantiene
una reserva de aminoácidos provenientes de todos los alimentos y de los
desechos de las células, de modo que cuando consumimos una proteína incompleta,
sus aminoácidos se unen a los que ya están en reserva. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">De
esta manera, las combinaciones habituales de alimentos vegetales que se
realizan <strong><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">a lo largo del
día</span></strong> permiten complementar sus deficiencias en ciertos
aminoácidos. Ya en 1994, en un trabajo publicado en la revista científica </span><a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8172124"><i><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">American Journal of Clinical Nutrition</span></i></a><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> se establecía como
mito la necesidad de combinar dichos alimentos en una misma comida. Según los
investigadores que realizaron el estudio, el equilibrio a lo largo del día es
suficiente. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">(</span><a href="http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/curiosidades/2013/02/07/215655.php#sthash.k6GQPPc1.dpuf"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/curiosidades/2013/02/07/215655.php#sthash.k6GQPPc1.dpuf</span></a><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">)</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8172124"><span lang="CA" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8172124</span></a><span lang="CA" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ansi-language: CA;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #1f497d; font-family: "Arial","sans-serif"; mso-themecolor: text2;">Grupos de vegetales proteicos </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Para
aprender a hacer las combinaciones hay que detectar primero qué grupos de
alimentos vegetales contienen un mayor porcentaje de proteínas, así como cuales
son sus aminoácidos excedentes y limitantes. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 18.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo3; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="CA" style="font-family: Symbol; mso-ansi-language: CA; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #1f497d; font-family: "Arial","sans-serif"; mso-themecolor: text2;">Legumbres:</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> judías, lentejas, garbanzos, soja
verde, altramuces… Su proporción de proteínas es por término medio de un 20 %
en seco, pero hay que tener en cuenta que al cocerse este porcentaje se reduce
a la mitad, ya que absorben agua. También lo hacen al germinar, pero en menor
proporción por lo que el porcentaje no se altera tanto. Su aprovechamiento de
forma aislada es de entre un 30 y un 45%. Las legumbres son deficitarias en
Triptófano y en los aminoácidos azufrados cisterna y metionina, en cambio son
muy ricas en Lisina e Isoleucina, al contrario de los cereales y de los frutos
secos y semillas, por lo<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que su
combinación con estos alimentos es la ideal. Sólo la soja y las judías mungo o
soja verde, tienen un índice de disposición de un 60%. </span><span lang="CA" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ansi-language: CA;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 18.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo3; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #1f497d; font-family: "Arial","sans-serif"; mso-themecolor: text2;">Semillas
y frutos secos:</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">
Almendras, piñones, avellanas, nueces, pistachos, anacardos, cacahuetes,
macadamias, nueces del Brasil… así como pipas de girasol, de calabaza o sésamo.
El contenido proteico de las semillas es similar y aún mayor<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que el de las legumbres, y su coeficiente de
disponibilidad es sobre un 50 %, y alcanza el 60%<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>en el caso de los anacardos, las pipas de
girasol y calabaza. Este dato es muy interesante puesto que son alimentos que
se comen en crudo o ligeramente tostados, por lo cual su porcentaje de proteínas
no se diluye en agua. El sésamo debe tomarse siempre sin descortezar pero
triturado, para evitar que se evacue sin digerir. Estos productos se
caracterizan por su elevado contenido en triptófano y en aminoácidos azufrados
–excepto el cacahuete,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que no deja de
ser una legumbre -, pero son deficitarios en lisina e Isoleucina, por lo<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que su combinación ideal son las legumbres.
También los productos lácteos son un buen complemento. No son sólo un excelente
aperitivo o parte del desayuno o<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>la
merienda, sino una fuente de proteínas que puede usarse para enriquecer
cualquier ensalada, relleno o salsa donde los queramos poner. Y su sabor es
siempre delicioso.</span></div>
<div class="MsoHeading9" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 18.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo3; mso-pagination: widow-orphan; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 11.0pt; font-style: normal; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-style: italic; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #1f497d; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt; font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic; mso-themecolor: text2;">Cereales:
Arroz, quinua, avena, centeno, espelta, mijo, quínoa, trigo, trigo sarraceno… </span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt; font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">Los cereales, especialmente si son integrales, y sus
derivados como la pasta,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>tienen una
cantidad de proteínas que no podemos obviar, entre un 10-15 % en seco, y la
mitad aproximadamente cocidos. Aunque no parezcan muchas, son muy interesantes
desde el punto de vista dietético porque su consumo es muy elevado, ya<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que constituyen tradicionalmente las bases de
la alimentación mundial. Algunos cereales tienen un porcentaje de
disponibilidad muy alto, como el arroz<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>integral,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que llega al 70 %, y la
avena con un 65%. En otros es mucho menor porque son deficitarios en Isoleucina
y Lisina. Para subsanar este déficit, es recomendable complementarlos con
legumbres, levadura de cerveza,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>germen
de trigo o productos lácteos. Algunos, como la quínoa, tienen una proporción
muy interesante de todos los aminoácidos. El trigo y la espelta<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>tienen una gran cantidad<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de gluten, una proteína que sirve para hacer
el<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>pan esponjoso. Con el gluten se
elabora un producto que se llama seitán, que contiene todos los aminoácidos y
es muy versátil para elaborar platos, pero no es adecuado para las personas
celiacas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 18.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l0 level2 lfo3; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Courier New"; mso-fareast-font-family: "Courier New";"><span style="mso-list: Ignore;">o<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #1f497d; font-family: "Arial","sans-serif"; mso-themecolor: text2;">Algas:</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> Son alimentos muy ricos en proteínas,
un 25 % de su peso en seco de media. Aportan todos los aminoácidos esenciales
en una proporción adecuada y con valor biológico de hasta el 95 %, el mayor en
alimentos vegetales. También contienen vitamina B12. El alga <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">espirulina </b>contiene un 70 % de
proteínas. Su uso en cocina complementa el contenido proteico de los platos en
que se usa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 18.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l0 level2 lfo3; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Courier New"; mso-fareast-font-family: "Courier New";"><span style="mso-list: Ignore;">o<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #1f497d; font-family: "Arial","sans-serif"; mso-themecolor: text2;">Complementos:</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">
</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">La <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">levadura de cerveza,</b> es el alimento que
tiene el record de proteínas, enriquece las ensaladas y completa los aminoácidos
de los platos de cereales o pasta. Sucede lo mismo con el <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">germen del trigo, </b>que es por donde crecería la nueva planta, y que
en el pan y las pastas que no son integrales, se pierde. El <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">polen</b> es un complemento cuyo origen es
vegetal, pero su obtención es animal, por medio de la apicultura. Contiene
entre un 25-35% de proteínas completas, con los 22 aminoácidos existentes,
entre ellos los esenciales. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="color: #1f497d; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-themecolor: text2;">La combinación de proteínas </span></h3>
<h3>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 100%px;">
<tbody>
<tr>
<td>
<div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-TRAD" style="color: #ff6600; font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;">FRUTOS SECOS<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Y SEMILLAS</span></b></div>
</div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 100%px;">
<tbody>
<tr>
<td>
<div>
<h2>
<span style="color: #ff6600; font-size: 11.0pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">CEREALES</span></h2>
</div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 100%px;">
<tbody>
<tr>
<td>
<div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-TRAD" style="color: #ff6600; font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;">LEGUMBRES</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-TRAD" style="color: #ff6600; font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;">LEVADURA CERVEZA</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-TRAD" style="color: #ff6600; font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;">GERMEN DE TRIGO</span></b></div>
</div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: "Arial Unicode MS"; mso-no-proof: yes;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;"></span></h3>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 100%px;">
<tbody>
<tr>
<td>
<div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-TRAD" style="color: #ff6600; font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;">PRODUCTOS LACTEOS</span></b></div>
</div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-weight: bold;"> </span>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<b><span style="color: #1f497d; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span></b>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br clear="ALL" style="mso-ignore: vglayout;" />
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;">
<b><span style="color: #1f497d; font-family: "Arial","sans-serif"; mso-themecolor: text2;">FUENTES DE PROTEÍNAS VEGETALES</span></b></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Tabla nutricional del
BEDCA: </span><a href="http://www.bedca.net/bdpub/index.php"><span lang="CA" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">http://www.bedca.net/bdpub/index.php</span></a><span lang="CA" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ansi-language: CA;"></span></div>
</div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="CA" style="color: #1f497d; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2;"><br clear="all" style="mso-break-type: section-break; page-break-before: auto;" />
</span></b>
<div class="WordSection2">
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-insideh: .5pt solid windowtext; mso-border-insidev: .5pt solid windowtext; mso-padding-alt: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; mso-yfti-tbllook: 1536;">
<tbody>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td style="border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Gr/100gr</span></b></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 1;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Levadura
de cerveza </span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">48</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 2;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Harina
de soja</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">37.3</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 3;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Altramuz</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">36.2</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 4;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Soja
blanca cruda </span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">35.9</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 5;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Pipas de
calabaza</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">30.2</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 6;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Pipas de
girasol</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">27</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 7;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Cacahuete
pelado</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">26.8</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 8;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Haba
seca</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">26.1</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 9;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Germen
de trigo</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">25</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 10;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Lenteja
cruda</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">24.8</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 11;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Seitan</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">24</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 12;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Judia
pinta</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">23.6</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 13;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Lenteja
hervida</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">23</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 14;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Almendra
tostada</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">22.9</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 15;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Alubia
blanca cruda</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">22.2</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 16;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Guisante
seco</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">21.6</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 17;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Alubia
blanca cocida</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">21.4</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 18;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Garbanzo
crudo</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">19.3</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 19;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Almendra
cruda</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">19.13</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 20;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Semilla
de lino</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">18.3</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 21;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Sesamo
molido</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">18.2</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 22;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Pistacho</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">17.6</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 23;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Anacardo</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">17.5</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 24;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Pipas de
girasol peladas</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">17.5</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 25;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Avena
cruda</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">16.9</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 26;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Salvado
de trigo</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">15.5</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 27;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Harina
de avena</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">15</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 28;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Centeno</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">14.8</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 29;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Leche de
almendra</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">14.5</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 30;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Soja
hervida</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">14.</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 31;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Piñón</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">14</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 32;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Nuez</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">14</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 33;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Quinoa
cruda</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">13.8</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 34;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Copos de avena</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">13.8</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 35;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Pasta
integral</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">13.4</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 36;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Copos desayuno al salvado</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">13.4</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 37;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Semola de trigo cruda</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">12.6</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 38;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Pasta de sopa</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">12.6</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 39;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Pasta alimenticia</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">12.5</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 40;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Avellana</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">12</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 41;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Palomitas de maiz</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">12</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 42;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Trigo crudo</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">11.7</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 43;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Harina integral de trigo</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">11.7</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 44;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Miso</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">11.7</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 45;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Tofu</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">11.5</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 46;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Mijo</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">11</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 47;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Pan integral</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">10.9</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 48;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Gofio</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">10.8</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 49;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Cebada cruda</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">10.6</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 50;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Harina de cebada</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">10.4</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 51;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Pan blanco de trigo</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">10.1</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 52;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Harina blanca trigo</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">10</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 53;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Garbanzo herbido</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">8.9</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 54;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Trigo sarraceno</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">10.0</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 55;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Maiz seco</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">9.2</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 56;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Salsa de soja</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">8.7</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 57;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Maiz fresco</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">8.4</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 58;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Harina de maiz</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">8.3</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 59;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Harina de centeno</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">8.2</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 60;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Pan de trigo integral</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">7.5</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 61;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Pan de centeno integral</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">7.5</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 62;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Arroz integral crudo</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">7.5</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 63;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Arroz blanco crudo</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">7</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 64;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Guisante congelado crudo</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">5.4</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 65;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Batido de soja</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">5</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 66;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Haba fresca</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">4.6</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 14.15pt; mso-yfti-irow: 67; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">Leche de soja</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 14.15pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt;">
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Calibri;">3.4</span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
</div>
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><br clear="all" style="mso-break-type: section-break; page-break-before: always;" />
</span>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="color: #1f497d; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-themecolor: text2;">En el día a día</span></h3>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Una
vez conocidos los grupos de alimentos, es sencillo establecer las
combinaciones. Si las tenemos en cuenta podremos aprovechar al máximo el valor
de las proteínas que tomamos. Al complementar estos ingredientes conseguimos el
equilibrio de aminoácidos ideal que mejor nos nutre. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: blue;"></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Mirado
de este modo, proveer a nuestro organismo de proteínas no es una tarea única
que hacemos una vez al día, sino que a lo largo de la jornada vamos
introduciendo proteínas en la dieta, de modo que es la suma de todas ellas las
que nos aportan los nutrientes que finalmente necesitamos. Se trata más bien de
una sinfonía de proteínas que de un alimento solista que reciba todos los
premios. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Empezamos
por un desayuno en el que puede haber bebida de soja, avena o arroz, o bien
yogures de soja. A ellos podemos añadirles una cucharada de polen, levadura de
cerveza o germen de trigo, si nos apetece, o bien añadir esos complementos a un
zumo de frutas. Esto podemos acompañarlo de una tostada de pan integral,
tortitas de arroz o bien un muesli de copos de cereales variados con frutos
secos y semillas.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Si en la tostada
extendemos un paté vegetal elaborado con tofu, tenemos una amplia variedad de
alimentos vegetales con diverso grados de proteínas combinables entre sí. Este
ejemplo puede servir también para un tentempié a media tarde o merienda. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Al
mediodía podemos tomar un primer plato de ensalada que nos servirá también para
complementar las proteínas de lo que vayamos a comer a continuación. En la
ensalada pondremos granos germinados, bien legumbres como lentejas, soja blanca
o verde, bien granos como trigo o espelta. Además haremos un aderezo con
levadura de cerveza, germen de trigo o salsa de soja tamari si a continuación
vamos a tomar cereal o pasta, mientras que añadiremos sésamo triturado y frutos
secos como nueces, pistachos o anacardos, por ejemplo si vamos a tomar
legumbre. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">El
segundo plato, aunque predominen en él los carbohidratos, seguramente tendrá
sus proteínas combinadas, sólo hemos de pensar en añadir algunas algas a los guisos,
como kombu para suavizar los garbanzos. Es tradicional añadir todo tipo de
legumbres frescas a la paella, como guisantes, habas o judías de diversos
tamaños. También lo es echar picadas de avellanas, almendras y pan a los
potajes y platos de judías secas. Las lentejas con arroz son un clásico,
mientras que el mijo combina perfectamente con o los garbanzos y el maíz con
las alubias. ¿Y<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>la pasta?<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Podemos encontrar en el mercado pasta
enriquecida con harina de soja o alga espirulina, ya con todos las proteínas
completas. Pero también podemos echarles picadas de piñones como el pesto, y
rellenos elaborados con tofu o proteína de soja, bien para lasañas y canelones
o para ravioles. Si además los mezclamos con setas o espinacas el resultado
será delicioso.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Por
la noche podemos aprovechar para tomar platos más puramente proteicos, como
filetes de seitán, tempeh o tofu, o bien hamburguesas o salchichas vegetales, o
“encarnitas”, las deliciosas albóndigas hechas con proteína texturizada de
soja, ajo y perejil. Un caldo de verduras por delante y una ensalada en
compañía y tenemos el tema de la cena más que resuelto. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">En
conclusión encontramos que a lo largo del día hemos ido tomando pequeñas
cantidades de proteínas en todos nuestros platos, de modo que la suma es más
que suficiente para nuestras necesidades alimenticias diarias. Todo ello sin
contar con las cantidades de proteínas que pueda haber contenidas en frutas,
verduras y tubérculos, cuyas cantidades son pequeñas, pero también están.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>¡Y sin tener que recurrir a la proteína
animal! No es cierto que ésta sea imprescindible para la salud de las personas
o el crecimiento de los niños. La experiencia de miles de niños y jóvenes
vegetarianos que han crecido a base de proteínas vegetales lo demuestra. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #1f497d; font-family: "Arial","sans-serif"; mso-themecolor: text2;">Ventajas de las proteínas vegetales</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Es
un cambio de modelo en el que prima la coordinación de alimentos frente a la
imposición de un solo alimento hiperprotéico, pero pobre en otras sustancias.
Los alimentos vegetales se caracterizan por ofrecer toda una sinfonía de
nutrientes, y benefician nuestra salud, porque al mismo tiempo que nos nutren
de proteínas lo hacen también de vitaminas, oligoelementos o ácidos grasos
esenciales, de modo que son verdaderamente protectores frente a enfermedades
degenerativas como el cáncer. Tomar proteínas vegetales es beneficioso para
nuestra salud porque debidamente combinadas, es decir, tal como aparecen en los
menús, son completas, no tenemos carencias con ellas. Y por otra parte nos
privan de los efectos perjudiciales de los alimentos de origen animal. La
proteína animal suele ir acompañada de grasas saturadas con un elevado índice
de colesterol. Además, al tomarla ingerimos todos los desechos del metablismo
celular que están presentes en sus tejidos, como amoniaco o ácido úrico, así
como hormonas o antibióticos que hayan podio tomar para acelerar su desarrollo.
Todos estos compuestos actúan como tóxicos en nuestro metabolismo. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Las
proteínas vegetales:</span></div>
<ul style="margin-top: 0cm;" type="disc">
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l5 level1 lfo4; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Son
menos acidificantes pues van acompañadas de más minerales</span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l5 level1 lfo4; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Contienen menos purinas y
se eliminan mejor.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l5 level1 lfo4; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Contienen menos grasas y son
insaturadas (beneficiosas para la salud)</span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l5 level1 lfo4; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">No contienen colesterol</span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l5 level1 lfo4; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Tienen fibra</span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l5 level1 lfo4; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Sobrecargan menos el hígado
y los riñones</span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l5 level1 lfo4; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Son fáciles de digerir</span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l5 level1 lfo4; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Ideales para dietas bajas en
calorías</span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l5 level1 lfo4; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Son más baratas para
nuestra economía y la del planeta</span></li>
</ul>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">La
producción masiva de alimentos de origen animal es actualmente más que
cuestionable, insostenible. Al sufrimiento que padecen los animales encerrados
en las granjas de producción hay que sumar el coste real de su mantenimiento y
el efecto de sus desperdicios. Así, la agricultura que sustenta la alimentación
de la ganadería tiene un rendimiento de 1 a 10, es decir, se necesitan diez hectáreas
de terreno para alimentar animales frente cada una que se utiliza para producción
de vegetales de consumo humano. Un reequilibrio de la producción agraria
tendría un efecto directo sobre la disminución del hambre en el mundo. Por otra
parte sus deshechos están contaminando los acuíferos de las zonas en los que se
producen, y son la primera causa mundial de producción del efecto invernadero,
por encima del transporte y la industria.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Es el momento de cuestionarnos las brutales consecuencias sociales y
medioambientales de la ganadería masiva, así como sus implicaciones éticas. La
opción vegetariana es verdaderamente rica y equilibrada, y en el camino,
cualquier pequeño cambio de actitud en nuestros hábitos pueden llegar a tener
un gran efecto para paliar estos desequilibrios.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">No
se trata tanto de cambiar radicalmente nuestra dieta, sino de abrir nuestra
mente a los sabores que tenemos a nuestro alcance y probar otras posibilidades
culinarias. Podemos ir introduciendo estos nuevos alimentos semana a semana, o
mes a mes, a nuestro ritmo, para ir enriqueciendo nuestras posibilidades de proteína
vegetal. Existen dos opciones de seguir una dieta equilibrada. La primera pasa
por medir y pesar cada uno de los alimentos que comemos… Pero no es realista
que podamos seguir ese patrón más allá de algunas semanas. La segunda opción
mucho más razonable es optar por ampliar la variedad de alimentos que tomamos.
Esto pasa por un ejercicio de maduración de los hábitos en relación al gusto y
emanciparnos de los platos que hemos tomado en el seno de la familia para ir
aportando nuevas y sugestivas posibilidades. </span></div>
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="color: #1f497d; font-size: 11.0pt; font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic; mso-themecolor: text2;">El exceso de
proteínas</span></h2>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">La
Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (</span><a href="http://www.efsa.europa.eu/"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">EFSA</span></a><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">) emitió en 2012 su opinión científica sobre los valores
dietéticos de referencia para las proteínas, que estableció en 0,83 gramos de
proteína por kilo de peso y día. Esto supondría para una mujer de 60 kg un
aporte de unos 50 gramos/día y de casi 60 gramos/día para un hombre de 75 kg.
Estos valores son muy próximos a los que establece el Institute of Medicine,
que los cifra en 46 gramos/día para mujeres y 56 gramos/día para hombres. Sin
embargo, son muy lejanos a los que consume la población española, según la
encuesta </span><a href="http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/curiosidades/2011/03/24/199632.php"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">ENIDE</span></a><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">: 109 gramos/día en
hombres y 88 gramos/día en mujeres, </span><strong><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">casi </span></strong><a href="http://revista.consumer.es/web/es/20080101/alimentacion/72157.php"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">el doble</span></b></a><strong><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;"> de lo recomendado.</span></strong><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Las
dietas que contienen una alta proporción de proteínas de origen animal, a
menudo, suponen una ingesta superior en calorías, grasas saturadas, colesterol
y sodio. El consumo desmedido de estos nutrientes se asocia de manera directa
con las enfermedades evitables de mayor impacto en los países desarrollados,
como son la </span><a href="http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/tendencias/2010/06/03/193506.php"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">obesidad</span></a><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">, las </span><a href="http://www.consumer.es/enfermedades-cardiovasculares"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">enfermedades
cardiovasculares</span></a><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">,
la </span><a href="http://www.consumer.es/hipertension"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">hipertensión arterial</span></a><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> y </span><a href="http://www.consumer.es/web/es/salud/problemas_de_salud/2007/11/01/171354.php"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">problemas renales</span></a><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">A
su vez, una alimentación con alta proporción de proteína animal provoca un
aumento de la excreción urinaria de calcio, una situación que si se mantiene en
el tiempo puede derivar en </span><a href="http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/tendencias/2008/02/21/174719.php"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">descalcificación ósea</span></a><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">, mayor riesgo de
fracturas y osteoporosis. En resumen, las consecuencias de un consumo excesivo
continuado de proteína animal son: </span></div>
<ul type="disc">
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-list: l3 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Más proteína,
menos calcio: huesos más frágiles. </span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-list: l3 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Más proteína,
más calorías: más probabilidad de ganar peso (sobrepeso u obesidad). </span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-list: l3 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Más proteína,
más colesterol y grasa saturada: riesgo aumentado de enfermedad del
corazón y los vasos sanguíneos. </span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-list: l3 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Más proteína
animal, más sodio: aumenta el riesgo de dolencias renales y de
hipertensión arterial, condición asociada a enfermedades del corazón y los
vasos sanguíneos. </span></li>
</ul>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<a href="http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/curiosidades/2013/02/07/215655.php"><span lang="CA" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: CA;">http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/curiosidades/2013/02/07/215655.php</span></a><span lang="CA" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: CA;"></span></div>
Mercedes Blascohttp://www.blogger.com/profile/07094019934491684517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-270912239511605342.post-44479687365070446982016-12-22T00:28:00.002+01:002016-12-22T00:28:48.257+01:00SOPAS Y CALDOS DE INVIERNO<!--[if gte mso 9]><xml>
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<![endif]--><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOECYQ_wZFL3SQlWdpMn4E-UWDs6QM_uAC61_UJZ-mH2MUVlVper5WW9i3t9emoNTqMJs7kPmt_QCHZ0QSbIAfZZXkHO1BfGlnUCa8YR7f4shORzny7RGx1_HfFZDcRvRUm836F9nnLsQ/s1600/sopa.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="175" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOECYQ_wZFL3SQlWdpMn4E-UWDs6QM_uAC61_UJZ-mH2MUVlVper5WW9i3t9emoNTqMJs7kPmt_QCHZ0QSbIAfZZXkHO1BfGlnUCa8YR7f4shORzny7RGx1_HfFZDcRvRUm836F9nnLsQ/s320/sopa.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10.0pt;">Los
platos de cuchara tienen el sabor de lo entrañable,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que asociamos con el confort del hogar. En la
actualidad han perdido terreno frente a otras comidas más rápidas,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que sacian enseguida, pero<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que difícilmente proporcionan el mismo
bienestar global. Entrar en casa y sentir el aroma del caldo bullendo en su
marmita. Pocas cosas tan ancestrales y tan reconfortantes. Las sopas son los
guisos más sencillos y más antiguos, además de los más socorridos, un puchero y
todo adentro, como en el cuento de la sopa de piedras: </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10.0pt;">Esto
era una época de hambruna tras una guerra, en que nadie tenia nada para comer.
Pero un avispado visitante propuso a los niños hacer una sopa de piedras, e
instalaron una gran olla en el centro de la plaza del pueblo. Cuando el agua
hervía, echaron las piedras. Entonces uno recordó que en un rincón de su casa
quedaba una cebolla, mientras que otro trajo un tomate, aquel, un ajo... Pronto
todo el pueblo pudo tomar una reconstituyente sopa.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10.0pt;">En
los caldos, se juntan una gran variedad de ingredientes, los cuales dejan sus
nutrientes disueltos en el agua, para conseguir platos de gran complejidad
nutritiva. La riqueza en vitaminas y minerales de las verduras, las proteínas y
carbohidratos de las legumbres y cereales quedan disueltos creando un todo
armonioso<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que sólo nos espera para
saciarnos.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10.0pt;">En la actualidad las sopas
han dejado de ser unos trozos de pan sumergidos en agua, como se entendía
antaño. Ahora llamamos sopa a<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>aquellos
platos<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que contienen un cierto
porcentaje de caldo aromatizado, con diversos elementos sólidos<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>en él, y<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>que se come con cuchara. Las sopas elaboradas con pan han quedado
reducidas a algunos platos de cierto gusto atávico, y el panorama se ha
ensanchado con purés, cremas, potajes, sopas con las verduras a la vista,
caldos con arroz u otros cereales, con todo tipo de pasta, con legumbres... en
infinidad de combinaciones. Es un tipo de comida universalmente extendida por
todas las culturas, y<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que puede resultar
de un gran valor nutricional. En las sopas se juntan una gran variedad de
ingredientes, los cuales dejan sus nutrientes disueltos en el agua, para
conseguir platos de gran complejidad nutritiva. La riqueza en vitaminas y
minerales de las verduras, las proteínas y carbohidratos de las legumbres y
cereales quedan disueltos creando un todo armonioso<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que sólo nos espera para saciarnos.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10.0pt;">Suelen
ocupar el primer plato de comidas o cenas. En el caso de sopas escurridas,
ocuparían una sola comida por sí mismas, en la<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>que el caldo acompañado de un poco de pasta hervida significaría el
primer plato y las legumbres y verduras<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>que han dado el sabor, previamente escurridas, y aderezadas con aceite,
significarían el segundo plato. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10.0pt;">Hay
infinidad de formas de hacer sopas, tantas como personas y momentos. Es un
plato<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que permite como pocos la
creatividad y las variaciones según los gustos y la disponibilidad de
ingredientes. Pero siempre hay unos tipos de componentes<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que la estructuran.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI3n2pD7gP6-Am9IzRWg9YUqb_hjGHsaRT0XZqRGA6RFd6CfBXjgmtXZCowdw8GF5I2ZsGUDFi_hd8UdOSQnkel9U_p7l83GpoTaR6hghkCDLzCC_sAkV5XdEp9xTHBESmkVro60NsM0w/s1600/sopa2.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI3n2pD7gP6-Am9IzRWg9YUqb_hjGHsaRT0XZqRGA6RFd6CfBXjgmtXZCowdw8GF5I2ZsGUDFi_hd8UdOSQnkel9U_p7l83GpoTaR6hghkCDLzCC_sAkV5XdEp9xTHBESmkVro60NsM0w/s1600/sopa2.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 10.0pt;">EL CALDO</span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10.0pt;">La técnica fundamental de
elaborar los caldos es por medio del hervor,<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>que significa cocer los ingredientes en agua a 100 º C de temperatura.
Para conseguir<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que la mayoría de los
nutrientes y sabores queden en el agua, se utiliza la técnica de la expansión,
es decir,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>sumergir las verduras y demás
elementos con el agua fría que progresivamente se va calentando hasta llegar a
la ebullición.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Generalmente se parte de
agua, mejor si es mineral. Sin embargo, también es muy apropiado partir de
lo<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que se llama una “caldo base”, sobre
el<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que se hace el más elaborado. Una
versión de caldo base es el hervido de una cebolla, una zanahoria, una rama de
apio, una hoja de laurel y un poco<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de
perejil en un litro y medio de agua.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>El
caldo base también puede ser una infusión o cocimiento de hierbas medicinales,
como por ejemplo<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>tomillo, laurel,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>hinojo, orégano o menta. Se puede añadir
asimismo, un poco de leche o de bebidas vegetales de soja, avena, almendra o
arroz. En los caldos básicos no suelen faltar el apio, la zanahoria, los
puerros, la cebolla, el nabo, las chirivías, las patatas, la col y las
legumbres. Algunas sopas se inician son sofritos de cebolla y tomate, o de
puerros, ajo, y otras verduras. También son muy características las picadas con
frutos secos, pan o perejil. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10.0pt;"> </span></span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;"></span></span></span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span></span></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 10.0pt;">Verduras:</span></b><span style="font-size: 10.0pt;">
son fundamentales para dar sabor al caldo. Ha de haber una parte importante de
raíces, como puerro, cebolla, ajo, zanahoria, nabo, o chirivía. Las más usuales
de tallo y hoja son el apio y el perejil, la acelga, la espinaca y toda la gama
de coles y repollos. En cuanto a frutos, podemos incorporar tomates, pimientos,
maíz y calabaza. Espárragos y guisantes dan un toque de sabor fresco y
profundo. Si queremos<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que el caldo
adquiera un bonito color dorado, podemos echar unos trozos de remolacha roja
pelada, uno de los mejores colorantes naturales de<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que disponemos.</span></span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 10.0pt;">Componentes<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que
dan “cuerpo”:</span></b><span style="font-size: 10.0pt;"> No sólo son importantes
porque espesan el caldo, sino porque le dan sabor y un aporte muy importante de
proteínas y minerales. Son muy básicas las legumbres, como garbanzos o
cualquier tipo de judías, capaces de convertir cualquier potaje en<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que se encuentren en un plato completo y
equilibrado. Juntamente, o en paralelo, están los cereales. Agregar arroz o
copos de avena a un caldo asegura una consistencia espesa gracias a sus
componentes gelatinosos<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que son muy
apreciados también para la salud de las vías respiratorias. Un puñado de mijo
en un caldo asegura<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que permanecerá
claro, sin oscurecerse. Las patatas son elemento muy común cuya riqueza en
nutrientes nunca se debe despreciar, y<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>que es ideal para todo tipo de purés y cremas, por su facilidad de
deshacerse una vez hervida. El alga Kombu, además de reblandecer las legumbres,
tiene elementos glutamánicos<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que son
potenciadores del resto de sabores. El alga agar-agar en polvo, se usa para dar
consistencia de gelatina. También el kuzu o más tradicionalmente el almidón de
maíz son fáciles de usar para adquirir una consistencia espesa en las sopas. </span></span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 10.0pt;">Elementos grasos:</span></b><span style="font-size: 10.0pt;"> En los caldos mediterráneos es fundamental el aceite de oliva, tanto
si se usa para hacer un sofrito al principio de la cocción, como si se echa un
chorro para ablandar las legumbres. También las picadas de frutos secos y
semillas agregadas al final de la cocción son una interesante fuente de ácidos
grasos esenciales. En las sopas orientales se suele usar más aceite de soja o
de sésamo, más acorde con sus gustos e ingredientes. En otros países de Europa
usan mantequilla, cremas de leche, queso rallado, que enriquecen y proporcionan
un sabor suave a las sopas, aunque deben tomarse con moderación por tratarse de
grasas saturadas y ricas en colesterol.</span></span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 10.0pt;">Condimentos:</span></b><span style="font-size: 10.0pt;">
Son muy variados y fundamentales para completar los sabores y dar el “toque
especial” a cada guiso. Experimentar nos permite descubrir cuales son los<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que se adecuan más a nuestros gustos, y los
más apropiados para cada ocasión. En este apartado entran además de la sal, las
especias, las hierbas aromáticas, la salsa de soja o el miso –concentrado
fermentado de soja- y las sales de hierbas. La levadura de cerveza, además de
un complemento alimenticio de primer orden, es un buen elemento de sazón para
los caldos, aunque conviene echarla cuando ya están servidos, para preservar
sus vitaminas del calor excesivo.</span></span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 10.0pt;">El sofrito:</span></b><span style="font-size: 10.0pt;">
Es un elemento base en muchas sopas, aunque no imprescindible. El más clásico
se elabora con cebolla y tomate. Se echa un poco de aceite en una sartén y se
echa una cebolla picada finísimamente,<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>que se irá removiendo para<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que se
vaya dorando lentamente. También se le puede añadir un diente de ajo pelado y
cortado fino. Cuando la cebolla empieza a tomar color, se añade uno o dos
tomates maduros pelados y cortados muy pequeño. Se irán salteando a medida<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que se evapora el agua del tomate. Para<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que quede bien acabado, con la textura de una
mermelada, y sin<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que la cebolla quede
cruda ni el tomate ácido, se debe añadir dos o tres veces unas cucharadas de
agua o caldo. </span></span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h2 style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLf6Glyc62B7dDFW6_JM9_3zvPL_H_0fAR3fIGGGBaPgRWMn2bXbBD10PYqhmCDBXdrmQkVealhKoh6c3OIDBXAxOpatfbQaUzIKKjAeuK6LpJs2R3mH3A9Nd6Ti7VxUxPg4j_Tj8vqf8/s1600/sopa3.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLf6Glyc62B7dDFW6_JM9_3zvPL_H_0fAR3fIGGGBaPgRWMn2bXbBD10PYqhmCDBXdrmQkVealhKoh6c3OIDBXAxOpatfbQaUzIKKjAeuK6LpJs2R3mH3A9Nd6Ti7VxUxPg4j_Tj8vqf8/s1600/sopa3.jpg" /></a><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 10pt; text-decoration: none;">LAS SOPAS</span></span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></span></span></span></span></h2>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10.0pt;">Los
elementos sólidos o “tropezones”<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que incorporamos
al caldo una vez hecho, dan lugar a las diversas variedades de sopa. Así las
más antiguas y tradicionales se elaboran con pan crudo o tostado,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que espesa y da gusto a cualquier tipo de
caldo. También muy convencional es la pasta, en múltiples y muy diversas
formas, desde fideos y estrellitas hasta las modernas con formas de muñecos de
dibujos animados. Más compactas y nutritivas son el arroz u otros cereales y
las legumbres de los<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que hemos usado
para hacer el caldo. Si se trata de una sopa con las verduras a la vista, le
darán un variado sabor,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que estará
reforzado por el almidón de la patata<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>que da un cuerpo muy particular. Si combinamos diversos tipos de espesantes
obtendremos gustosos potajes. En cambio, si trituramos lo ingredientes, tendremos
cremas y purés, los cuales también admiten muchos tipos de aderezos, como
cremas, picatostes, o una sencilla lluvia de sésamo molido. Añadir huevo,
además de proporcionar excelentes proteínas, da una<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>agradable consistencia, color y sabor. Si se
echa en las sopas en el último momento y se bate enérgicamente, queda muy
vistoso,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>desmenuzado<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>en hilos. Otra forma muy elegante de<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>agregarlo es elaborando un flan con un huevo
batido y un vaso de caldo, y cociéndolo en una flanera individual al baño María
hasta<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que cuaja. Después se trocea en
cuadritos y se echa en la sopa. Es delicioso y presupone una presentación de
categoría.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10.0pt;">Una
característica no despreciable de las sopas es<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>que son uno de los capítulos de la cocina más económicos, en cuanto a
coste y rendimiento. Si se encaran desde una perspectiva de aprovechamiento
permiten reciclar restos de otros preparados. Las sopas sencillas se resuelven
fácilmente con elementos básicos o restos de la cocina o despensa,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que se pueden improvisar fácilmente. En los
caldos más complejos, es preciso escoger con atención los elementos, aunque
después no destaquen a la vista. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10.0pt;">Una
vez hechas, las sopas se pueden guardar tres o cuatro días en la nevera, y tres
meses en el congelador, en un recipiente hermético y bien tapado. Es cómodo
preparar más raciones de la cuenta, ya<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>que por casi el mismo trabajo, se tiene una base para diversas
comidas,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que se puede guardar y congelar
con facilidad, utilizando sólo las raciones<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>que se necesiten cada vez. También se pueden dejar los caldos casi
acabados, para acabar de completar las sopas en el momento de comer, de una
manera rápida. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10.0pt;">Desde la perspectiva
dietética, las sopas son una buena aportación, ya<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que la mezcla de diversas substancias las
hace ricas en variedades de nutrientes. Las más recomendables son las más
sencillas, que incluyen pan, arroz, legumbres, fideos o patatas junto con las
verduras. Estos elementos contienen fibra, proteínas vegetales e hidratos de
carbono, junto con los minerales<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que
quedan en suspensión en el caldo. Además son sanas por la ausencia de grasa
animal.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10.0pt;">Podemos
elaborar nuestras sopas de tres modos diferentes, todos ellos sencillos, y al
alcance de cualquier cocinero novel:</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<ul style="margin-top: 0cm; text-align: justify;" type="disc">
<li class="MsoNormal"><b><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10.0pt;">Fórmula clásica: </span></span></b></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10.0pt;">Elaborando
una gran olla de caldo semanalmente. Una estupenda idea es aprovechar para
cocer legumbres, como garbanzos o alubias que, además de sus propios
nutrientes, aportan un exquisito sabor y consistencia. Para que no se
ennegrezca el agua y para complementar el aporte proteico podemos incluir asimismo
un puñadito de mijo, avena o arroz.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10.0pt;">Otros
elementos esenciales son las verduras de raíz, como ajos, cebollas, puerros,
zanahorias, chirivías o nabos.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Y también
de hoja u otras hortalizas. En el puchero de caldo todo cabe, el criterio a
seguir es nuestro propio gusto y la estación. En primer lugar haríamos cocer
las legumbres, preferentemente en una red, para recuperarlas con facilidad.
Cuando ya casi estén cocidas podemos incorporar el resto de los ingredientes,
sin olvidar condimentos tan importantes como el laurel, el azafrán, las hierbas
que m s nos agraden y un buen chorro de aceite de oliva. Cuando todo esté
tierno, obtendremos m s de dos platos: uno de legumbres, otro de verduras,
además de una cantidad de caldo que nos servir m s de una vez. Si
queremos sopas sólo hemos de agregar copos, pasta, pan...</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<ul style="margin-top: 0cm; text-align: justify;" type="disc">
<li class="MsoNormal"><b><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10.0pt;">Fórmula rápida y
reciclada:</span></span></b></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10.0pt;">Guardando
para la noche el caldo de cocción de los alimentos del mediodía, ya sea arroz, verdura con patata,
macarrones u otras pastas que se hayan hervido en un caldo base de cebolla,
apio y zanahoria, por ejemplo. Esta fórmula hace ganar mucho tiempo, al tiempo
que se aprovechan nutrientes que, de otro modo, habrían ido a parar al desagüe
de la fregadera. Podemos jugar con nuestra imaginación al usar este tipo de caldos
y, si no tienen suficiente sabor, enriquecerlos con queso rallado, un chorrito
de salsa de soja, o espolvoreando por encima levadura de cerveza.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<ul style="margin-top: 0cm; text-align: justify;" type="disc">
<li class="MsoNormal"><b><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10.0pt;">Formulas del
gourmet:</span></span></b></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10.0pt;">También
podemos hacer directamente una sopa especial. Hay muchas que se elaboran con
poca dificultad, y cuyo resultado tiene ese toque distinguido de los alimentos
reales. Es el caso de la
Juliana, las sopas de ajo y de cebolla, de tomate, la
vichyssoise templada...</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10.0pt;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10.0pt;">Muchas
veces creemos que hacer sopas nos llevar demasiado tiempo, pero lo que
más tarda es calentar el agua. Y ese tiempo es el mismo que debemos esperar si
usamos sopas ya preparadas. Los cubitos de caldo pueden servirnos de reserva en
alguna ocasión, o pueden dar un toque a algún caldo con poca consistencia. En
este caso debemos asegurarnos de que están hechos con alimentos de origen
biológico, y que no contienen glutamato, ni excesiva sal. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<h1 style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 10.0pt;">TIPOS DE SOPAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFOZRNpCLF6_xCbZai-UukretiiFzw0OKKnuFUW3mfRH3Aw1S5Hc-yfvnaW-uXLyX9aNoNcyabsHmJpuaf_oKWNWAJLWNbil0hId8P7ddam9X_9VEdMKO6KbZsTPI9g99MZorX7vfMTqM/s1600/sopa4.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFOZRNpCLF6_xCbZai-UukretiiFzw0OKKnuFUW3mfRH3Aw1S5Hc-yfvnaW-uXLyX9aNoNcyabsHmJpuaf_oKWNWAJLWNbil0hId8P7ddam9X_9VEdMKO6KbZsTPI9g99MZorX7vfMTqM/s320/sopa4.jpg" width="320" /></a></div>
</span></span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span></h1>
<ul style="text-align: justify;">
<li><div style="margin-left: 18pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 10pt; font-weight: normal;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></span></span></span><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 10.0pt;"><b>Caldo
limpio:</b> </span><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 10.0pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">Es el líquido obtenido de la cocción de las
verduras, raíces, legumbres<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>o cereales,
una vez colado y desengrasado.</span></span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span></div>
</li>
<li><div style="margin-left: 18pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 10pt; font-weight: normal;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></span></span></span><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 10.0pt;"><b>Consomé:</b>
</span><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 10.0pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">Es un caldo limpio<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>que se clarifica y filtra para dejarlo transparente. A veces se acompaña
de huevo. Se suele servir en taza de dos asas.</span></span></div>
</li>
<li><div style="margin-left: 18pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 10pt; font-weight: normal;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></span></span></span><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 10.0pt;"><b>Gazpacho:</b>
</span><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 10.0pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">Crema fría<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>con base de verduras, pan, aceite, vinagre y distintos condimentos. Se
suele servir con un picadillo de verduras.</span></span></div>
</li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 10.0pt; mso-font-kerning: 14.0pt;">Puré:</span></b><span style="font-size: 10pt;"> Hecho con uno o varios ingredientes rehogados y
cocidos en agua o caldo,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que luego se
trituran hasta dales el espesor deseado.<span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 10.0pt; mso-font-kerning: 14.0pt;">Crema:</span></b><span style="font-size: 10.0pt;"> Es un puré ligero de verduras. Se suele enriquecer
con nata y decorar con un picadillo menudo del ingrediente principal.</span></span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 10.0pt; mso-font-kerning: 14.0pt;">Sopa:</span></b><span style="font-size: 10.0pt;"> Tiene como base un caldo<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que da el nombre a la sopa,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>al<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que
se incorporan verduras, pan, pasta, arroz u otro espesante</span></span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 10.0pt; mso-font-kerning: 14.0pt;">Potaje:</span></b><span style="font-size: 10.0pt;"> sopa espesa<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>que suele incluir diversos espesantes, entre ellos legumbres, pasta,
patata y verduras. </span></span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<h1 style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 10.0pt;">OTROS DETALLES</span></span></h1>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><span style="font-size: 10.0pt;">Resulta útil
disponer de caldo casero para agregar a diferentes platos. Si se elabora una
gran olla, puede colocarse en pequeñas porciones antes de guardarlo congelado,
para<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que no pierda sus propiedades. </span></span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></span></span></span><span style="font-size: 10.0pt;">Los caldos y
consomés, al estar desengrasados aportan muy pocas calorías. Estas aumentan con
los diversos elementos y espesantes<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que
se van agregando.</span></span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></span></span></span><span style="font-size: 10.0pt;">Para realzar el
color de un consomé se elabora un poco de caramelo, es decir un almíbar muy
espeso, con agua y azúcar integral de caña, y se añade</span></span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></span></span></span><span style="font-size: 10pt;">Los purés y
cremas se conservan hasta 3 días en la nevera en un recipiente tapado si no
llevan huevos ni nata</span></span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><span style="font-size: 10.0pt;">En las comidas
familiares, las sopas y purés se presentan en sopera. En las comidas formales,
la sopa se sirve en la cocina.</span></span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><span style="font-size: 10.0pt;">Los consomés y
las cremas se presentan en tazas de dos asas<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>que se sirven en la cocina. Las guarniciones se presentan en cuencos,
ara<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que cada cual se sirva a su gusto.</span></span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></span></span></span><span style="font-size: 10.0pt;">Los caldos sopas
y cremas deben de estar calientes, pero no tanto<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que resulte imposible tomarlos. Si se trata
de sopas frías, nunca deben estar heladas, porque los extremos atenúan los
sabores. </span></span></li>
</ul>
Mercedes Blascohttp://www.blogger.com/profile/07094019934491684517noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-270912239511605342.post-19771431562511911042016-12-15T19:08:00.000+01:002016-12-22T00:29:17.277+01:00Curso de Alimentación Vegetariana Proactiva. Módulo 3<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b><span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">S</span>ábado 17, de 10 a 13 h. Inscripciones en Casa del
Tibet .<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"> </span>25 €</span></span></span></b><br />
<span style="font-size: xx-small;"><span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif";">http://www.casadeltibetbcn.org</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaJD9QG14F_VVvSsf-7f8hHxMJ3QwaemHZ0TTyBE0CRSGT3CTgHtNWf8Y1zoNS-TEfhV_v0KWH6Q3XwIxIYjAm90G5xr4q7KxEP8-THpVEBTf2h43LpGBL35MmtNIPnTaIjjs52X-sfl0/s1600/Various_grains.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="216" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaJD9QG14F_VVvSsf-7f8hHxMJ3QwaemHZ0TTyBE0CRSGT3CTgHtNWf8Y1zoNS-TEfhV_v0KWH6Q3XwIxIYjAm90G5xr4q7KxEP8-THpVEBTf2h43LpGBL35MmtNIPnTaIjjs52X-sfl0/s320/Various_grains.jpg" width="320" /></a></div>
<h3>
<span lang="CA" style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Teòrica</span></h3>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">Els Macronutrients I: Els Carbohidrats simples i complexos. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">Consum responsable: Llegir els ingredients i identificar
els additius. </span></div>
<h3>
<span lang="CA" style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"> Dinàmica</span></h3>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">Conèixer els cereals: Blat, sègol, espelta, kamut, ordi,
civada, arròs, blat de moro, mill.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">Els cereals refinats i els integrals.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">Conèixer els pseudocereals: Quinoa, sarraí, amarant.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">Es portaran mostres d’aquests aliments, per tal
d’aprendre a distingir-los i elaborar-los. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">El mercat dels cereals i les seves </span><span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">presentacions: Gra, flocs, sèmoles, farines, pans, pastes,
pasta, altres( seità, begudes). </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">Suggerències apetitoses i<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>nutritives per
menjar aquests cereals. </span>
</div>
<h3>
<span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-ansi-language: CA;"></span></h3>
<h3>
<span lang="CA" style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Pràctica</span></h3>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY86ECptmq_dFJtHdme1ObVfBEU370qPIAEJVJY1n5yEwVRx0rAZVPVCigzqIGaX8ylmeTHlWAL4JSCSh-1lfSFTfku5l2kao3_mA9Fa9ysl7ooSZRGAgtvB1MREZQlCPk6JXkg06dPMM/s1600/20161213_132442.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="112" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY86ECptmq_dFJtHdme1ObVfBEU370qPIAEJVJY1n5yEwVRx0rAZVPVCigzqIGaX8ylmeTHlWAL4JSCSh-1lfSFTfku5l2kao3_mA9Fa9ysl7ooSZRGAgtvB1MREZQlCPk6JXkg06dPMM/s200/20161213_132442.jpg" width="200" /></a><span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">Elaboració i tastet d’un pa de pessic de farines de
diversos cereals amb una panificadora. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">Elaboració i tastet d’una amanida de cuscús.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-ansi-language: CA;">Elaboració i tastet d’un Musli Bircher.</span></div>
<span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%;"></span><br />
<h3>
<span lang="CA" style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="font-size: large;">Los cereales</span></span></h3>
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<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" hspace="0" vspace="0">
<tbody>
<tr>
<td align="left" style="padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;" valign="top"><div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">La base de la alimentación humana ha estado siempre en
los cereales. En el área mediterránea ha sido el trigo y el alforfón, en
Extremo Oriente el arroz, en América el maíz, el amaranto y la quinoa, y en
Africa el sorgo y el mijo. La cebada y el kamut ya eran conocidos y
utilizados en el antiguo Egipto, mientras que en el Norte de Europa se
prefería la avena y el centeno. En su origen el clima determinó la aparición
de cada cereal en un territorio específico, pero actualmente muchos de ellos
se han adaptado a las diferentes<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>zonas
de cultivo. Junto con las frutas y las verduras son los alimentos más
adecuados para nuestro organismo, como confirman estudios médicos y
nutricionales. La función de nuestras grandes “muelas” es justamente la de
masticar y deshacer los granos de cereales, y los componentes de la saliva
preparan de forma efectiva su digestión. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Durante milenios han constituido un eje fundamental en
la dieta de la mayoría de la población, en ocasiones de forma estricta y poco
equilibrada. Pero a lo largo del siglo XX su consumo en los países
desarrollados ha ido descendiendo de forma paulatina. Esto se explica tanto por
la introducción de otros tipos de ingredientes en los menús como por el
progresivo descenso de la calidad de las harinas, panes, pastas y granos
excesivamente refinados que resultan muy calóricos y poco nutritivos, por lo
que a la larga han caído en el desprestigio como alimentos. Paralelamente,
sin embargo, se ha ido desarrollando una cultura de retorno hacia el uso de
los cereales completos, integrales, valorando su importante riqueza
nutritiva. De este modo son recomendados por los especialistas en dietética y
elegidos por las personas preocupadas por su salud. En la actualidad los
cereales integrales<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y sus derivados se
valoran y aprecian cada vez más y el mercado los ofrece en gamas muy diversas
y atractivas. Esta recuperación incluye también la introducción de granos
poco conocidos en algunas zonas, pero que destacan por su elevado valor
nutritivo, como es el caso de la quinoa, el amaranto, el alforfón, el mijo,
el arroz salvaje, la espelta y el kamut. Junto con los clásicos arroz, trigo,
avena, cebada, centeno y maíz nos ofrecen muy variadas<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>posibilidades culinarias.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Los cereales son alimentos concentrados, sin apenas agua
y con un considerable valor calórico. Sin embargo, conviene aprender a
estimar esta variable en función de los demás<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>valores que constituyen una tabla. Un alimento es tanto más
conveniente cuanto más cantidad y calidad de nutrientes nos aporta. Los
cereales completos conservan la cubierta protectora exterior y el germen, de
modo que<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>aportan además de
carbohidratos,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>fibra y proteínas,
muchas vitaminas, minerales y ácidos grasos que son indispensables para el
organismo humano. Es importante adquirirlos de cultivo biológico porque es
justamente en la capa externa donde quedan todos los pesticidas y fitocidas
químicos. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span><b>Carbohidratos complejos:</b><span style="font-size: 10.0pt;"> </span>Suponen entre la mitad y las dos terceras
partes de su peso. Están formados por almidón que se transforma en glucosa,
la fuente energética del organismo y el cerebro. Son imprescindibles para la
totalidad de la población, ya que los requisitos dietéticos establecen la
necesidad de que más de la mitad de nuestra ingesta diaria esté constituida
por carbohidratos de asimilación lenta. Son ideales cuando existe una
actividad física importante. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span><b>Fibra: </b>La fibra externa del grano no se
puede digerir, pero cumple una importante función de "barrido" en
nuestro intestino, limpiándolo de impurezas y estimulando el tránsito
digestivo al tiempo que retrasa la absorción de la glucosa y las grasas, por
lo que es beneficiosa para las personas con diabetes, obesidad, estreñimiento
y cáncer de colon. Favorece el asentamiento de flora benéfica que repercute
en<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>la mejor asimilación de nutrientes
y en el fortalecimiento del sistema inmunitario. Recientes investigaciones
científicas ponen de manifiesto que los fitatos presentes en la fibra son
esenciales para la prevención de los cálculos renales, actúan sobre los
radicales libres y QUE su incidencia sobre la absorción de minerales es
escasa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span><b>Proteínas:</b> varían entre el 7% del arroz
y casi el 14 % de la avena. Son deficitarias en el aminoácido lisina, que
limita su aprovechamiento óptimo. La forma de evitar esta limitación es
mezclando los cereales con otros productos tales como legumbres, levadura de
cerveza o lácteos, como se suele hacer en los desayunos o al tomar la pasta
con queso. De esta manera se aprovecha totalmente el contenido de unas
proteínas que no deben menospreciarse, ya que el volumen total de cereales de
la dieta es bastante elevado. La quinoa, con un 16% de proteínas completas,
es extraordinariamente rica en lisina, y contiene todos los aminoácidos
esenciales. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span><b>Grasas:</b> el porcentaje no es muy alto,
pero puede llegar a un 7% en la avena o casi un 4% en el maíz y el mijo.
Están presentes en el germen<span style="font-size: 10.0pt;"> </span>y son de
muy alta calidad, por estar compuestas en su mayoría ácidos grasos
esenciales, que neutralizan el efecto negativo sobre el colesterol de las
grasas saturadas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span><b>Vitaminas: </b>destacan principalmente las
del grupo B como tiamina o B1,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que
refuerza los nervios y los tejidos y estimula el metabolismo; la riboflavina
o B2, necesaria para la regeneración celular; niacina o B3, imprescindible
para el metabolismo y piridoxina o B6, necesarias para la correcta absorción
de los carbohidratos y para el equilibrio del sistema nervioso y la prevención
de la ansiedad y el estrés. El trigo, el centeno, y en menor medida la avena
aportan altas concentraciones ácido fólico o B9, indispensable para las
mujeres gestantes y para la correcta absorción del hierro. Entre las
vitaminas antioxidantes todos los cereales completos aportan una buena fuente
de vitamina E, presente en el germen, y el maíz, el centeno y el trigo
contienen vitamina A, ambas antioxidantes y rejuvenecedoras. Los granos
carecen de vitamina C, pero se puede activar si se dejan germinar. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span><b>Minerales y oligoelementos:</b> Entre los
minerales destacan el potasio, que es diurético y refuerza los nervios y los
tejidos; el fósforo,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y el magnesio,
necesario para la sangre y los tejidos y previene del cáncer. En algunos
cereales como el mijo o los copos de avena cabe destacar también un
excepcional valor del hierro, necesario para prevenir las anemias, para la
oxigenación y regeneración de la sangre. Los oligoelementos más interesantes
son el yodo en el arroz integral, que actúa regulando la glándula tiroides y
el metabolismo corporal. El cinc en el trigo y en la avena, necesario para el
equilibrio hormonal y muy beneficioso en casos de desarreglos prostáticos,
para el sistema inmunitario y la cicatrización. El cobre, beneficioso para la
hemoglobina de la sangre,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>en el trigo
y el mijo. Por su parte, la cebada es una excepcional fuente del antioxidante
selenio. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div style="mso-element-anchor-horizontal: column; mso-element-anchor-vertical: paragraph; mso-element-left: .05pt; mso-element-top: .05pt; mso-element-wrap: auto; mso-element: frame; mso-height-rule: exactly;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" hspace="0" vspace="0"><tbody>
<tr><td align="left" style="padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;" valign="top"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="mso-element-anchor-horizontal: column; mso-element-anchor-vertical: paragraph; mso-element-left: .05pt; mso-element-top: .05pt; mso-element-wrap: auto; mso-element: frame; mso-height-rule: exactly;">
<br /></div>
<h3>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="CA" style="color: #4f81bd; font-size: 12pt;">Pérdidas del refinado</span></span></h3>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoBodyText">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">En la alimentación convencional los granos de cereales
no suelen tomarse tal cual, ni la mayoría de las veces como harina completa.
Sufren una serie de transformaciones en el proceso de molienda y refinado que
a menudo cambian sus cualidades nutricionales. Por ejemplo, cuando se elimina
el germen, se pierden los<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>lípidos de
alta calidad y la vitamina E. Una harina completa –integral- de trigo
contiene la totalidad de las vitaminas presentes en el grano, mientras que si
su tasa de extracción es de un 75 %, sólo retiene una cuarta parte, y el
nivel cae en picado en extracciones más finas, de modo que<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ni siquiera contiene las<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>precisa para su propia asimilación, como la vitamina B1 o tiamina que
se encuentra en la parte externa. Del mismo modo, las perdidas de magnesio,
fósforo, hierro y cinc son importantes y lamentables. Otro inconveniente del
pan blanco es que hace una rápida subida de glucosa porque el proceso de
panificación lo hace muy digerible, y por eso es poco apto para las personas
diabéticas, que deberían escoger panes integrales o de varios cereales. </span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoBodyText">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">El caso del arroz, el cereal en grano más utilizado, es
ejemplar: <span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;">Los índices de
sodio, potasio fósforo, cobre y magnesio son más del doble en el arroz
integral. El hierro se multiplica por cuatro y por 100 el yodo. Contiene tres
veces más vitamina E, cuatro veces más Niacina o B3 y Piridoxina o B6... y
hasta <b>siete</b> veces más vitamina B1. Esta importante vitamina<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que actúa sobre el sistema nervioso, tiene
precisamente la función de ayudar en la digestión del almidón del arroz.
Cuando consumimos arroz blanco, carente<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>casi totalmente de ella, el cuerpo debe echar mano de nuestras
reservas para realizar dicha función, resultando un empobrecimiento aún
mayor. Además el arroz integral contiene Ácido fólico o B9 y una pequeña
porción de ácidos grasos, ausente en el refinado. Por otra parte, la porción
de fibra<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que lo acompaña es
beneficiosa para regular el intestino y evitar el estreñimiento.</span></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoBodyText">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Es muy evidente que los alimentos a los que se les ha
extraído el germen y el salvado se han empobrecido visiblemente, y su valor
dietético queda seriamente cuestionado, aportan una menor cantidad y calidad
nutritiva con un mayor índice calórico. </span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
</div>
Mercedes Blascohttp://www.blogger.com/profile/07094019934491684517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-270912239511605342.post-21939168193136923982016-11-25T18:00:00.000+01:002016-11-25T18:00:28.721+01:00Aprende a bienvivir: Entrena tu conciencia, el mundo está cambiando<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzZsIkKjjT8ZKwsmwW6FlD8f1GaP4CsyiWTZZ02eXmwC8bCjrNEwPIF-YQPKZ0OBdTIxXSFqQMRJudJJmJ6YeALuqP9WLYrWkGG-OkVKucU1piP75q-5M9GOHo_aM_5TDVmyFKayHPmec/s1600/%252B20+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzZsIkKjjT8ZKwsmwW6FlD8f1GaP4CsyiWTZZ02eXmwC8bCjrNEwPIF-YQPKZ0OBdTIxXSFqQMRJudJJmJ6YeALuqP9WLYrWkGG-OkVKucU1piP75q-5M9GOHo_aM_5TDVmyFKayHPmec/s320/%252B20+1.jpg" width="227" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZIS7sQBkMr3KanFudvYxrC_8FRGE_k8AE8QdP2T-bFldGYjb1G-9ldoT4V04wqJvE951rAXkfhl5cIO-ITbKf3KdzwsGqZC3oRsRJiKDMKTCjdGGlTCIaNaQegIwNhYfsI0eqbTRx570/s1600/+20+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Hoy os quiero presentar un libro totalmente diferente.Se trata de algo muy especial. No es de cocina, pero tiene recetas. Recetas para vivir bien, para "</span><i style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>Aprender a Bienvivir</b></i><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">". Más que un libro es una recopilación de mi filosofia de vida, llena de ilusión, entusiasmo y de ganas de poder compartirla. Está editado por mi misma y lo dejo a vuestra disposicón, para que podais disfrutarlo muy mucho. Es un buen momento para ello. Hay que entrenar nuestras conciencias, porque el mundo está cambiando... y dependiendo del grado de conciencia que tengamos, podremos liderar el cambio o dejarnos arrastrar por él. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt;"> </span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt;"> </span></b><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt;">INDICE</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt;">1ª PARTE: LA SALUD </span></div>
<ul>
<li><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;"> </span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Respira profundamente. </span></li>
<ul>
<li><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt;">Vamos a la práctica: A pleno
pulmón</span></li>
</ul>
</ul>
<ul style="margin-top: 0cm;" type="disc">
<li><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Cuida tu alimentación</span></li>
<ul>
<li><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Vamos a la práctica: Aprende a
alimentarte</span></li>
</ul>
<li><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Flexibiliza y relaja tu cuerpo y
tu alma</span></li>
<ul>
<li><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Vamos a la práctica: Una sesión
de <i style="mso-bidi-font-style: normal;">FlexyRelax</i></span></li>
</ul>
<li><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Relaja la vista, mejora tu visón
del mundo</span></li>
<ul>
<li><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Vamos a la práctica: Mini
sesiones de recuperación visual</span></li>
</ul>
<li><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Regálate un masaje</span></li>
<ul>
<li><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Vamos a la práctica: Técnicas de
automasaje</span></li>
</ul>
<li><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Disfruta de la música y de la
danza</span></li>
<ul>
<li><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Vamos a la práctica: Aprende a
relacionarte con la música</span></li>
</ul>
<li><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Busca el contacto con la Naturaleza</span></li>
<ul>
<li><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Vamos a la práctica: Préndate de
la belleza de la naturaleza</span></li>
</ul>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level2 lfo1; tab-stops: list 72.0pt;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Déjate flotar</span></li>
<ul>
<li class="MsoNormal"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt;">Vamos a la práctica: Sumérgete en
el agua</span></li>
</ul>
</ul>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">2ª PARTE: LA INTENCIÓN</span></div>
<ul>
<li><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Busca tus momentos de quietud</span></li>
</ul>
<ul><ul>
<li class="MsoNormal"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt;">Vamos a la práctica: aprende a
contemplar y meditar</span></li>
</ul>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Despierta tu intuición</span></li>
<ul>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level2 lfo1; tab-stops: list 72.0pt;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Vamos a la práctica: Confía en tu
guía interior</span></li>
</ul>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Genera entusiasmo</span></li>
<ul>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level2 lfo1; tab-stops: list 72.0pt;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Vamos a la práctica: Cultiva tu fortaleza
interior</span></li>
</ul>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Desarrolla tu voluntad de ser</span></li>
<ul>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level2 lfo1; tab-stops: list 72.0pt;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Vamos a la práctica: Sé quien
eres</span></li>
</ul>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Supera tus límites: Confía en ti.</span></li>
<ul>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level2 lfo1; tab-stops: list 72.0pt;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Vamos a la práctica: Aprende a
superarte</span></li>
</ul>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Goza de contacto físico con los
demás</span></li>
<ul>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level2 lfo1; tab-stops: list 72.0pt;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Vamos a la práctica: Aprender a
abrazar</span></li>
</ul>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Seduce: Ofrece lo mejor de ti</span></li>
<ul>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level2 lfo1; tab-stops: list 72.0pt;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Vamos a la práctica: Muéstrate
con todo tu esplendor </span></li>
</ul>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Cultiva el cuidado y la belleza</span></li>
<ul>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level2 lfo1; tab-stops: list 72.0pt;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Vamos a la práctica: Cuida de tu
entorno personal</span></li>
</ul>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Fórmate y aprende cada día</span></li>
<ul>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level2 lfo1; tab-stops: list 72.0pt;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Vamos a la práctica: Dale cuerda
a tu curiosidad</span></li>
</ul>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Tomate la vida con buen humor:
risas y juegos</span></li>
<ul>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level2 lfo1; tab-stops: list 72.0pt;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Vamos a la práctica: El gozo de
la risa</span></li>
</ul>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Ten una visión global de lo que te
rodea</span></li>
<ul>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level2 lfo1; tab-stops: list 72.0pt;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Vamos a la práctica: Mira tu
entorno con perspectiva</span></li>
</ul>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Establece vínculos</span></li>
<ul>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level2 lfo1; tab-stops: list 72.0pt;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Vamos a la práctica: Agradece y
perdona, dos caras de la misma actitud</span></li>
</ul>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Desarrolla tu esencia en
coherencia con tu compromiso personal</span></li>
<ul>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level2 lfo1; tab-stops: list 72.0pt;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;">Vamos a la práctica: Comparte y
expande tu proyecto de vida</span></li>
</ul>
</ul>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial"; font-size: 11.0pt;"> EPÍLOGO: La
conciencia de estar vivos</span></div>
Mercedes Blascohttp://www.blogger.com/profile/07094019934491684517noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-270912239511605342.post-44718799620465230262016-11-12T17:03:00.001+01:002016-11-12T17:03:46.090+01:00Curso de Alimentación Vegetariana Proactiva. Módulo 2<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiJNhGJWOr6XkBL9JVRDfB4ddTlOkQQ9xQe0y0DDnvaELCahx7Zw4OQbDTmQgjL1Qghr8ojIhp8oIESBNDhDqSuuhlBNJl8NXfkwAqGd_jv9y7FJEYxfk3sW6tt85ebFjXWwxDV_DLrn0/s1600/Soy_milk_%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiJNhGJWOr6XkBL9JVRDfB4ddTlOkQQ9xQe0y0DDnvaELCahx7Zw4OQbDTmQgjL1Qghr8ojIhp8oIESBNDhDqSuuhlBNJl8NXfkwAqGd_jv9y7FJEYxfk3sW6tt85ebFjXWwxDV_DLrn0/s320/Soy_milk_%25282%2529.jpg" width="214" /></a></div>
<b><span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">S</span>ábado 26, de 10 a 13 h. Inscripciones en Casa del
Tibet .<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"> </span>25 €</span></span></span></b><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif";">http://www.casadeltibetbcn.org</span></span><br />
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<br />
<h3>
<span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Teórica</span></h3>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">La cesta de la compra y los grupos de alimentos</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">El ciclo anual de los alimentos y el
fondo de despensa</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Consumo responsable: materias primes y
alimentos preparados.</span></div>
<h3>
<span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Dinámica</span></h3>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">La organización semanal</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Plan de compras semanal. Alimentos prescindibles
e imprescindibles.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Actualización del recetario</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Actualización de la red de consumo
responsable</span></div>
<h3>
<span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Práctica</span></h3>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Bebidas vegetales</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Elaboración
y cata de bebidas de soja, arroz, avena y almendras</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Elaboración
y cata de batidos</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"> </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Elaboración
de las bebidas vegetales</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">En
el mercado encontramos cada vez una mayor variedad de bebidas vegetales, en su
mayoría de origen ecológico y con una calidad de sabores muy equilibrada.
Muchas de ellas están enriquecidas con vitaminas (D, B12) y con calcio del alga
<i style="mso-bidi-font-style: normal;">Lithothamniumcalcarea</i>. La mayoría de
ellas se<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>encuentran ya elaboradas y
envasadas en tetrabricks para llegar y usar. Algunas marcas también las ofrecen
en polvo o en pasta<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y sólo hay que
añadir líquido para acabar de ponerlas a punto. Son opciones muy adecuadas para
iniciarse en este mundo de sabores, para probar nuevos gustos y texturas,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>para conocerlas antes de integrarlas en
nuestra cotidianidad. También son idóneas para poder llevarlas al trabajo o
fuera de casa, de modo limpio y seguro. Por otra parte, cada marca de bebidas
vegetales tiene su particularidad y ha encontrado un punto de sabor determinado
gracias a la presencia o ausencia de endulzantes como siropes de manzana o
ágave y de sabores como vainilla, chocolate o canela, que las hace muy
características y atractivas. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Sin
embargo, cuando ya hemos integrado el consumo de estas bebidas en nuestra vida
cotidiana, es frecuente que nos decantemos por su elaboración artesana. Por un
lado, la manufactura nos proporciona autonomía, en tanto que gestionamos el
proceso, y por otro, en la mayoría de los casos supone un ahorro económico
importante. Hacer las bebidas uno mismo es un proceso sencillo que pronto se
integra dentro de nuestra práctica culinaria. Permite controlar los ingredientes
desde la materia prima, a poder ser de calidad ecológica, y siempre resulta más
barato comprar el grano, y añadir agua. También supone un ahorro en
desplazamientos y en embalajes innecesarios y poco sostenibles. Además
proporciona la satisfacción de lo propio, con las miles de posibles variaciones
sobre la receta original, añadiendo ese toque personal que tanto nos agrada. No
estamos elaborando sucedáneos de leche animal o de marca, sino que elegimos la
opción de desarrollar la creatividad cocinando bebidas a nuestro gusto.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-themecolor: accent1;">A la práctica: </span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><br /></b></div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Poner en remojo el grano</b><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Este
punto es imprescindible cuando estamos elaborando bebidas de legumbres, como la
soja, y para raíces como la chufa. Es también muy recomendable para los
cereales, incluidos los copos,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y para
las semillas y frutos secos, porque el remojo los “activa”. Esto significa que
en unas horas de remojo, una noche por ejemplo, se inicia un proceso de
fermentación láctica, similar al del yogur o la chucrut, que sirve de
predigestión del alimento al tiempo que despierta y potencia sus vitaminas y
antioxidantes como si se prepararan para germinar. Si bien es posible saltarse
el paso del remojo en el caso de los frutos secos y las semillas, siempre es
preferible hacerlo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-themecolor: accent1;">Cocinar</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Tanto
los cereales como la soja han de ser cocinados para poder elaborar sus bebidas.
El tiempo de cocción varía en función del remojo y de si partimos de granos
enteros o no. En el caso de las bebidas que se elaboran directamente a partir
de copos de cereales, no hace falta cocerlos, porque en el proceso de
elaboración de los copos ya se han sometido a calor, pero sí que es conveniente
remojarlos. Algunos de los robots de cocina que se utilizan para elaborar las
leches, realizan también la cocción durante el proceso. Si no se dispone de uno
de ellos, se han de cocer previamente los granos. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-themecolor: accent1;">Añadir el líquido</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Las
chufas, los frutos secos y las semillas no deben cocerse nunca, ya que el calor
deteriora la alta calidad de sus ácidos grasos esenciales. Pero igualmente
necesitan su porción de agua para poder elaborar la bebida deseada.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-themecolor: accent1;">Triturar</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Es
una parte fundamental del proceso, porque al triturar los granos dejan ir las
sustancias nutritivas con mayor facilidad. Cuanto más se trinchan, más se
extrae su alimento.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Los <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>robots de cocina y las maquinas especiales
para elaborar bebidas trituran y cocinan en un solo paso. Si no disponemos de
ellos, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>se tritura el grano una vez cocido,
o en crudo si se trata de frutos secos y semillas oleaginosas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-themecolor: accent1;">Colar y presionar</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">El
colado se ha de realizar siempre con un colador muy fino o una gasa, para que
el líquido resultante no sea espeso. Debe presionarse bien la pulpa del grano,
para obtener toda la sustancia posible. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>En este paso es muy importante la presión que
podamos ejercer sobre la pulpa, para exprimirla al máximo. Facilita mucho la
tarea si disponemos de una mano de mortero para apretar. Si tenemos una máquina
especial para elaborar bebidas nos ahorramos este paso, porque ya salen
coladas. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Utensilios especializados</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-themecolor: accent1;">Máquinas <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de elaborar bebidas</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Estas
máquinas están diseñadas para esta función y ahorran mucho el esfuerzo de
elaboración de bebidas. Las hay de diversas marcas, con características
similares y suponen un esfuerzo de inversión relativo, porque pronto quedan amortizadas
si se toman bebidas cotidianamente. Consisten en una jarra de acero inoxidable
en la que se coloca el líquido y una tapa trituradora que se inserta en un vaso-colador
donde se colocan los ingredientes. Tienen programas que calientan el agua en
diferentes tiempos, para elaborar bebidas cocidas como la soja y los cereales,
y también otro en frío para las bebidas de frutos secos, chufas y semillas
oleaginosas.Realizan diversos triturados vigorosos que garantizan una
extracción idónea de los nutrientes y su disolución en el agua. Cuando se acaba
el programa, se destapa la jarra y sale la bebida ya elaborada y colada, a
punto para ser usada. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-themecolor: accent1;">Exprimidor para bebidas vegetales</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Es
un utensilio muy interesante que sirve para colar y presionar la bebida vegetal
sin esfuerzo. No es en si mismo una máquina, pero se utiliza en conjunción con cualquierbatidora
de brazo que se tenga en casa. Consiste en un recipiente similar a un vaso de
batidora amplio en el que se encaja otro vaso-colador finísimo.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Se incorpora el líquido ylos ingredientes, ya
sean crudos, remojados o cocidos, y se trituran al mismo tiempo que se disuelven
en el agua. Al sacar el vaso-colador queda la bebida en el recipiente exterior
lista para tomar. Se acompaña además de una mano de mortero que tiene la medida
justa para presionary extraer bien el líquido y su sustancia. Este utensilio
fue pensado inicialmente para elaborar la horchata de chufa, pero sirve para
todo tipo de variedades de bebidas, y tiene un precio muy ajustado. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; mso-themecolor: accent1;">Robot de cocina</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Este
tipo de máquinas son multifuncionales y se suelen usar para elaborar platos
diversos, como cremas, rellenos y purés. En el caso de las bebidas vegetales ahorran
el proceso de elaboración porque en un solo paso trituran y, si es preciso, cuecen
los granos. Pero la mayoría no cuelan el producto, y este paso se ha de
realizar a parte. Con todo, sirven para realizar un triturado intenso y
garantizan una buena extracción de los nutrientes. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Mercedes Blascohttp://www.blogger.com/profile/07094019934491684517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-270912239511605342.post-62867365504427382192016-11-02T23:53:00.000+01:002016-11-02T23:53:06.585+01:00La intuición<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG-qxOQ9a6QwQWb50sp70VI5v8vz4KvPomkh2UFoRXxyO3V92iRyCVqh4rITMk6iLpiih5D7jddP9XUuqH3vIsfrYJqJAm9OglzrnqbEi11u6v5J9LD-sUfCM74coixasW94I2kxgLUmc/s1600/intuicion.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG-qxOQ9a6QwQWb50sp70VI5v8vz4KvPomkh2UFoRXxyO3V92iRyCVqh4rITMk6iLpiih5D7jddP9XUuqH3vIsfrYJqJAm9OglzrnqbEi11u6v5J9LD-sUfCM74coixasW94I2kxgLUmc/s400/intuicion.jpg" width="400" /></a></div>
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<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"></span><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">La intuición es uno de los elementos
más importantes de la intención, porque es la brújula que orienta el sentido de
nuestros actos. La intuición es una forma de inteligencia vinculada al amor. No
es un estado místico que inunda nuestra persona. La intuición es algo muy
nuestro, tal vez lo más nuestro. Es el resultado de millones de percepciones
que hemos almacenado a lo largo de nuestra vida. Pequeños instantes, pequeñas
sensaciones, pequeñas sabidurías. Todos ellos, como micro partículas de conocimiento
están almacenados en algún lugar de nuestro ser, y se alinean para dar la
respuesta exacta a cada situación, a cada acción. La intuición es nuestra
sabiduría más profunda, porque también almacena nuestra reacción ante las
emociones, y ante los estados físicos. Todo, absolutamente todo lo vivido
previamente compone el bagaje de nuestra intuición, de una manera tan compleja
y permanente que incluso una persona con Alzheimer sonríe intuitivamente cuando
se le da un abrazo. </span>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Tal vez la intuición no sea sólo el
resultado de un acumulo de percepciones, tal vez también interaccione con ellas
nuestra forma de ser personal. En cualquier caso, ese debate no es relevante
ante el hecho de que todo el mundo puede sentir su propia intuición a la hora
de elegir la intencionalidad de sus actos. La intuición, como una forma de
inteligencia superior y sutil guía nuestra actitud ante la vida de un modo más
profundo, claro e intenso que todos los convencionalismos sociales, que todos
los ritos y las reglas religiosas. Lo que llamamos nuestros “valores”, están
arraigados en la base de la intuición. La intuición nos muestra claramente
donde esta el bien, lo que es más beneficioso para nosotros mismos y para
nuestro entorno, pero podemos hacer caso o no, según si elegimos vivir bien o
no. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Pero sucede a menudo que no somos
capaces de percibir nuestra propia intuición. Por eso nos sentimos perdidos en
una especie de jungla amorfa, y nos aferramos a las instrucciones de cualquier
guía, aún sin saber si coincide con nuestra vía o no. En consecuencia, el
primer paso es mantener el sendero despejado, para poder ser conscientes en
todo momento de qué nos muestra la intuición. Es necesario reducir las
interferencias externas<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>en forma de
ruidos, programas de televisión, radio o ordenador insípidos y tantos ocios y
negocios superfluos que emborronan nuestra vida. Mantener espacios y momentos
de calma, no taponar todas las salidas de la intuición hacia el exterior.
Momentos de silencio, de relax, de contemplación, de meditación. Momentos para
estar a solas con nosotros mismos, para sentirnos, para conocernos, para estar
alerta y conscientes de lo que queremos hacer y cómo deseamos vivir. Crear las
circunstancias en que podamos percibir las intuiciones tal cual llegan. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Por otro lado, es necesario estar
abierto a sentirlas. Saber distinguirlas de una leve sensación que pasa
volando. La intuición arraiga con nuestro ser verdadero, es fruto de nuestra
sabiduría acumulada, por eso, cuando la sentimos es una fuerza que se muestra
con claridad, y que incluso podemos percibir con insistencia en alguno de
nuestros centros vitales, como el pecho o el plexo solar. Por ejemplo, intuimos
la belleza de una flor y sabemos que nos agrada, o<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>intuitivamente tendemos a mantenernos
cuidadosos con un bebé, no hace falta que se nos enseñe, lo hacemos. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Es importante saber distinguir esta
propiedad de unión con nuestro centro más auténtico porque es lo que
caracteriza una verdadera intuición, y lo que la distingue de los caprichos
voladeros. Las intuiciones se perciben con todo nuestro ser, de un modo total e
inevitable, y guían con claridad peregrina. Cuando nos acostumbramos a
percibirlas y a distinguirlas en su esencia, nos sirven de guía consciente de
cada uno de nuestros actos. Es un ejercicio que merece la pena tener la
intención de realizar para poder, realmente <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Bienvivir</b>. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h3>
<span style="mso-ansi-language: ES;">Recuadro “Manos a la práctica” </span></h3>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Para aprender a utilizar la intuición
como utensilio de conocimiento, podemos empezar con las cosas chicas. Nos puede
servir para tomar pequeñas decisiones como por ejemplo, qué recorrido hacer
para llegar a un destino, especialmente si lo hemos de hacer a pie. Nos podemos
encontrar en más de una ocasión con la agradable sorpresa de tropezar por el
camino con una persona que deseábamos ver. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">La manera de atender a lo que nos dice
la intuición es muy sencilla, y se parece a escuchar con atención. Se trata de
poner ambas posibilidades como si las sopesáramos en los platillos de una
balanza y sentir profundamente lo que nos sugiere cada una. Tal vez un
recorrido nos gusta más porque la calle es más luminosa, o porque nos despierta
recuerdos agradables o, al contrario, porque genera en nosotros las ganas de
explorar…En cualquier caso, una de las opciones nos parecerá más sugerente, nos
atraerá más, y la otra nos dejará indiferentes o bien nos producirá un cierto
malestar. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Nunca se debe tomar una elección que
nos provoca un deje de malestar, aunque no sepamos exactamente la causa. Es
nuestra intuición –el cúmulo de informaciones sutiles que hemos acumulado-
quien nos está advirtiendo. La prueba del nueve de que nuestra intuición está
actuando de guía es que la elección que tomamos nos produce satisfacción. Tal
vez sintamos incluso un cierto cosquilleo de agradable anticipación en alguno
de nuestros centros vitales, especialmente en el plexo solar o en corazón, pero
también puede ser en el bajo vientre. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">No debemos confundir este bienestar
sutil con la euforia de la satisfacción inmediata de un placer que sólo nos
satisface parcialmente, pero que no llena de gozo nuestro centro. Los placeres,
para llevar ese nombre, deberían serlo de verdad, es decir, llenar de bienestar
a la persona de un modo natural, completo y permanente. Nunca pueden
representar un engaño temporal de los sentidos a los que sucede un largo
periodo de ansiedad. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Posiblemente en el momento de tomar la
decisión creamos que no es lo más “razonable”, pero si es correcta sabremos
pronto que la razón ha actuado de una manera amplia y clara, y<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>no a base de normas preestablecidas. Por esto,
hasta que no estamos familiarizados con el uso de nuestra intuición es muy
conveniente ir practicando con decisiones menudas, que no vayan a condicionar
necesariamente el destino de nuestras vidas. (Aunque a veces estas son las que
se perciben con mayor intensidad). </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Mercedes Blascohttp://www.blogger.com/profile/07094019934491684517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-270912239511605342.post-85395400414574831992016-10-13T14:10:00.004+02:002016-11-02T23:56:29.258+01:00Curso de Alimentación Vegetariana Proactiva. Módulo 1<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 3; text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnitid1E1I90polEc3lCsYuOeVj5p9Z3N6VJkX-xh234zGicKlfioxMezcWQ_n2p7P0L4_byxm8r97PwFBvOzfh0wHvFvB7bQEc7E3wPAUec4ZQVwk8aAzrHgvoDWTL2zURUJR7bqJfig/s1600/germinados.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnitid1E1I90polEc3lCsYuOeVj5p9Z3N6VJkX-xh234zGicKlfioxMezcWQ_n2p7P0L4_byxm8r97PwFBvOzfh0wHvFvB7bQEc7E3wPAUec4ZQVwk8aAzrHgvoDWTL2zURUJR7bqJfig/s400/germinados.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foto de. http://myrainbowfood.com</td></tr>
</tbody></table>
<b><span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">S</span>ábado 22, de 10 a 13 h. Inscripciones en Casa del
Tibet hasta el día 1<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">9</span> de octubre. Preci<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">o<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">:</span></span> 25 €</span></span></span></b><br />
<span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: x-small;">http://www.casadeltibetbcn.org/ca/activitats/curs-dalimentacio-vegetariana-proactiva-inici-22-doctubre</span><br />
<br />
<b><span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Teórica</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Introducción a los conceptos de la alimentación
vegetariana proactiva</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Presentación de los contenidos del curso. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 3; text-align: justify;">
<br />
<b><span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Dinámica</span></b><b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 13.5pt;"></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Toma de conciencia de la propia alimentación.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">En dónde comemos, en qué circunstancias, con quien, en
qué estado... Son variables que determinan nuestro modo de alimentación. Esta dinámica facilita de manera activa tomar conciencia de nuestra práctica nutricional. </span></div>
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="color: #4f81bd; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Práctica </span></h3>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">Elaboración
de granos germinados. Muestra de diferentes granos y semillas que se pueden comer
germinados. Técnicas para <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>germinar los
granos. Propiedades de estos <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>alimentos
vivos. </span><br />
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</span><br />
<br />
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"><span style="color: #3d85c6;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Brotes de
vida</span></b></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Cuando una semilla
brota es como una explosión que logra en el mínimo tiempo el máximo desarrollo
posible. Contiene toda la energía de nacimiento y renovación, de
“germen”. Ofrecen una información de “arranque”. </span></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">
</span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"><br /></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Son alimentos vivos de gran calidad que aportan al
organismo un excelente potencial nutritivo. Pueden considerarse auténticos
"alimentos funcionales"<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>porque
c</span><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">ontribuyen a corregir las carencias de la alimentación
moderna. </span><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Son
capaces de regenerar y dar vitalidad al organismo, estimulan el funcionamiento
del sistema inmunitario. Son muy efectivos contra el estrés y la fatiga y,
debido a su poder antioxidante, ayudan a ralentizar el proceso de
envejecimiento. Tienen una función antioxidante y son muy alcalinizantes:
ayudan a mantener el equilibrio ácido-básico de la sangre.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">La reserva nutritiva en todos los
granos y semillas, consiste en proteínas, carbohidratos, vitaminas y sales
minerales. Son los mismos nutrientes que requiere nuestro organismo para su
correcto mantenimiento y desarrollo. V</span><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">erdaderos
concentrados de vitaminas (A, grupo B, C, D, E, K) y<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>minerales tales como calcio, hierro, fósforo,
magnesio. Son energéticos, ricos en aminoácidos, clorofila y
oligoelementos.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Al mismo tiempo son
ligeros y de reducido contenido calórico gracias a su abundante presencia en<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>fibra, agua y enzimas. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">La germinación
transforma el grano, las enzimas activan un proceso de predigestión, con lo que
el almidón se hace fácilmente digerible. Al germinar, las semillas se
convierten en un alimento fácilmente asimilable porque liberan todos los
nutrientes encapsulados y multiplican su valor nutricional por diez:<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>sus vitaminas y oligoelementos son altamente
biosdisponibles. Estos son algunos de<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>sus múltiples beneficios:</span></div>
<ul type="disc">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Las proteínas complejas se transforman en aminoácidos simples, algunos
de los cuales son esenciales para el ser humano.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">El almidón se reduce a maltosa y dextrina, azúcares más simples que
exigen menos esfuerzo al aparato digestivo.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Se sintetizan abundantes vitaminas y fermentos. Las vitaminas C y E y
los minerales: calcio, fósforo, hierro, potasio y magnesio se multiplican.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Son bajos en grasas, y las que tienen carecen de colesterol y se
transforman en ácidos grasos esenciales.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Se forma la clorofila, estructuralmente muy similar a la hemoglobina,
que lleva oxígeno a las células y es un buen agente desintoxicante y
regenerador del organismo.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Son ú<span class="hps">tiles para
favorecer la flora intestinal y contra el estreñimiento</span>, por <span class="hps">su alto porcentaje de</span> <span class="hps">fibras</span>.</span></li>
</ul>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Los brotes germinados se pueden
consumir enteros, incluyendo las raíces y hojas. </span><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Son muy agradables al
paladar, por su sabor intenso o picante, sabroso o delicado, en función de la
especie o variedad.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Se adaptan bien a
platos de todo tipo, aunque es</span><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> preferible
consumirlos<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>crudos, porque la cocción
destruye gran parte de su contenido nutricional. Por ejemplo en ensaladas,
licuados, bocadillos, tapas, etc. En el caso de platos calientes se
recomienda añadirlos al final, para que no pierdan sus propiedades.</span></div>
</span></div>
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<br />
<h3>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-FMCsAKRavlV_VRqHgJTQzlPc5K_P2H-9P2KJN0ff_ZwOS8sEIzhK0r9ffP42vi_YDom3X1g_dxtAo_w31G-q-XwjxUYXqkr_ZD2GvB0NMR80cUvUcYT6lTeMhb5JqMc9y_YbtOTPFfQ/s1600/2015+068.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="222" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-FMCsAKRavlV_VRqHgJTQzlPc5K_P2H-9P2KJN0ff_ZwOS8sEIzhK0r9ffP42vi_YDom3X1g_dxtAo_w31G-q-XwjxUYXqkr_ZD2GvB0NMR80cUvUcYT6lTeMhb5JqMc9y_YbtOTPFfQ/s400/2015+068.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12.0pt;">En
esta época del año todavía perduran algunas de las hortalizas del verano y
aparecen además otras nuevas adaptadas a temperaturas más suaves. Muchas de
ellas tienen colores intensos que muestran sus gran riqueza en betacarotenos
precursores de la vitamina A, de amplio poder antiinfecioso y antioxidante. En
este puente entre dos estaciones, podemos escoger una gran variedad de
productos de mercado para elaborar nuestras ensaladas, hacer purés, asados al
horno, rellenos y platos suaves. A nuestro gusto.</span></span></div>
</b></span></h3>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal">
<br /></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l2 level1 lfo2; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCMAtzDLCmFxJpObCOG-fSB512diH1abhd-P342VPXMa1gJvEgFNQnmij1KvVKZ3CEz9eZG_bMfGggy18WlmuXHHptD5QyB8eMvOXyV2KcoSNBNg3ureJjaajEDeNHwwfHqtrA5prp1R8/s1600/2015+088.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="111" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCMAtzDLCmFxJpObCOG-fSB512diH1abhd-P342VPXMa1gJvEgFNQnmij1KvVKZ3CEz9eZG_bMfGggy18WlmuXHHptD5QyB8eMvOXyV2KcoSNBNg3ureJjaajEDeNHwwfHqtrA5prp1R8/s200/2015+088.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="PT-BR" style="font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: PT-BR;">Acelga: </span></b><span lang="PT-BR" style="font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: PT-BR;">Emoliente y
digestiva, </span><span style="font-size: 12.0pt;">combate el estreñimiento, la
obesidad y las irritaciones urinarias. Reduce el ácido úrico y el reumatismo.
Deliciosa al vapor, cuando es tierna puede incluirse en ensaladas.</span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 54.0pt; mso-list: l2 level2 lfo2; tab-stops: list 54.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">o<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Vitaminas: </span></b><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">A, C, B1, B2, B9 o Ácido fólico.</span><span style="font-size: 12.0pt;"></span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 54.0pt; mso-list: l2 level2 lfo2; tab-stops: list 54.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">o<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Minerales: </span></b><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">hierro, calcio, potasio, magnesio</span><span style="font-size: 12.0pt;"></span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l2 level1 lfo2; tab-stops: list 18.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Apio: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">Fortalece
el estómago y los pulmones. Drena los riñones y el hígado. Tonifica los nervios
y estimula las glándulas endocrinas. Depurativo nivelador de la presión
sanguínea, protector cardiovascular. Buen antirreumático y contra el ácido
úrico. Su aromático sabor perfuma agradablemente las ensaladas, los caldos,
sopas y guisos. </span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 54.0pt; mso-list: l2 level2 lfo2; tab-stops: list 54.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">o<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Vitaminas: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">A,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>C, B1, B2, B3, B6</span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 54.0pt; mso-list: l2 level2 lfo2; tab-stops: list 54.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">o<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Minerales: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">Potasio,
calcio, hierro, yodo, cinc, manganeso.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 54.0pt; mso-list: l2 level2 lfo2; tab-stops: list 54.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<br /></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l2 level1 lfo2; tab-stops: list 18.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Berro: </span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Para ensaladas y guarniciones, o cocidos al
vapor. Es muy rico en sales minerales, en fibra y vitaminas antioxidantes. Se
considera un buen antianémico, antiescorbútico y depurador de la sangre.</span><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;"></span></b></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 53.4pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 53.4pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Vitaminas: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">A,
C, E, B1, B2, B3, B6 y ácido fólico o B9.</span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 53.4pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 53.4pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Minerales: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">Potasio,
calcio, fósforo, magnesio, hierro, flúor, yodo.</span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal">
<br /></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l2 level1 lfo2; tab-stops: list 18.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Berenjena: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">contiene
sustancias terpénicas con efectos protectores frente a tumores y cáncer. De
efecto diurético que regula la presión arterial. Con pocas calorías y grasas<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y abundante fibra, tiene un efecto
depurativo. </span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 54.0pt; mso-list: l2 level2 lfo2; tab-stops: list 54.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">o<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Vitaminas: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">C,<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b>E, B1, B2, B3, B6 y B9 o ácido fólico</span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 54.0pt; mso-list: l2 level2 lfo2; tab-stops: list 54.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">o<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Minerales: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">Potasio,
fósforo, hierro, níquel, cinc, cobre y manganeso.</span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l2 level1 lfo2; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Boniato:</span></b><span style="font-size: 12.0pt;">
Rico en azúcares energéticos y buen saciante. Contiene cantidades excepcionales
de vitaminas antioxidantes y numerosos minerales. Protege de las enfermedades
cardiovasculares, de la piel y la vista y de las degenerativas.</span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 54.0pt; mso-list: l2 level2 lfo2; tab-stops: list 54.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">o<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Vitaminas: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">A,
C, B1, B2, B3, B6 y B9 o ácido fólico</span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 54.0pt; mso-list: l2 level2 lfo2; tab-stops: list 54.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">o<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Minerales: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">Potasio,
calcio, hierro, yodo y cobre.</span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal">
<br /></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l2 level1 lfo2; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Calabaza: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">Rica
en las tres vitaminas antioxidantes, protege de trastornos degenerativos como
los cánceres y las enfermedades cardiovasculares. Es un estimulante de la
capacidad visual. Muy digerible, depurativa y baja en calorías. Sus semillas
son una gran fuente de cinc. </span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 54.0pt; mso-list: l2 level2 lfo2; tab-stops: list 54.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">o<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Vitaminas: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">A,
C, E, B1, B2, B3 y B6</span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 54.0pt; mso-list: l2 level2 lfo2; tab-stops: list 54.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">o<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Minerales: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">potasio,
fósforo, magnesio, cinc y cobre.</span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal">
<br /></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l2 level1 lfo2; tab-stops: list 18.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Col: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">Rica en
azufre, yodo, magnesio, potasio, calcio y vitamina C, es remineralizante y
reconstituyente. Es mejor tomada cruda o estofada<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que hervida. Es beneficiosa para las
afecciones broncopulmonares y para eccemas y seborrea de la piel. Haciendo
fermentar la col se elabora la choucrout,<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>que es un depurativo y desinfectante del tracto gastrointestinal por
acción del ácido láctico. </span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><ul style="margin-top: 0cm;" type="disc">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Vitaminas: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>A, C, E, B1, B2, B3, B6, K
y ácido fólico o B9</span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Minerales: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">Potasio, calcio, hierro, níquel,<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b>yodo, cinc, cobre, manganeso y selenio</span></span></li>
</ul>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l2 level1 lfo2; tab-stops: list 18.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Escarola</span></b></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12.0pt;">Es estimulante del apetito<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de
la digestión. Muy ligera, cargada de sales minerales y una porción considerable
de fibra laxante. Antioxidante y remineralizante. Sus hojas más oscuras son ricas
en clorofila. Es diurética, depurativa, tónica para el estómago y estimula las
secreciones biliar y gástrica.</span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Vitaminas: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">A,
C, B1, B2, B3, B9 o ácido fólico</span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Minerales: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">Potasio,
calcio, hierro, sodio, fósforo </span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal">
<br /></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l2 level1 lfo2; tab-stops: list 18.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhSkbj8Kb3u2WnAJRCoXOYxE55WY5bp9M-waF1blVPQs53ocWThGB4ANn-wWEXBrRcZ53k8P6XNR39dXt_qPRTYyuetrvHA57rsd0rJ_BrkMJwcMbh0gjaC6rYq49f3qFYy0CuMJB81Dw/s1600/2015+112.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="111" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhSkbj8Kb3u2WnAJRCoXOYxE55WY5bp9M-waF1blVPQs53ocWThGB4ANn-wWEXBrRcZ53k8P6XNR39dXt_qPRTYyuetrvHA57rsd0rJ_BrkMJwcMbh0gjaC6rYq49f3qFYy0CuMJB81Dw/s200/2015+112.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Espinaca: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">Contiene
clorofila,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>hierro, calcio, yodo y
otros<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>minerales. Su acción
remineralizante se produce plenamente usada en crudo, en ensalada. Está muy
rica con champiñones crudos y aceitunas. Si se ha de cocer, es preferible
hacerlo al vapor o con muy poco agua, y aprovechar los caldos.</span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><ul style="margin-top: 0cm;" type="disc">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Vitaminas: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">A, C, E, B1, B2, B3, K y ácido fólico o B9</span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Minerales:</span></b><span style="font-size: 12.0pt;">
Potasio, calcio, hierro, flúor, níquel, yodo, cinc, cobre, manganeso y
cromo.</span></span></li>
</ul>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyJcWwb97w625YGRub_QYbAklKcRqtq3jRHrTIZTcMa7grKgQ-aPjKs36AP2Qt4KHyZg2jZw8GmZfG60AJqIfy883oNumfYgXRdqnw6A5vKAar8ePE3kLkQVpIJl6GXQgSIbvdCCGxZU0/s1600/2015+050.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="111" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyJcWwb97w625YGRub_QYbAklKcRqtq3jRHrTIZTcMa7grKgQ-aPjKs36AP2Qt4KHyZg2jZw8GmZfG60AJqIfy883oNumfYgXRdqnw6A5vKAar8ePE3kLkQVpIJl6GXQgSIbvdCCGxZU0/s200/2015+050.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Lechuga: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">Contiene
cantidades significativas de vitaminas, minerales y sustancias fotoquímicas,
que se toman crudas en su totalidad. Protege de enfermedades degenerativas y
tumorales. Es aperitiva, digestiva y laxante. Antianémica, apta para
embarazadas. Relaja el sistema nervioso y favorece el sueño.</span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><ul style="margin-top: 0cm;" type="disc">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Vitaminas: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">A, C, E, K, B2 y B9 o ácido fólico.</span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Minerales: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">Potasio, calcio, hierro, flúor, yodo, cinc, manganeso y cromo.</span></span></li>
</ul>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"></span></span></b><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Maíz: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">Con
riqueza en hidratos de carbono fácilmente digeribles incluso para quienes
padecen intolerancia al gluten. Su alto contenido en fibra favorece el tránsito
intestinal y reduce el colesterol.</span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><ul style="margin-top: 0cm;" type="disc">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Vitaminas: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">A, C, B1, B2, B3, B6</span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Minerales: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">Potasio, fósforo, magnesio, hierro, yodo y manganeso.</span></span></li>
</ul>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Nabo: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">Es un
buen reconstituyente de la sangre, por su riqueza en sales minerales, como calcio,
magnesio, potasio,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y otros
oligoelementos.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Las hojas contienen
vitamina a, además de<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>B y C,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>hierro, yodo y cobre. Actúa sobre el sistema
nervioso y las vías respiratorias. Se recomienda usar no sólo la raíz, sino
también las hojas.</span></span><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><ul style="margin-top: 0cm;" type="disc">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Vitaminas: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">C, B3 y B6</span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Minerales:</span></b><span style="font-size: 12.0pt;">
Potasio, hierro, yodo, cinc, cobre y manganeso</span></span></li>
</ul>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l2 level1 lfo2; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;"> </span></b><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Pimiento: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">Muy
rico en antioxidantes, especialmente en vitamina c, por lo que protege frente a
las infecciones y también frente a las enfermedades degenerativas crónicas.
Facilita la digestión y es laxante. Los más rojos protegen la visión por su
riqueza en licopeno.</span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 54.0pt; mso-list: l2 level2 lfo2; tab-stops: list 54.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">o<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Vitaminas: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">A,
C, E, B1, B2, B3, B6 y B9 o ácido fólico</span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 54.0pt; mso-list: l2 level2 lfo2; tab-stops: list 54.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">o<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Minerales:</span></b><span style="font-size: 12.0pt;"> potasio,
fósforo, hierro, yodo, cinc, cobre y manganeso</span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSw0tmnkBEuBMpzLLFzUcox55poo4Dn0z6Td8aZfVgmkKWMfEReajJsUHkf_G4PSc2SvyuPysgUZzRGrJVPB8JjpOWp46lQKdzof9bVM7dkONEFuHUDEuJan2_70d9vejW4T1LmF6IS4c/s1600/2015+102.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSw0tmnkBEuBMpzLLFzUcox55poo4Dn0z6Td8aZfVgmkKWMfEReajJsUHkf_G4PSc2SvyuPysgUZzRGrJVPB8JjpOWp46lQKdzof9bVM7dkONEFuHUDEuJan2_70d9vejW4T1LmF6IS4c/s200/2015+102.JPG" width="111" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Añadir leyenda</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l2 level1 lfo2; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;"><br /><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;"></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l2 level1 lfo2; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Puerro: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">Contiene
principios azufrados con propiedades antisépticas para las irritaciones del
sistema respiratorio. Depurativo, diurético y rico en fibra laxante. Es
excelente en sopas y cremas. </span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 54.0pt; mso-list: l2 level2 lfo2; tab-stops: list 54.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">o<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Vitaminas: </span></b><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">antioxidantes A, C, E, B1, B6, ácido fólico o B9. </span><span style="font-size: 12.0pt;"></span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 54.0pt; mso-list: l2 level2 lfo2; tab-stops: list 54.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">o<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Minerales: </span></b><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">potasio, hierro, calcio, selenio.</span><span style="font-size: 12.0pt;"></span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l2 level1 lfo2; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Remolacha:</span></b><span style="font-size: 12.0pt;">
Destaca su presencia en ácido fólico, importante en la prevención de anemias
y<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>para mujeres embarazadas. También es
rica en betacarotenos y sustancias antioxidantes.</span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 54.0pt; mso-list: l2 level2 lfo2; tab-stops: list 54.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">o<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Vitaminas: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">A,
C, B2 y B9 o ácido fólico<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 54.0pt; mso-list: l2 level2 lfo2; tab-stops: list 54.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">o<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Minerales:</span></b><span style="font-size: 12.0pt;">
Potasio, fósforo, hierro, flúor, cinc, cobre y manganeso</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 54.0pt; mso-list: l2 level2 lfo2; tab-stops: list 54.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12.0pt;">.</span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l2 level1 lfo2; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Rábano: </span></b><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">De la familia de las coles, comparte con ellas unos
compuestos azufrados antioxidantes y anticancerígenos.</span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;"> </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">Es antiséptico, diurético y aperitivo. Desintoxica el
hígado y los riñones, por lo<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que es útil
en la ictericia, las artritis crónicas, ciáticas, resfriados y estados
congestivos. </span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 54.0pt; mso-list: l2 level2 lfo2; tab-stops: list 54.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">o<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Vitaminas: </span></b><span style="font-size: 12.0pt;">A,
C, B1 y B2</span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin-left: 54.0pt; mso-list: l2 level2 lfo2; tab-stops: list 54.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">o<span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Minerales:</span></b><span style="font-size: 12.0pt;">
hierro, yodo, azufre, flúor y calcio.</span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Zanahoria: </span></b><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">Protectora de la vista, la piel, el cabello y las
mucosas. Antioxidante, frente a enfermedades crónicas y degenerativas, como
cardiopatías o cáncer. Digestiva, antianémica</span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><ul style="margin-top: 0cm;" type="disc">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Vitaminas: </span></b><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">Gran cantidad de A (betacaroteno), C, E,
B1, B6, B9 o ácido fólico.</span><span style="font-size: 12.0pt;"></span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt;">Minerales: </span></b><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">hierro, hierro, potasio, calcio,
fósforo, cinc, cobre y yodo</span></span><span style="font-size: 12.0pt;"></span></li>
</ul>
Mercedes Blascohttp://www.blogger.com/profile/07094019934491684517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-270912239511605342.post-20355585534403447342016-09-15T17:46:00.001+02:002016-09-15T17:48:46.625+02:00Cultiva tu entusiasmo<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt8x_0icgp0CLAaFISzPZMxjvp1_pOYGGgyym0t9tcuyTvEncKNRheF7Ea4iCuA7LY6HJroOl9xFM9_j_W9l5WM-1x6u7DpHu3vUiIW70v34NeFM9UFKFyd88rBxrgNg40kjicMVY5C9M/s1600/entusiasmo+blog.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt8x_0icgp0CLAaFISzPZMxjvp1_pOYGGgyym0t9tcuyTvEncKNRheF7Ea4iCuA7LY6HJroOl9xFM9_j_W9l5WM-1x6u7DpHu3vUiIW70v34NeFM9UFKFyd88rBxrgNg40kjicMVY5C9M/s400/entusiasmo+blog.jpg" width="299" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Podemos cultivar nuestro
entusiasmo como aquel que cultiva una flor, que la abona y riega. Todos
los<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>actos que nos deleitan íntimamente
son fuentes de entusiasmo. La mejor forma de hacerlo crecer es viviendo estos
momentos bellos, la compañía de quien amamos, la contemplación de la naturaleza
o de objetos hermosos, la calma y la paz de la meditación,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>la satisfacción del ejercicio físico
saludable. Como en una espiral complementaria, todo lo que acentúa nuestras
pautas de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Bienvivir</b> contribuye a
hacer crecer nuestro entusiasmo por la vida, del mismo modo que éste contribuye
a vivirla con pautas más creativas y armoniosas. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<ul style="margin-top: 0cm;" type="disc">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Por la noche, al acostarte y antes de dormirte, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">recuerda cinco momentos hermosos de tu
día</b>: la sonrisa de una persona, una música bella, un hecho que te ha
sorprendido favorablemente…Puedes apuntarlos en un dietario para recurrir
a ellos en los días en que te cueste más recordar este tipo de momentos. </span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Al despertarte por la mañana disfruta de las
sensaciones placenteras que te brinda la cama, el confort, el calor, y en
ese momento de máxima intimidad, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">visualiza
el día que tienes por delante como una oportunidad llena de alegrías y
sorpresas</b>. Valora lo que de bueno haya en tu vida. Observa las raíces
de lo que no es tan bueno y haz nacer en ti el valor para modificarlo.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Siente la fuente de la vida que hay en ti. </span></b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Tenga la intensidad que tenga, valórala como algo positivo que te
permite ser y actuar y pon lo mejor de tu persona para que pueda crecer un
poquito más cada día. Usa la fuerza infinita de las sonrisas y del buen
humor como recursos que retroalimentan tu energía vital.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Ante cada acto de la vida, tu puedes elegir la forma
de encararlo. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Escoge apreciar en
ello todo lo que te favorece.</b> Incluso aunque no encuentres nada
positivo, te puede estar ayudando a saber por dónde no te conviene seguir,
mostrando cómo crear otras vías. </span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">El entusiasmo te ayuda a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">perseverar a pesar de las dificultades</b> cuando forman parte del
proceso hacia un objetivo valioso. Forma parte de la confianza en que se
va a superar un obstáculo, de la paciencia para afrontarlo y de la
satisfacción de lograrlo.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">El entusiasmo se desarrolla con mayor firmeza en un
ambiente armonioso. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Crea con tus
actos y tus elecciones un entorno que facilite un día a día amoroso y
relajado.</b> Si actuar sobre ti mismo se te antoja difícil, comienza
interviniendo sobre los objetos de tu alrededor. El mismo hecho de elegir
el qué y el cómo te harán reflexionar sobre tu propia vida, y te llenará
de fortaleza. </span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Confía en ti mismo cuando interactúes con los demás.</span></b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> Tu entusiasmo se reflejará en sus actitudes, del mismo modo que el de
los demás te afecta a ti. Una disposición animosa es una fuente de logros
tanto en las relaciones familiares como en las de trabajo o en las
ocasionales. </span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Vive tu entusiasmo cada día, no lo pospongas. </span></b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Cada día es hermoso, genera miles de circunstancias que debes saber
apreciar y valorar con satisfacción si quieres poder disfrutar de los
momentos especiales como las vacaciones, una cita o una fiesta. Aprendemos
a gozar en lo cotidiano, es como un entrenamiento que nos lleva a poder
disfrutar todavía más cuando algo es especialmente feliz para nosotros. Si
no estamos entrenados, difícilmente sabremos como hacerlo. Sería tan
penoso como tener que disponer de excitantes externos para saborear del
color de la vida. </span></li>
</ul>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Hoy contempla la vida con ojos de niño,
con la inocencia y la curiosidad que todo lo permite, sin juzgar, ni clasificar.
Sin recordar otros actos semejantes. Mira el mundo pensando que todo es
posible, que todo está por hacer. Y descubre cómo surge en tu interior el deseo
de participar en aquello que la vida te ofrece, en lo que se te pone por
delante. Entonces actúa<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de un modo
nuevo, sintiendo la emoción de formar parte de lo que te rodea con todos tus
sentidos. El entusiasmo es esa forma intensa de vivir que está totalmente unida
al impulso vital, a la energía, <i style="mso-bidi-font-style: normal;">prana</i>
o <i style="mso-bidi-font-style: normal;">chi</i>, según la tradición.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Y son los niños los que mejor saben
enseñárnoslo. Somos responsables de mantenerlo vivo en nosotros y, mucho más importante,
de no recortar el suyo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><span style="font-size: x-small;"> (Del libro<i> Aprende a Bienviivr</i>) </span></span></div>
Mercedes Blascohttp://www.blogger.com/profile/07094019934491684517noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-270912239511605342.post-43612742555138110122016-04-11T00:40:00.001+02:002016-04-11T00:48:07.312+02:00Habas tiernas: Ahora o nunca!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigv-Vn9FFfoAa7GKTdjVVScDBdkbjay6R7SwOCmaPnqWrV0fppHRoazdSAwym0jXQ-zwYbWPiQZsSSC7NY7Q_ZymgwDLbvNjbBZTzULB2Y5VDj6vFRpZNrzezmaBAfjg680Ds9z1NvmsU/s1600/Oto%25C3%25B1o+2014+108.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigv-Vn9FFfoAa7GKTdjVVScDBdkbjay6R7SwOCmaPnqWrV0fppHRoazdSAwym0jXQ-zwYbWPiQZsSSC7NY7Q_ZymgwDLbvNjbBZTzULB2Y5VDj6vFRpZNrzezmaBAfjg680Ds9z1NvmsU/s400/Oto%25C3%25B1o+2014+108.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />
<div class="MsoPlainText" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Cuando </span><span lang="CA" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">l</span><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">as habas
están tiernas son de las mejores delicias de nuestra huerta, y uno de los
cultivos más agradecidos, que siempre brindan cosechas generosas. Se reconoce
su poder para nitrogenar la tierra, del mismo modo que son una provechosa
fuente de proteínas.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Con los modernos
sistemas de congelación podemos disponer de ellas durante todo el año, pero sólo
ahora se nos ofrecen con todo su sabor y en estado natural.</span></div>
<div class="MsoPlainText" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoPlainText" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Es especialmente
beneficioso aprovechar esta circunstancia, ya que las habas frescas contienen
una mayor cantidad de agua que las legumbres secas, por lo que son mucho menos
calóricas, mientras que sus componentes siguen siendo muy valiosos. Poseen
menos hidratos de carbono que otras legumbres y más proteínas, las cuales
complementan especialmente bien con las del arroz entero, un maridaje que
resulta también idóneo para el paladar. Además, conservan la apreciada vitamina
antioxidante C, que se pierde con el secado, así como tiamina o B9, niacína o
B3 y ácido fólico o B9, necesarias para la combustión de los carbohidratos, el
equilibrio del sistema nervioso y la mejor asimilación del hierro. Son así
mismo una buena fuente de otros minerales, como fósforo, magnesio, calcio,
cobre, cinc y<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>potasio. Por eso son
diuréticas y se aconsejan para la salud de las vías urinarias y para ayudar a
disolver los<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>cálculos. En cambio son
poco apropiadas cuando hay un exceso de ácido úrico.</span></div>
<div class="MsoPlainText" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoPlainText" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Con las habas se elaboran
platos sencillos y de la cocina tradicional. Se utilizan en sopas, rehogados y
potajes, habitualmente aderezadas con menta fresca. También son amigas del ajo
y la cebolla rehogados, del tomate, de la ajedrea y del orégano, así<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>como de todos los cereales y las pastas de
sopa. Si son muy tiernas y están poco granadas, se pueden saltear en trozos
pequeños con vaina y todo, de modo que son aún más ricas en sales minerales y
vitaminas. Los granos crudos y tiernos son suaves y dulces al paladar, dan un
toque fresco a las ensaladas y permiten aprovechar al máximo todos los
nutrientes. </span></div>
<div class="MsoPlainText" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoPlainText" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Si no disponemos de
huerto propio, merecería la pena tener alguna planta aunque fuera en el balcón
sólo para poder paladear aquellas tan tiernas. Pero si no es así, no debemos
olvidar los mercados de barrio y las tiendas donde se encuentran productos biológicos
a la hora de llenar nuestra cesta de la compra. Las buscaremos tersas y de
tamaño mediano si las vamos a desgranar, aunque las guardaremos en su vaina
hasta el momento de guisarlas. </span></div>
Mercedes Blascohttp://www.blogger.com/profile/07094019934491684517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-270912239511605342.post-48684038330841355692015-05-20T08:35:00.001+02:002015-05-20T23:38:13.715+02:00 La alegría de la huerta en primavera<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY1AW2WKV-g3Oz1r9HLVFMq9uXC_SQ2AUPhFwm1Sz6oqRtTA34aVhS-w1StGzRabLUFkV5pa0223YJzp9Bct0f9iyS6ueuBYQ5X5qEYSEfdlk6Gc9DF1XE46XSqnqbAiubcxV7V5o3eps/s1600/Oto%25C3%25B1o+2014+070.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY1AW2WKV-g3Oz1r9HLVFMq9uXC_SQ2AUPhFwm1Sz6oqRtTA34aVhS-w1StGzRabLUFkV5pa0223YJzp9Bct0f9iyS6ueuBYQ5X5qEYSEfdlk6Gc9DF1XE46XSqnqbAiubcxV7V5o3eps/s320/Oto%25C3%25B1o+2014+070.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><b style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Verde que te quiero
verde</span></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
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</span></span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span lang="ES-TRAD"></span></span></span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><span lang="ES-TRAD">El color que asociamos a la primavera es el verde de las
nuevas plantas frescas y llenas de vida. La naturaleza nos ofrece precisamente
los alimentos vegetales más apropiados, con una gran variedad de verduras y
hortalizas frescas y frutas jugosas de temporada. Porque los
alimentos<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>que más dinamismo nos proporcionan son los<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que están “vivos”, como los <span style="mso-bidi-font-weight: bold;">brotes de semillas</span>, las <span style="mso-bidi-font-weight: bold;">frutas y las hortalizas recién cosechadas</span>.
Así mismo, tenemos a nuestro alcance las mejores <span style="mso-bidi-font-weight: bold;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>hierbas silvestres</span>. Es el
tiempo de los tallos frescos, tiernos y ligeramente amargos, como los <span style="mso-bidi-font-weight: bold;">espárragos.</span>.. Para los conocedores de
antiguas tradiciones, el campo se llena de posibilidades, el joven <span style="mso-bidi-font-weight: bold;">diente de león, los husillos, la acedera</span>,
<span style="mso-bidi-font-weight: bold;">la verdolaga</span>, etc. Algunos de
ellos como los canónigos o los berros los encontraremos también en los
mercados. En los huertos las <span style="mso-bidi-font-weight: bold;">alcachofas,
las borrajas y las vainas más tiernas de haba, guisante y tirabeque, </span>llegan
a la sazón. Es la ocasión de descubrir los sabores de estas legumbres
"frescas", que son de las mejores delicias de nuestra huerta, y muy
apropiadas para platos sencillos o tradicionales.</span></span></div>
<br />
</div>
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<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Las verduras de primavera ofrecen al paladar diversidad de
sabores, desde el más dulce al amargo y el ácido cuando se comen crudas.
Si no disponemos de huerto propio, merece la pena tener alguna planta aunque
sea en el balcón sólo por el placer de paladearlas. Si no es así, recurriremos
a los mercados de barrio y las tiendas de productos ecológicos, a la hora de
llenar nuestra cesta de la compra. La utilización de verduras, frutas y hierbas
que se cultiven en la zona ayuda a mantener nuestro entorno más cercano
en armonía con la naturaleza.</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Las principales plantas de primavera son al mismo tiempo
alimentos depurativos, que ayudan a drenar y estimular diferentes órganos
de nuestro cuerpo, como el hígado, la piel y los riñones. Además de las verduras
de hoja verde, en primavera están indicados los alimentos de gusto amargo o
agrio como limones, pomelos y alcachofas, Un poco de ácido (medio limón con
agua tibia, media hora antes de las comidas crea un medio ácido que estimula la
secreción biliar y mejora la digestión y la absorción de las grasas.
Alcalinizan la sangre, restableciendo el necesario equilibrio de la sangre.
Tienen propiedades tonificantes y regenerativas gracias a su variada
composición. Cada planta es única porque más allá de las diferentes
vitaminas y minerales integran numerosos micronutrientes esenciales como ácidos
orgánicos y enzimas. Pero lo que las caracteriza a todas ellas es su abundancia
en:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
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<![endif]--><ul style="margin-top: 0cm;" type="disc"><span style="font-size: large;">
</span>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: large;"><span lang="ES-TRAD">Clorofila. </span></span></li>
<span style="font-size: large;">
</span>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: large;"><span lang="ES-TRAD">Vitaminas<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b>antioxidantes, que rejuvenecen los tejidos A, C, E, K.</span></span></li>
<span style="font-size: large;">
</span>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: large;"><span lang="ES-TRAD">Vitaminas del grupo B, esenciales para
el sistema nervioso.</span></span></li>
<span style="font-size: large;">
</span>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: large;"><span lang="ES-TRAD">Hierro, fácilmente asimilable, porque
ligado a al ácido fólico la vitamina C.</span></span></li>
<span style="font-size: large;">
</span>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: large;"><span lang="ES-TRAD">Potasio, que ayuda a depurar, eliminando
el exceso de líquido.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></span></li>
<span style="font-size: large;">
</span>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: large;"><span lang="ES-TRAD">Calcio, fósforo y magnesio, los tres
minerales que fortalecen huesos, músculos y dientes.</span></span></li>
<span style="font-size: large;">
</span>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: large;"><span lang="ES-TRAD">Oligoelementos: Sílice,<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b>flúor, yodo, cinc, cromo, cobre y
manganeso, que actúan como catalizadores.</span></span></li>
<span style="font-size: large;">
</span>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: large;"><span lang="ES-TRAD">Enzimas,
que facilitan el suministro de energía, la neutralización de toxinas, y la
regeneración celular.</span></span></li>
<span style="font-size: large;">
</span>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: large;"><span lang="ES-TRAD">Agua orgánica y fibra, necesarias para
el adecuado drenaje del organismo.</span></span></li>
</ul>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><b>Las plantas más primaverales:</b></span><br />
<ul><span style="font-size: large;">
</span>
<li><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: large;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Symbol; font-size: xx-small; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-TRAD">Acedera: </span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">Es una planta silvestre digestiva, l</span><span lang="ES-TRAD">igeramente laxante y diurética<span style="mso-bidi-font-weight: bold;"> que se toma </span>en ensalada y tiene un sabor que recuerda al limón.</span></span></li>
<span style="font-size: large;">
</span>
<li><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: large;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-TRAD">Acelga: </span></b></span><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: large;">Es muy digestiva, deliciosa al vapor y para probar las hojas tiernas en ensalada. Reduce el ácido úrico, el reumatismo el estreñimiento y las irritaciones urinarias.</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis5ONXou3hy7NgNLjuH6gzjj2NeGdDf46yroO-QYzx1_qKpWoIcOSGP3aIpcc2nTibTgacdlnviQ7oSoR8BZNE_ixUKuHMy-v3iCSwDtE5vpneR1aGqhyphenhyphentp-Df-lL6uMl5Dhaj3tR2pWs/s1600/Oto%25C3%25B1o+2014+099.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis5ONXou3hy7NgNLjuH6gzjj2NeGdDf46yroO-QYzx1_qKpWoIcOSGP3aIpcc2nTibTgacdlnviQ7oSoR8BZNE_ixUKuHMy-v3iCSwDtE5vpneR1aGqhyphenhyphentp-Df-lL6uMl5Dhaj3tR2pWs/s320/Oto%25C3%25B1o+2014+099.jpg" width="320" /></a></div>
</span></span></span></li>
<li><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: large;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-TRAD">Alcachofa:</span></b></span><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: large;"> Deliciosamente amarga, estimula el hígado y los riñones, disminuye el colesterol y desintoxica la sangre. Recomendada en la diabetes por contener inulina. En crudo el corazón tierno es una delicia.</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8CB79OdUsPJsy7MnOSFaGIOLj78_TeRJY8OlaLGVauOTmsJcICUGUc1zsc7AfwuPzcbSxfHmrXDP-ZS97ynCCad7tmCTtl4j7FUuo17ysu9VcGbN-YY_1b2IQwGWtAkTDwB6saJ8k5RI/s1600/Oto%25C3%25B1o+2014+106.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8CB79OdUsPJsy7MnOSFaGIOLj78_TeRJY8OlaLGVauOTmsJcICUGUc1zsc7AfwuPzcbSxfHmrXDP-ZS97ynCCad7tmCTtl4j7FUuo17ysu9VcGbN-YY_1b2IQwGWtAkTDwB6saJ8k5RI/s320/Oto%25C3%25B1o+2014+106.jpg" width="320" /></a></div>
</span></span></span></li>
<li><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: large;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-TRAD">Borraja:</span></b><span lang="ES-TRAD"> Es muy agradable hervida con patatas y su caldo es especialmente depurativo. Actúa sobre las enfermedades de la piel, los herpes, y en las afecciones de las vías respiratorias y urinarias.</span><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Symbol; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span></span></li>
<span style="font-size: large;">
</span>
<li><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: large;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-TRAD">Cebolleta:</span></b></span><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: large;"> su toque ligeramente picante no puede faltar en las ensaladas. Contiene esencias sulfuradas desinfectantes. Estimula las funciones digestivas y evita las fermentaciones nocivas.</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDmctsGxw3CP9UIbRD7Da2hLEoKXDGq-dpDAOuHih5F04dbqt8d-f9KEW6ZPqVVWbN8ApKkTP2M0yXfB1BETq5aWcBVOlCJTLUQKL2OOsKkfc0dKmC0sH40RAVpqvynJg41wovNWuF0PA/s1600/Oto%25C3%25B1o+2014+098.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDmctsGxw3CP9UIbRD7Da2hLEoKXDGq-dpDAOuHih5F04dbqt8d-f9KEW6ZPqVVWbN8ApKkTP2M0yXfB1BETq5aWcBVOlCJTLUQKL2OOsKkfc0dKmC0sH40RAVpqvynJg41wovNWuF0PA/s320/Oto%25C3%25B1o+2014+098.jpg" width="320" /></a></div>
</span></span></span></li>
<li><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: large;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-TRAD">Diente de león:</span></b><span lang="ES-TRAD"> Sus hojas tiernas son exquisitamente amargas en ensaladas. Aumenta las funciones hepáticas y la secreción biliar. Es un útil depurativo para dermatosis, celulitis, o nivelar el colesterol. Excelente reforzante óseo.</span></span></li>
<span style="font-size: large;">
</span>
<li><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: large;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-TRAD">Espárrago:</span></b><span lang="ES-TRAD"> Además de salteados, son riquísimos en crudo. Es muy diurético y útil en cálculos urinarios, gota y reumatismo. Actúa sobre el hígado, el sistema nervioso y contra la astenia.</span></span></li>
<li><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: large;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-TRAD">Guisante:</span></b></span><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: large;"> En crudo es muy agradable y dulce y se aprovechan mejor sus vitaminas, tan apreciadas para el sistema nervioso. Cocido acompaña numerosos platos, sopas y arroces. Contiene proteínas, hidratos de carbono y fibra soluble que estabiliza el azúcar en la sangre y regula el colesterol.</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiodvlua3HER5xVpRftutXCtliG5P4tObFenfuYwh0gl2pH0S2tI9lxMevZO4OwkCW1L4Bb9af5I4TyaopKEdyrDhf7pBKyVIVsXTEA0ItacEX3ni6Dl21EUElLcDm4-Noems3sD16pDz4/s1600/Oto%25C3%25B1o+2014+079.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiodvlua3HER5xVpRftutXCtliG5P4tObFenfuYwh0gl2pH0S2tI9lxMevZO4OwkCW1L4Bb9af5I4TyaopKEdyrDhf7pBKyVIVsXTEA0ItacEX3ni6Dl21EUElLcDm4-Noems3sD16pDz4/s320/Oto%25C3%25B1o+2014+079.jpg" width="320" /></a></div>
</span></span></span></li>
<li><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: large;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-TRAD">Haba: </span></b></span><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: large;">Muy rica en proteínas. En sopas, estofados, con arroz, rehogados y potajes, aliñada con menta fresca. Los granos tiernos se pueden tomar crudos. Se usa para el drenaje de las vías urinarias y también contra la tos.</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbgQFDr4mgn_mk4_EELA4vGNCVSuSMPzvlPInKNi2Y2e8Iq4j3tBb-fFgvoAax4q9vzkUTrXSnPi9_TL8kNvwQYcOkyJuSKNllxoJFGuQTFg-orbKJNoszPuKktIfLuc_dZKvrUAGqDFo/s1600/Oto%25C3%25B1o+2014+108.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbgQFDr4mgn_mk4_EELA4vGNCVSuSMPzvlPInKNi2Y2e8Iq4j3tBb-fFgvoAax4q9vzkUTrXSnPi9_TL8kNvwQYcOkyJuSKNllxoJFGuQTFg-orbKJNoszPuKktIfLuc_dZKvrUAGqDFo/s320/Oto%25C3%25B1o+2014+108.jpg" width="320" /></a></div>
</span></span></span></li>
<li><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: large;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-TRAD">Perejil: </span></b><span lang="ES-TRAD">Picado crudo sobre las ensaladas y otros platos es un potente antianémico ya que es el vegetal más rico en vitaminas y minerales. Es un antiséptico de la sangre, del intestino y de las vías urinarias.</span></span></li>
<span style="font-size: large;">
</span>
<li><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: large;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-TRAD">Puerro: </span></b><span lang="ES-TRAD">Es excelente en sopas y cremas por su delicado sabor. Contiene principios azufrados antisépticos similares a la cebolla. Depurativo, diurético y rico en fibra laxante. </span></span></li>
<span style="font-size: large;">
</span>
<li><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: large;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-TRAD">Rábano: </span></b><span lang="ES-TRAD">Da un toque crujiente y picante en las ensaladas. <span style="mso-bidi-font-weight: bold;">Contiene antioxidantes azufrados<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>anticancerígenos.</span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b>Es antiséptico, diurético y aperitivo. Desintoxica el hígado y los riñones.</span></span></li>
<span style="font-size: large;">
</span>
<li><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: large;"><b><span lang="ES-TRAD">Tirabeque:</span></b></span><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: large;"> Son guisantes cuya vaina no es apergaminada, sino delicada, por lo que se comen enteros. Tienen un sabor dulce, pero no harinoso. Su fibra soluble losase muy apropiados para las personas diabéticas.</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrXtOxAGNndcnNNC2q-aPxJ1QLp6SZXwQR62h3TI-0pI6XOWy8QV6-3bfJ8EkW_9aBmrc7hRKz3y3frPktUeZK8C-pCk7i0VBWvLjzjPOxEKZAOrIUWhn3NKtOsLrHQ6o4kR-YDfnbXIo/s1600/Oto%25C3%25B1o+2014+091.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrXtOxAGNndcnNNC2q-aPxJ1QLp6SZXwQR62h3TI-0pI6XOWy8QV6-3bfJ8EkW_9aBmrc7hRKz3y3frPktUeZK8C-pCk7i0VBWvLjzjPOxEKZAOrIUWhn3NKtOsLrHQ6o4kR-YDfnbXIo/s320/Oto%25C3%25B1o+2014+091.jpg" width="320" /></a></div>
</span></span></span></li>
<li><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: large;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Symbol; font-size: xx-small; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-synthesis: weight style; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-TRAD">Zanahoria: </span></b><span lang="ES-TRAD">De exquisito sabor dulce, merece la pena tomarla cruda, ya sea rallada en la ensalada o a mordiscos como aperitivo.<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b>Sus betacarotenos antioxidantes protegen<span style="mso-bidi-font-weight: bold;"> la vista, la piel, el cabello y frente a enfermedades crónicas y degenerativas. </span></span></span></li>
</ul>
<ul>
</ul>
Mercedes Blascohttp://www.blogger.com/profile/07094019934491684517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-270912239511605342.post-4411274745257668872014-11-04T09:03:00.000+01:002014-11-04T09:03:42.447+01:00Flores en noviembre<!--[if gte mso 9]><xml>
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<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFjLdpjds7GkUyFI2C3nni3-KFnIcsGWCtwufOPlzRGgmUcHyd6T4-7Vajr84ekpOEbcvsg5NRcb-kyEDDo88vTtJ99DPMyJLZQele2I1CZr4G0BxH7l0OBK-NlAQJZuTPGcGGbrn5o-Y/s1600/Oto%C3%B1o+2014+036.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFjLdpjds7GkUyFI2C3nni3-KFnIcsGWCtwufOPlzRGgmUcHyd6T4-7Vajr84ekpOEbcvsg5NRcb-kyEDDo88vTtJ99DPMyJLZQele2I1CZr4G0BxH7l0OBK-NlAQJZuTPGcGGbrn5o-Y/s1600/Oto%C3%B1o+2014+036.jpg" height="179" width="320" /></a><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Llueve
mientras escribo. El bosque está sumido en la niebla pero el agua limpia y hace
brillar las vincas y las hiedras. No se dónde se habrán cobijado las ardillas,
los jabalíes y demás vecinos. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Después de un verano de agua, octubre ha sido
cálido, brillante, nos ha regalado inusuales días de sol intenso, ocasiones de
paseos y comunión con el entorno. Salir al exterior, respirar el aire puro del
bosque sentir los aromas húmedos de la tierra y las setas, y los cálidos de la
flor del romero o de los últimos jazmines. Escuchar la despedida de los pájaros
que emigran. Sentir que el mundo es naturaleza, y que nosotros somos sólo un
elemento más, pasajero. </span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Darnos
la oportunidad de contemplar. Abrir los ojos, estar atentos, parar el tiempo,
contemplar. Así podremos ver la belleza de la vida y ser conscientes de la
destrucción de la muerte, comprender nuestro sitio. Tal vez, nuestra vida. </span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">La
niebla perfila las siluetas de los árboles, y los dota de una perfección exquisita,
nítida. En medio de la bonanza del otoño, un almendro se equivoca y empieza a
echar flores como si fuera primavera… o no se equivoca y sólo quiere florecer?
Todo está en orden?</span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYy4IZtPKmtEbAFgL-rnySgcEq078z92ML1zkCZa1hGOkrrxLVr0Ac9ZMHklX9NgHn2rxGYWCVexfGpr45ZOTHRf0XLboP1mtk2VBlCrYyCkuGE-pR4CL6DALQeRKKScDSyqCigumdHh0/s1600/Oto%C3%B1o+2014+043.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYy4IZtPKmtEbAFgL-rnySgcEq078z92ML1zkCZa1hGOkrrxLVr0Ac9ZMHklX9NgHn2rxGYWCVexfGpr45ZOTHRf0XLboP1mtk2VBlCrYyCkuGE-pR4CL6DALQeRKKScDSyqCigumdHh0/s1600/Oto%C3%B1o+2014+043.jpg" height="177" width="320" /></a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Hay
flores en noviembre. Las pequeñas capsulitas blancas del madroño, tan generoso
que florece y da frutos al mismo tiempo, ambos de una hermosura indescriptible.
Los distintos tonos rosados del brezo, alegrando el bosque en focos de luz. Las
últimas flores del romero, dando un respiro de vida a las abejas antes de su
hibernación. Hay flores en noviembre, cuando la luz claudica y parece que la
vida se tiene que acabar, cuando la niebla empaña los cristales, cuando el sol
deja de calentar… hay flores. </span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><span style="font-size: large;">El
entrenamiento de nuestra mirada nos permite ver esas flores, bendecirlas,
acogerlas, agradecer su presencia, una muestra mínima de la grandiosidad de la
vida. Saber que somos ellas, y que nuestra esencia es florecer más allá de las
estaciones. </span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXjC9VUiI_bjEnrvnICVXWh6JUrlac63KXWHDbslpQ4Mfe3Bb9XzXDYt-3iwsAST3ME_Hf8IFpkLimbe04cKx5nYQ4vD_U8mP47a5zP6irA6nr28LfyavaIwGz3Yt6nGVyf4afNJ3l5vc/s1600/Oto%C3%B1o+2014+039.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXjC9VUiI_bjEnrvnICVXWh6JUrlac63KXWHDbslpQ4Mfe3Bb9XzXDYt-3iwsAST3ME_Hf8IFpkLimbe04cKx5nYQ4vD_U8mP47a5zP6irA6nr28LfyavaIwGz3Yt6nGVyf4afNJ3l5vc/s1600/Oto%C3%B1o+2014+039.jpg" height="179" width="320" /></a></span></div>
<br />
Mercedes Blascohttp://www.blogger.com/profile/07094019934491684517noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-270912239511605342.post-54739642540847533552014-05-15T00:01:00.000+02:002014-05-15T00:03:40.777+02:00Guisantes, deliciosas perlas verdes<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
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<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="https://www.blogger.com/null" name="OLE_LINK5"></a><a href="https://www.blogger.com/null" name="OLE_LINK6"></a><a href="https://www.blogger.com/null" name="OLE_LINK8"></a><a href="https://www.blogger.com/null" name="OLE_LINK7"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK8;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK6;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK5;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Los guisantes son uno de los símbolos de la
primavera. Suponen un anhelado placer para los sentidos por su incomparable
sabor fresco y jugoso. Amigos de los niños, cada vaina es un cofrecillo lleno
de perlas verdes, aromáticas y deliciosas. </span></span></span></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-bookmark: OLE_LINK7;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK8;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK6;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK5;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Su uso se remonta al inicio de la
agricultura en el neolítico y <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>desde hace
7000 años en la cuenca mediterránea, Egipto, India y el cercano oriente. Griegos
y romanos los consideraron un alimento de base, nutritivo, energético y
consistente. Durante el medioevo se consumió como legumbre seca y como forraje para
ganado. ¡La princesa del cuento no conocía los guisantes tiernos! Fue en las
refinadas cortes del<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>siglo<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>XVII, donde se introdujeron los guisantes
frescos, “de azúcar”, como un manjar que causaba sensación y era un lujo
innovador por su carácter estacional. </span></span></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-bookmark: OLE_LINK7;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK8;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK6;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK5;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Con las técnicas de conservación industrial,
como el enlatado y la congelación, se <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>volvieron
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>disponibles durante todo el año y
asequibles para todo el mundo, de modo que en la actualidad son ampliamente
usados. Incluso se utilizan sus almidones para elaborar plásticos orgánicos. Pero
el aroma y delicadeza de sabor del guisante fresco sigue siendo insuperable,
especialmente cuando el grano no está muy hecho. Hay variedades como el
guisante “lágrima” de Guipúzcoa, con un toque marino, a las que denominan
“caviar vegetal”. </span></span></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-bookmark: OLE_LINK7;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK8;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK6;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK5;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Cultivo</span></b></span></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSzB6DsTsC0lk1PjD0tG09AlSXv7zlTGYFlJ11koZAhOEvJJtpqRuJTawFpsDOSZDnTQzwr19SqtAtKB_hZ38bMsGvK5HXmXVx40iqKGV7zu4RGL1nS25At91VG_KY5IaiPcRx8JdEtD8/s1600/Imagen+023.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSzB6DsTsC0lk1PjD0tG09AlSXv7zlTGYFlJ11koZAhOEvJJtpqRuJTawFpsDOSZDnTQzwr19SqtAtKB_hZ38bMsGvK5HXmXVx40iqKGV7zu4RGL1nS25At91VG_KY5IaiPcRx8JdEtD8/s1600/Imagen+023.jpg" height="179" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-bookmark: OLE_LINK7;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK8;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK6;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK5;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">El <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Pisum
sativum</i> es una planta anual, de la familia de las leguminosas, característica
por echar numerosos zarcillos que se enredan en cualquier apoyo que encuentran.
Por eso es conveniente tutorarla, incluso en las variedades enanas.
Generalmente no se usan cañas, como en las judías o los tomates, sino ramas cortadas
de la poda, con las que se crea una malla colocando hilos en horizontal. Su
progreso tiende a crear una red o cepillo, más que a ser muy alto. Las
variedades enanas crecen hasta los 60cm y las trepadoras metro y medio. Ambas
se extienden hacia los lados, dejando que pase la luz y el aire y que caigan
sus vainas con elegancia. En cada una hay una media de siete granos. </span></span></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-bookmark: OLE_LINK7;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK8;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK6;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK5;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">En nuestras latitudes es un cultivo largo, de
invierno. Prefiere los suelos de textura ligera, ricos en materia orgánica,
buen drenaje y alcalinos. Necesita una temperatura del suelo inferior a 18º
para evitar las plagas, y aguanta hasta -5º C. Es tradicional sembrarlo en
octubre, para “El Pilar”, junto con las habas. Con las lluvias de otoño brotan
y empiezan a desarrollarse. El frío de diciembre y enero estanca su crecimiento,
pero en cuanto alarga la luz y llegan las primeras lluvias, la planta da su
tirón definitivo que permite obtener las primeras vainas con la primavera. O
antes para los tirabeques, llamados “de nieve”, que se cosechan menos granados.
Se adapta a otros climas siempre que no le falte el agua durante la floración y
el engorde de las vainas. En zonas de frío muy riguroso, se siembran en enero o
febrero para prevenirlos de las heladas fuertes, hacen un ciclo corto y
empiezan a producir en abril o mayo. Se cosechan cuando no están maduros, para
mantener la frescura del vegetal en crecimiento. Los guisantes secos se dejan
en la mata hasta que amarillean.</span></span></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-bookmark: OLE_LINK7;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK8;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK6;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK5;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">La guisandera es una planta de color turquesa
con la flor blanca o rosada. Existe un tipo ornamental de color rosa intenso. Gregor
Mendel la utilizo en sus estudios sobre genética por su diversidad. Existen numerosas
variedades, con granos más o menos redondeados y vainas en tonalidades que van
desde el amarillo hasta el morado pasando por el verde tradicional. </span></span></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-bookmark: OLE_LINK7;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK8;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK6;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK5;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Propiedades
nutricionales</span></b></span></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_uVEuuhbOiPby68bALfrCER06pZvWvJsy4IgaEfKhPgVebwajKV1Z9lBAx50tf4bfEoGTaXYAG9ffe8gsTJOuCDPM8C-JGgOeziIfQhKx3CL92M_X5kjwtx4HvCnQP212NKAbGOqUUJI/s1600/Imagen+064.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_uVEuuhbOiPby68bALfrCER06pZvWvJsy4IgaEfKhPgVebwajKV1Z9lBAx50tf4bfEoGTaXYAG9ffe8gsTJOuCDPM8C-JGgOeziIfQhKx3CL92M_X5kjwtx4HvCnQP212NKAbGOqUUJI/s1600/Imagen+064.jpg" height="179" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-bookmark: OLE_LINK7;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK8;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK6;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK5;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Los guisantes tiernos establecen un
sugestivo puente entre verduras y <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>leguminosas
que permite aprovechar las propiedades nutritivas de ambos grupos de alimentos.
Contienen un elevado nivel de agua orgánica y fibra que los hace ligeros,
alcalinos y depurativos, como las verduras. Son vegetales frescos, se pueden
tomar crudos en ensalada y contienen una elevada concentración de vitaminas, enzimas
y antioxidantes: más del doble que otras legumbres tiernas como habas y judías
verdes y mucho mayor que en las secas. Con<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>150 gr se cubren las necesidades diarias de las vitaminas C y K y una
alta<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>porción de la antioxidante A, así
como luteína, taninos y fitatos anticancerígenos.</span></span></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-bookmark: OLE_LINK7;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK8;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK6;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK5;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Destacan de una manera muy marcada como
fuente de vitaminas del significativo grupo B, con saludables efectos sobre el
estrés y los desequilibrios nerviosos, como fatiga, insomnio y depresión. Una
ración de 150 gramos satisface la mitad de las necesidades diarias de vitamina
B1 o tiamina, y de B9 o ácido fólico, así como un elevado porcentaje de B2 o
riboflavina, B3 o niacina y B6 o piridoxina. Ayudan afrontar la astenia
primaveral porque resultan muy revitalizantes, llenan de energía y permiten
mantener un estado de ánimo positivo. Estos resultados no se aprecian sólo en
los tejidos celulares del sistema neuronal, sino que exteriormente pueden
apreciarse en la tersura y brillo del cabello, la piel y las uñas. </span></span></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-bookmark: OLE_LINK7;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK8;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK6;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK5;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Como legumbres, contienen una tasa de
proteínas muy superior al de las hortalizas, pero son más ligeras y digestivas
que las de lentejas o garbanzos. Su proporción casi alcanza el 6%, mucho más
elevada que la de judías verdes y habas. Destaca el aminoácido lisina que
complementa bien con los de los cereales como arroz o pasta y los de los frutos
secos. Estos prótidos se utilizan íntegros en crudo, o con un descenso mínimo
cocidos, porque apenas absorben agua. Por eso son adecuados en las épocas de
crecimiento, gestación, infancia y adolescencia, y para la renovación celular en
las personas adultas. Los guisantes secos alcanzan un 23% de proteínas.</span></span></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-bookmark: OLE_LINK7;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK8;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK6;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK5;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Entre los minerales destaca un elevado porcentaje
de fósforo, que triplica el de judías y habas, así como de magnesio, necesario
para la síntesis de las proteínas. Junto con una tasa muy aceptable de calcio y
cinc mantienen la salud ósea y previenen de la osteoporosis. Por otra parte,
100 gr de guisantes cubren el 10%<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de las
necesidades de hierro en las mujeres y algo más de los hombres. Gracias a su
elevado índice de vitamina C y de ácido fólico se garantiza su absorción, de
modo que son una prevención frente a las anemias. Su riqueza en potasio los
hace altamente diuréticos. Al cocerlos, el potasio se reduce casi a la mitad,
el fósforo en un 10% y las vitaminas B1 y C en más de un 25%, aunque mantienen
sus proteínas y el resto de minerales.</span></span></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-bookmark: OLE_LINK7;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK8;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK6;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK5;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">La cantidad de carbohidratos es moderada,
un 11 %. Cuando los guisantes están frescos sus azúcares son simples y
fácilmente digeribles, aunque paulatinamente se van trasformando en almidón. Por
eso conviene tomarlos recién recolectados y poco desarrollados. A pesar de su dulzor
son muy adecuados para las personas diabéticas por su riqueza en pectina, una fibra
soluble que reduce el ritmo de la digestión equilibrando una absorción de la
glucosa gradual, que beneficia al páncreas y la producción de insulina.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Otros componentes hipoglucémicos presentes en
los guisantes son los ácidos ascórbico y salicílico y los oligoelementos cromo
y manganeso. Todos ellos contribuyen a estabilizar la sensación de saciedad, de
modo que <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>quitan el hambre y proporcionan
energía durante horas, por lo que son ideales para criaturas en crecimiento y
deportistas, así como para las dietas de adelgazamiento.</span></span></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-bookmark: OLE_LINK7;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK8;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK6;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK5;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Otro efecto de esta fibra soluble es que
reduce la absorción del colesterol dañino y de grasas saturadas que forman
placas de ateroma en las arterias. Los guisantes son vasodilatadores, una
importante prevención para la salud cardiovascular. Por otra parte, la fibra
insoluble actúa contra el estreñimiento y evita la sedimentación de sustancias
potencialmente cancerígenas, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>facilitando
la evacuación. Pero al ser menos áspera que en otras leguminosas, no provoca
digestiones pesadas, ni gases.</span></span></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-bookmark: OLE_LINK7;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK8;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK6;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK5;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Usos
en la cocina</span></b></span></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTVx3ke5f7vKmpEY3K6LYcpr8V39e6RC_rgSVwiqBBBVKtrCvkPQPpjDdKf-hS4YlLb9qDnDBpoH1Q6100Cw9-is5LnVLAYLe1Vxq63XXQyMwLvd1kkTc64JZUx5459uBZCx41SPjyCjQ/s1600/Imagen+066.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTVx3ke5f7vKmpEY3K6LYcpr8V39e6RC_rgSVwiqBBBVKtrCvkPQPpjDdKf-hS4YlLb9qDnDBpoH1Q6100Cw9-is5LnVLAYLe1Vxq63XXQyMwLvd1kkTc64JZUx5459uBZCx41SPjyCjQ/s1600/Imagen+066.jpg" height="179" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-bookmark: OLE_LINK7;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK8;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK6;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK5;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">La primavera nos ofrece la oportunidad de
descubrir el delicioso aroma y textura de los guisantes que acaban de salir de
la huerta. Se desgranan apretando suavemente su vaina entre los dedos y sacando
las bolitas. Es común ir comiéndolos así tal cual, gozando por anticipado de
sus propiedades nutritivas. Su textura crujiente permite usarlos como saludables
snacks para ir picando como un tentempié. En crudo mantienen todas sus
propiedades y ofrecen un apreciado valor a las ensaladas verdes, complementando
el efecto de hojas y raíces.</span></span></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-bookmark: OLE_LINK7;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK8;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK6;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK5;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Los guisantes tienen inmensas posibilidades
culinarias y forman parte del acompañamiento de los más diversos platos a los
que aportan sabor, color y propiedades. Combinan bien con todo tipo raíces: zanahorias,
remolachas, cebollas, ajos y puerros. Son muy agradecidos con los condimentos
de hierbas aromáticas como menta, hierbabuena, albahaca o cilantro, y de
especias como pimientas, cúrcuma y curry. Casan muy bien con<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>salsas ligeras como la elaborada con harina rehogada
desleída en caldo de verduras o vino blanco. Se han de desgranar justo en el
momento de usarlos y no excederse en los tiempos de cocción. Los más tiernos
basta con cocerlos en agua o al vapor tres minutos. Si están más granados se
cuecen entre cinco y diez minutos, o se agregan al final de los guisos. Si se
añaden un par de hojas de lechuga al caldo, su savia hace que resulten aún más
suaves. Para preservar su bonito color, se pasan por agua helada una vez
cocidos. Para un plato principal la ración es de unos 150 gr, y la mitad para
guarniciones.</span></span></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-bookmark: OLE_LINK7;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK8;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK6;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK5;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Se suelen rehogar en aceite de oliva, con ajo,
tomate y hierbabuena. O al estilo francés, con mantequilla, cebolleta, vinagre
y tomillo. Son deliciosos en sopas y cremas, con cebolla y pimentón. O en
menestras, junto con otras verduras de temporada como alcachofas, brécol y
habas. Al mezclarlos con cereales se optimizan sus proteínas en platos deliciosos
como paellas, ensaladillas de pasta y guisos de cuscús. Estofados con puerros y
zanahorias se asocian a elementos más consistentes, como patatas, seitán, o
albóndigas. Casan muy bien con los huevos en tortillas budines o mayonesas. Y
son un clásico de los rellenos de tartas y empanadas. Una salsa muy apetitosa
se obtiene batiéndolos con aceite y ajo hasta emulsionar. Cuando los guisantes
son de cultivo ecológico podemos reutilizar sus vainas para el añadir al caldo
de verduras y enriquecerlo con<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>proteínas, minerales y un delicado sabor.</span></span></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-bookmark: OLE_LINK7;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK8;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK6;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK5;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Otra opción gastronómica más que exquisita
son los tirabeques. Estas vainas tan tiernas y delicadas se toman cocidas al
vapor o bien salteadas en plancha o wok, y hacen la delicia de sus comensales.
Su nombre proviene de que en un extremo parecen tener un pico (bec en catalán)
que si se estira saca la fibra exterior de la vaina, haciéndolos aún más
apetitosos para su consumo. Una manera sumamente sencilla de tomarlos es
simplemente en un hervido con patatas. En la cocina japonesa se rebozan y se
toman en tempura. </span></span></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-bookmark: OLE_LINK7;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK8;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK6;"><span style="mso-bookmark: OLE_LINK5;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">En los países anglosajones y del norte de
Europa son tradicionales las sopas, cremas y salsas elaboradas con guisantes
secos de guardar. En la cocina indostaní también se consumen en seco, pero
partidos y pelados en forma de delicados dhals. </span></span></span></span></span></div>
<span style="mso-bookmark: OLE_LINK5;"></span><span style="mso-bookmark: OLE_LINK6;"></span><span style="mso-bookmark: OLE_LINK8;"></span><span style="mso-bookmark: OLE_LINK7;"></span>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />Mercedes Blascohttp://www.blogger.com/profile/07094019934491684517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-270912239511605342.post-77414677852328961862013-12-30T23:21:00.001+01:002013-12-30T23:21:05.867+01:00Preparando alcachofas para la cena<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7A9-LIyXvPqOm7tKa1vqnL7CLWvVd8bSUfJP3FhwTKvrDcCADUH8s8egRufIj_74bdT-hFt-mRl9CffBNI3x3QcZ_IePhh56p4UONft2v_P5UwnGaoDAtvM6acvBLraYfkS2ZHHmHktI/s1600/oto%C3%B1o+2013+040.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7A9-LIyXvPqOm7tKa1vqnL7CLWvVd8bSUfJP3FhwTKvrDcCADUH8s8egRufIj_74bdT-hFt-mRl9CffBNI3x3QcZ_IePhh56p4UONft2v_P5UwnGaoDAtvM6acvBLraYfkS2ZHHmHktI/s400/oto%C3%B1o+2013+040.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 14.0pt;">Si alguna verdura es especialmente valorada como producto
delicado y propio de la buena mesa, es precisamente la alcachofa. Cruda, asada,
al vapor o en cualquier forma que se prepare es sinónimo de calidad y buen
gusto, y es apreciada en las mejores cocinas. Pero sobre todo, la alcachofa
tiene una reputada fama por sus efectos depurativos y de la salud. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 14.0pt;">La característica más destacada de la alcachofa es su efecto
protector del sistema digestivo, y más concretamente sus beneficios sobre el
funcionamiento hepático biliar, ya que favorece la secreción de bilis y regenera
el hígado. Esto es debido a una sustancia un tanto amarga llamada <b>cinarina</b>
que actúa sobre las células del hígado logrando que aumenten su producción de
bilis. La cinarina facilita el vaciamiento de la vesícula, de modo que combate
las afecciones biliares y la formación de<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>piedras. Por eso mismo, facilita las digestiones pesadas de las grasas y
regulariza las funciones<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>del intestino. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 14.0pt;">La cinarina actúa también sobre las células del riñón,
provoca una mayor producción de orina, y un eficaz efecto diurético que mitiga
la retención de líquidos o edemas. Estas propiedades depurativas ayudan al
organismo a desechar toxinas, a limpiar la sangre y a acelerar el metabolismo
provocando una constante quema de calorías. Favorecen la eliminación de urea,
colesterol y ácido úrico, así como de desechos de alcohol u otras drogas. Como las
alcachofas son muy ligeras y contienen un elevado porcentaje de agua y de fibra,
son muy adecuadas para las dietas de adelgazamiento y para la celulitis. Por si
fuera poco, su carbohidrato principal es la inulina, beneficiosa para las
personas con diabetes porque no aumenta los niveles de glucosa, y que es
asimismo, muy favorecedora del desarrollo de la flora intestinal. También ayuda
a disminuir los niveles de colesterol en la sangre y a proteger de la
arteriosclerosis. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 14.0pt;"><br />
Comer alcachofa está indicado para todos. Además de todas sus propiedades nos
aporta<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>sales de calcio y de potasio,
minerales como hierro y fósforo, vitaminas A, C y<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>B3, y oligoelementos como el cobre y el
manganeso. Su característico sabor es aperitivo, de modo que se recomienda en
casos de inapetencia. Sólo deben moderar su consumo las mujeres lactantes,
porque parece que modifica el gusto de la leche materna. Otras virtudes no tan
conocidas son su efecto sedante sobre la tos y su adecuada función en casos de
ansiedad y enfermedades nerviosas. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 14.0pt;">En cocina se ha considerado la alcachofa como un alimento
fino y de lujo. Tiene el acierto de su sabor particular, ligeramente amargo al
principio y dulce al final. Por eso, permite las preparaciones más sencillas
sin perder su valor. Cuando es tierna, es un placer comer el corazón crudo en
ensaladas, cortado finamente y aderezado con ajo, perejil y limón, que se usa
siempre para evitar que ennegrezca. Crujiente y jugosa, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>provoca una sensación de frescor en la boca. Cuando
se prepara, morder la parte más blanca de las hojas que se arrancan es un
delicado placer para el paladar. Otros modos de comerla es hervida al vapor o
con una cantidad mínima de agua, para evitar que se pierdan sus vitaminas.
Asada sobre las brasas o en el horno, ligeramente aderezada es verdaderamente
exquisita. También es muy apropiada en estofados y cocida con arroz o patatas.
Siempre se ha de aprovechar el caldo de su cocción, por sus efectos de salud.
Incluso se hacen decocciones de sus hojas para utilizar como tisana depurativa
y revitalizante. Incluso se puede tomar un zumo vitamínico licuándola junto con
zanahoria y limón. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 14.0pt;">Cuando vayamos a comprar alcachofas las buscaremos frescas,
que pesen, con hojas prietas, de tacto duro y sin manchas. Hay diferentes
variedades, la mayoría verde oscuro pero también algunas moradas. Las primeras
que llegan, con el otoño, provienen del litoral mediterráneo y son alargadas y
pequeñas. Más hacia la primavera llegan las de Tudela, de forma más redondeada
y con un orificio circular en la parte superior. Son muy <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>tiernas y sin en su interior.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 14.0pt;"><br />
El consumo de las alcachofas tiene un efecto especial sobre la percepción del
gusto de la mayoría de las personas. Hay catadores que están convencidos que
las alcachofas arruinan el sabor de los buenos vinos. Su ácido orgánico
modifica la percepción del dulce en la mayoría de las personas. Para observarlo
basta con tomar un vaso de agua después de haber comido alcachofas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 14.0pt;">Otros usos de la alcachofa son en la industria cosmética,
que <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>utiliza el zumo por sus calidades
bio-activas, vivificantes y tónicas para la piel. También <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>se extrae su esencia <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>para licores aperitivos y digestivos.</span></div>
Mercedes Blascohttp://www.blogger.com/profile/07094019934491684517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-270912239511605342.post-22452898222757601322013-10-18T19:06:00.001+02:002013-10-18T19:06:03.379+02:00Boniato: sabroso magma<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://blocs.xtec.cat/acollidaciutatdereus/files/2009/11/moniato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://blocs.xtec.cat/acollidaciutatdereus/files/2009/11/moniato.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-size: 12.0pt;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">La pulpa de los
boniatos tiene el mismo color candente de la lava. Una vez asados, con el aspecto terroso de su
piel simulan ser piedras que rompen incandescentes en puro magma humeante,
lleno de aroma, luz y calor. Ardor nutricio de las entrañas de la tierra. Fuego
inofensivo que proporciona vida y alimento. En el territorio de los antiguos
volcanes andinos y del istmo americano lo saben bien, y la batata o camote
significa <i>sustento</i>, casi tan apreciado y divino como el propio maíz.
Había sido elemento básico de las dietas precolombinas mucho antes de que
Linneo lo bautizara con el nombre de <i>Ipomea batatas</i>, de la familia de las <i>Convolvuláceas</i>, sin
ningún tipo de parentesco con las patatas, a pesar de su aspecto. Figura en la
lista de los alimentos más importantes del mundo, tras el arroz, el trigo, el
maíz y la mandioca, por ser una fuente muy importante de hidratos de carbono y
de betacarotenos. Incluso la patata queda empobrecida a su lado. Nosotros los
encontramos casi exóticos, aunque se encuentran todo el otoño en el mercado.
Debemos aprender a valorarlos y usarlos más allá de fechas limitadas.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-size: 12.0pt;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Se cultiva tanto en
regiones tropicales y subtropicales como en los países cálidos de nuestras
zonas templadas. Es una planta de tallos
trepadores, de 2 a 3 metros de largo, grandes flores rojas y frutos
triangulares y negros. Las raíces numerosas y ramificadas, dan origen a gruesos
tubérculos, los boniatos, de largas formas ahusadas, en todos los tonos del
naranja al rojo o al ocre, y que pueden llegar a pesar hasta 3 Kg., aunque los
de tamaño medio oscilan sobre los 200 gr. Su pulpa es tierna, carnosa y
dulcemente perfumada. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-size: 12.0pt;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Las variedades se
diferencian por la forma, el tamaño, el color de la pulpa y el dulzor. Las diferencias
de sabor de los distintos tipos de boniato se deben sobre todo a su contenido
en carbohidratos. Algunos cultivos intentan aumentar la relación de almidón
frente a los azúcares, para que sea cada vez más aceptado como alimento básico
en guisos con verduras y purés. Las variedades de color rosa y anaranjado son
las más ricas en caroteno, precursor de la vitamina A. Son más dulces y suelen
tomarse asados o en postres</span></span></div>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12pt; text-indent: -18pt;"><b>Boniato
común:</b> de sabor dulce, su color oscila entre el amarillo y el naranja intenso.
Los de “veta roja” tienen el corazón más oscuro.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12pt; text-indent: -18pt;"><b>Boniato
de Sudamérica:</b> de pequeño tamaño, posee una carne muy dulce de color
anaranjado.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12pt; text-indent: -18pt;"><b>Boniato
rosado de Málaga:</b> voluminosos y ovoides, de color rojo con tendencia al castaño
por fuera. Muy productivo y de buen sabor.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12pt; text-indent: -18pt;"><b>Boniato
de amarillo de Málaga: </b>pulpa amarillo
claro o blanco, poco dulce.</span></li>
</ul>
<br />
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Al comprar los
boniatos hay que elegirlos con la piel suave y firme al tacto. Han de ser bien
duros y verse muy frescos. Para postres se eligen los de pulpa anaranjada, que
son más dulces, y para guisos y purés los de pulpa blanquecina. Es una buena
idea lavarlos debajo del grifo de agua y rasparlos, para eliminar la tierra y
prevenir la decoloración de su interior. Se guardan en un lugar fresco, oscuro
y aireado, lejos de las fuentes de calor, pero no en la nevera.</span></div>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-size: 12.0pt;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">En cocina los
boniatos están considerados como los más deliciosos de todos los tubérculos, no
sólo por su sabor, sino también por su versatilidad. En Sudamérica se utilizan
en muchos platos tanto dulces como salados y aquí el interés por la
alimentación natural está intensificando su consumo. La forma más digestiva de
comerlos es asados. Se les practica dos cortes y se hornean durante una hora a
190º C. De esta forma sencilla son ligeros porque no precisan aderezo ninguno,
y se saborea en toda plenitud su delicado y perfumado aroma. A pesar de la
tradición, no es aconsejable mezclarlos en una misma comida con castañas,
porque la mezcla es flatulenta e indigesta. Lo ideal sería tomarlos solos, como
en una merienda, que incluso se puede llevar a la escuela, o bien como segundo
plato de una cena, tras una ensalada ligera. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-size: 12.0pt;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Otra forma de
consumo habitual es como postre. Se utilizan para hacer compotas, como relleno
de empanadillas y hojaldres, en galletas, confituras y como ingrediente de
pasteles. Para ello se acostumbran a cocer con piel durante 20 minutos y se
pelan antes de mezclarlos con el resto de ingredientes como almendra, piñones o
higos, pasas y ciruelas desecadas. También es amigo de la ralladura de limón,
la canela y la vainilla. Combina bien y contrasta su sabor con algunos
productos lácteos, como el requesón, y con frutas dulces de temporada,
como las granadas. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-size: 12.0pt;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Pero su valor
alimenticio y su sabrosa pulpa lo hacen indicado en la elaboración de muchos
otros platos. Pelado y a trozos es un ingrediente muy apreciado en potajes,
estofados y purés ya que es más digestivo que la patata. Combina bien con
cebolla y todo tipo de hortalizas que hacen contrastar colores y sabores, como
el pimiento verde o el puerro. En muchos países gusta de aderezarlo con
pimienta. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h1 style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-size: 12.0pt; mso-font-kerning: 0pt;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">VALOR
NUTRICIONAL<o:p></o:p></span></span></h1>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-size: 12.0pt;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">El boniato es uno
de los tubérculos más saludables. Nos proporciona una valiosa cantidad de
nutrientes. Su valor energético es superior al de la patata, y además posee
mayor cantidad de hierro, betacarotenos y vitamina C. Se considera que un
alimento es rico en un nutriente cuando una ración -200 gr. de boniato- aporta
más del 10% de las necesidades diarias:<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
<b style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; text-indent: -18pt;"><span lang="ES" style="font-size: 12.0pt;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><b style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; text-indent: -18pt;"><span lang="ES" style="font-size: 12.0pt;">Carbohidratos:
49 gr</span></b><span lang="ES" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12pt; text-indent: -18pt;">. Su almidón está
compuesto en su mayor parte por amilopectina que es fácilmente digestible y
tiene también un contenido apreciable en azúcares. Recordemos que el consumo de
carbohidratos ha constituir la mitad de una dieta bien equilibrada. Por su
cualidad regeneradora es muy bueno para los que precisan energía, para niños y
ancianos y para personas débiles. Sólo deben limitarlo las personas que padecen
diabetes.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><b style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; text-indent: -18pt;"><span lang="ES" style="font-size: 12.0pt;">Fibra:
17%</span></b><span lang="ES" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12pt; text-indent: -18pt;">. Gran cantidad de
hemicelulosa, que es más blanda que la celulosa. Por eso es más asimilable que
otras hortalizas, e incluso ejerce un efecto balsámico para las molestias del
tracto digestivo. Es muy saciante, y como no aporta grasas es más ligero que
otros productos más desequilibrados. Sin embargo, no es laxante, porque las
antocianinas de su corteza le dan un cierto valor astringente.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><b style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; text-indent: -18pt;"><span lang="ES" style="font-size: 12.0pt;">Betacarotenos
o provitamina A: 250 %.</span></b><span lang="ES" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12pt; text-indent: -18pt;"> Más
que espectacular, una sola pieza dobla las necesidades diarias. Cuanto más
anaranjado más cantidad contiene. Son importantísimos antioxidantes que
protegen la formación y mantenimiento de la piel, las membranas mucosas, los
huesos, dientes y muy especialmente los
ojos y la vista. Participan en la formación de enzimas y hormonas, y en la
prevención de infecciones.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><b style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; text-indent: -18pt;"><span lang="ES" style="font-size: 12.0pt;">Vitamina
C: 76%.</span></b><span lang="ES" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12pt; text-indent: -18pt;"> Otro antioxidante
fundamental, que refuerza el sistema inmunológico, y protege contra
enfermedades infecciosas y degenerativas. Reduce el riesgo de padecer
cardiopatías. Facilita la absorción del hierro. Participa en los procesos de
desintoxicación del hígado. Favorece la buena cicatrización y convalecencia.
Ayuda a evitar el insomnio y el ánimo deprimido.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><b style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; text-indent: -18pt;"><span lang="ES" style="font-size: 12.0pt;">Vitaminas
del grupo B:</span></b><span lang="ES" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12pt; text-indent: -18pt;"> especialmente <b>piridoxina
o B6 (30%),</b> <b>ácido pantoténico o
B5 (20%),</b> <b>riboflavina o B2 (20%),</b> <b>ácido fólico o B9 (14%) </b>y<b> tiamina o
B1 (15%)</b>. Es esencial su acción conjunta sobre el sistema nervioso, contra
la ansiedad y el decaimiento. También para el mantenimiento de todos los
tejidos, tal como puede observarse en la belleza de la piel, el cabello y las uñas.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; text-indent: -18pt;"><b><span lang="ES" style="font-size: 12.0pt;">Minerales:
Hierro (10 %) </span></b></span><span lang="ES" style="font-size: 12pt; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">necesario para
la producción de hemoglobina, contra la anemia y falta de energía. <b>Potasio
(10%)</b> excelente para personas con
hipertensión arterial, y para la eliminación de líquidos. <b>Manganeso (14 %) </b>oligoelemento
con función antioxidante.</span></span></li>
</ul>
Mercedes Blascohttp://www.blogger.com/profile/07094019934491684517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-270912239511605342.post-44209979739825780902013-09-28T01:09:00.000+02:002013-09-28T01:09:00.359+02:00Viu plenament i crea el món que volsQuan som actius en la cura de la nostra salut i emocions, així com en les relacions amb els altres i l’entorn, gaudim d’una experiència de vida sana, joiosa i coherent.
<div data-configid="7211884/5006074" style="width: 525px; height: 525px;" class="issuuembed"></div><script type="text/javascript" src="//e.issuu.com/embed.js" async="true"></script>
Mercedes Blascohttp://www.blogger.com/profile/07094019934491684517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-270912239511605342.post-57276405741087879462013-09-26T00:20:00.000+02:002013-09-26T00:20:13.688+02:00¿Qué es Bonavida099?<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO1EOHS8FXItczjCdWxN2ylX_ZcMm08Qn_VLrD058eaWMvaBpAYx1ovPY8OeAMwZJ3DA4CpuxbdXqr8X18ZfXELePFi7FWlvT7r_eAnyRxuDqCEuwIKImgAHoFqmozyFbif-L44fgUBpM/s1600/Imagen1.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="163" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO1EOHS8FXItczjCdWxN2ylX_ZcMm08Qn_VLrD058eaWMvaBpAYx1ovPY8OeAMwZJ3DA4CpuxbdXqr8X18ZfXELePFi7FWlvT7r_eAnyRxuDqCEuwIKImgAHoFqmozyFbif-L44fgUBpM/s200/Imagen1.png" width="200" /></a><b><i><span style="font-family: Arial; mso-ansi-language: ES-TRAD;">BonaVida 099 </span></i></b><span style="font-family: Arial; mso-ansi-language: ES-TRAD;">es un proyecto filosófico que consiste en un propósito de
actualización de las propias capacidades con el objetivo de conseguir una vida
más plena personal y colectivamente. </span><b><i><span style="font-family: Arial; mso-ansi-language: ES-TRAD;">BonaVida 099</span></i></b><span style="font-family: Arial;"> llama a recrear el ideal de liberación de una vida filosófica. Es, al mismo tiempo, un llamamiento al compromiso en un
momento histórico en que la pasividad no es inocente y donde cada pequeña
acción consciente puede significar un gran paso. Significa una reflexión sobre
la responsabilidad que cada persona tiene con referencia a su propia vida y
como su acción o inacción repercute en todo su entorno. Por eso, invita a la
participación activa como sujetos en un propósito de progreso que se configura
sobre tres ejes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<o:p> </o:p><b><span style="font-family: Arial; mso-ansi-language: ES-TRAD;">1.</span></b><b><span style="font-family: "\0027Times New Roman\0027"; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Arial;"> </span></b><b><span style="font-family: Arial; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Eje del conocimiento</span></b><span style="font-family: Arial;"> o desarrollo de la
“conciencia de sí”.</span></div>
<o:p></o:p><br />
<div style="text-align: justify;">
<o:p> </o:p><span style="font-family: Arial;">El primer paso para participar de un proyecto como <b><i>BonaVida 099</i></b>
es aceptar el precepto de auto conocimiento </span> </div>
•<span style="font-family: "\0027Times New Roman\0027"; mso-ansi-language: ES-TRAD;">
</span><b><span style="font-family: Arial; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Noción de
uno mismo:</span></b><span style="font-family: Arial; mso-ansi-language: ES-TRAD;">
Descubrimiento y aceptación de las características propias, del potencial cuyo
desarrollo conduce hacia la excelencia.</span><o:p></o:p><br />
<br />
•<span style="font-family: "\0027Times New Roman\0027"; mso-ansi-language: ES-TRAD;">
</span><b><span style="font-family: Arial; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Visión del
mundo:</span></b><span style="font-family: Arial; mso-ansi-language: ES-TRAD;">
Esclarecer conceptos y creencias en relación a la vida, los demás y el entorno.</span><o:p></o:p><br />
<span style="font-family: Arial; mso-ansi-language: ES-TRAD;"><br /></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Este proyecto puede ser entendido como un compromiso que no supone
simplemente desarrollar una idea, o un negocio, sino <b>desplegar la propia
esencia</b>, aquello que hace única a cada persona, para lo que está capacitada y
en lo que puede ser útil y beneficiosa. Tras esclarecer las creencias relacionadas
con el entorno, el análisis de las capacidades desemboca en el planteamiento de
los objetivos de la existencia y en cómo se puede llevar a cabo un plan de vida
en coherencia con los mismos. </span><o:p></o:p></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Estas predisposiciones se configuran en cada persona junto con los
diversos aprendizajes de una manera exclusiva, que permite el desarrollo de sus
habilidades de un modo que para otro sujeto no sería posible. El cuidado de
estos talentos puede llevar a la excelencia en algunos campos, lo cual es un
bagaje que puede y debe ser trasladado al campo comunitario, en tanto que
es en el conjunto del ejercicio de estas destrezas debidamente planteadas y
perfeccionadas donde puede establecerse un real progreso en lo social, en lo
científico, en lo cultural, en lo político, en lo artístico y en todas las
ramas en que un ser humano sea capaz de plantear un proyecto vital,
desarrollarlo y difundirlo. </span><o:p></o:p></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial; mso-ansi-language: ES-TRAD;">En el actual momento histórico se están produciendo cambios profundos
en los paradigmas y las estructuras de lo real. Los poderes fácticos,
económicos y políticos a menudo no ofrecen respuestas adecuadas para resolver
los retos de justicia social y emancipación humana que el nuevo siglo nos
exige. El descontento y el desconcierto de una gran mayoría de ciudadanos del
mundo dejan paso a un movimiento global en el que millones de personas anónimas
se convierten en sujetos activos comprometidos con ideales de coherencia ética
y que activan con su propósito sus círculos más cercanos. Es la hora de los
ciudadanos, de las personas, de la gente. Pero esta hora no podrá ser
efectivamente un cambio cualitativo si no se arranca desde una perspectiva de
<b>desarrollo y cuidado de las consciencias</b>. De ahí que se haga necesario
definirse como ente y definir el propio Proyecto Vital, así como prepararse en
el ejercicio de las habilidades que conducen al mejoramiento de las aptitudes
y capacidades para la consecución de un nuevo paradigma de consciencia
abierto y armónico.</span><o:p></o:p></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><span style="font-family: Arial; mso-ansi-language: ES-TRAD;">2.</span></b><b><span style="font-family: "\0027Times New Roman\0027"; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Arial;"> </span></b><b><span style="font-family: Arial; mso-ansi-language: ES-TRAD;"> Eje de la ética</span></b><span style="font-family: Arial; mso-ansi-language: ES-TRAD;"> o desarrollo del
“bienvivir”.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7dSllBwjfVqmRmqxOZyuPun4-zGJTOvtUDh5XkEZOGm-x2qdwklQ8ylA-pKTVULAr3Oij7LhaMFSg2o5F6ZmpSK9RJWTUtfbL3x9I8GE5LQ5O1mWZUu_h1xluhq0IA8sQ8dSKtIfg17w/s1600/Imagen2.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7dSllBwjfVqmRmqxOZyuPun4-zGJTOvtUDh5XkEZOGm-x2qdwklQ8ylA-pKTVULAr3Oij7LhaMFSg2o5F6ZmpSK9RJWTUtfbL3x9I8GE5LQ5O1mWZUu_h1xluhq0IA8sQ8dSKtIfg17w/s200/Imagen2.png" width="185" /></a></div>
<o:p></o:p><br />
<div style="text-align: justify;">
<o:p> </o:p><span style="font-family: Arial;">Presupone la voluntad de participación en enfoques, técnicas o
habilidades que permitan activar la de potenciación de las capacidades.
Es una perspectiva práctica que se sustenta sobre conceptos tales como:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
<div style="text-align: justify;">
<o:p> </o:p>•<span style="font-family: '\'Times New Roman\'';"> </span><b><span style="font-family: Arial; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Escala de
valores:</span></b><span style="font-family: Arial;">
Grado de estimación que se atorga a las distintas creencias, a aquello que se
establece como valioso. </span></div>
<o:p></o:p><br />
•<span style="font-family: "\0027Times New Roman\0027"; mso-ansi-language: ES-TRAD;">
</span><b><span style="font-family: Arial; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Noción de
cómo se quiere vivir: </span></b><span style="font-family: Arial; mso-ansi-language: ES-TRAD;">En concordancia con la escala de valores se establecen las pautas de
conducta que se presuponen más adecuadas.</span><o:p></o:p><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Se compone de las elecciones que se llevan a cabo en el devenir
cotidiano. Demasiadas veces en la historia de la filosofía se cuenta con la
experiencia de pensadores que han desarrollado teorías especulativas, e incluso
ideologías políticas, sin participar activamente en su realidad más cercana.
Todas las decisiones y <b>actos del día a día</b> tienen que ver con un trasfondo
filosófico de entender el mundo y la existencia. El desarrollo del
Proyecto Vital precisa de un ejercicio de voluntad tanto para
llevarlo a cabo, como en la consiguiente puesta a punto para participar en
compromisos colectivos. Carece de sentido creer que las capacidades pueden
perfeccionarse sin entrenamiento. Del mismo modo que parece absurdo insistir en
el entrenamiento sin un objetivo previo. En numerosas muestras interculturales
aparece la noción de una preparación, tanto física como de la intención, que
favorece un estado óptimo para el crecimiento. Esta incluye aspectos diversos y
complementarios, todos ellos importantes.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Arial; mso-ansi-language: ES-TRAD;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Arial; mso-ansi-language: ES-TRAD;">3. Eje de la participación</span></b><span style="font-family: Arial;"> o desarrollo de la
“conciencia colectiva”.</span></div>
<o:p></o:p><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmo6G45QcfB6rJMbuHUKIo2yQ7J2o660udVfctELdyY_7vI93mYEn90xEvzICr2P1y5KpxZ8nNB_HWToz38IxEmXrnj-_ZGLjFgbWo8S4mniF1YhJ3SqF5C9lTU3ddJ83KjIayqM1A2GA/s1600/Imagen21.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmo6G45QcfB6rJMbuHUKIo2yQ7J2o660udVfctELdyY_7vI93mYEn90xEvzICr2P1y5KpxZ8nNB_HWToz38IxEmXrnj-_ZGLjFgbWo8S4mniF1YhJ3SqF5C9lTU3ddJ83KjIayqM1A2GA/s200/Imagen21.png" width="175" /></a><span style="font-family: Arial; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Este eje es una consecuencia de la aplicación de los anteriores. Todos
estos aspectos cobran su pleno sentido con la participación en proyectos
colectivos que no sólo velen por la propia salud, sino por la realización de
cada persona y de la colectividad en un clima de armonía y de cordialidad. El
perfeccionamiento ético y de conocimiento conlleva un grado de madurez que se
refleja en una proyección, profesional o de carácter voluntario, orientada
hacia un avance en el campo social. Se fundamenta en la idea de que
las personas son entes que sólo se llegan a actualizar plenamente en la
interacción social. El proceso de desarrollo de las potencialidades sólo se
completa con una acción consciente dirigida hacia la mejora del bienestar de la
colectividad. Se corresponde con una responsabilidad de actuación positiva
hacia la comunidad.</span><o:p></o:p></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial; mso-ansi-language: ES-TRAD;">La comprensión de que la optimización del individuo se completa con el
conjunto conlleva a profundizar en la relación con los demás en forma de
círculos concéntricos. Cada sujeto conciente no se encuentra aislado, sino que
su acción positiva se refleja desde su entorno más próximo hacia esferas cada
vez más amplias. El compromiso con un estilo de <b><i>BonaVida</i></b> se
percibe y se expande desde los ámbitos más privados hasta la capacidad de
acción social o política que cada sujeto sea capaz de ejercer en función de su
aptitud. Esto exige un alto grado de responsabilidad, ya que no sólo se trata
de progresar personalmente, sino también de entenderse como un nódulo en una
red en constante interacción, una tupida malla de relaciones que
enriquece y hace crecer. Este proceso puede representarse en distintos niveles:</span><o:p></o:p></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial; mso-ansi-language: ES-TRAD;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<o:p> </o:p>•<span style="font-family: '\'Times New Roman\'';"> </span><b><span style="font-family: Arial; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Sentido de
la vida:</span></b><span style="font-family: Arial;">
El primer paso es la percepción y aceptación de la misión personal, que se
plasma en una acción orientada hacia el incremento del bienestar propio y
colectivo. </span> </div>
•<span style="font-family: "\0027Times New Roman\0027"; mso-ansi-language: ES-TRAD;">
</span><b><span style="font-family: Arial; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Establecer
vínculos: </span></b><span style="font-family: Arial; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Es
el cuidado de las relaciones con los más allegados, ya sean familia o
amistades. </span><span style="text-align: justify;"> </span><br />
•<span style="font-family: "\0027Times New Roman\0027"; mso-ansi-language: ES-TRAD;">
</span><b><span style="font-family: Arial; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Sentido de
colectividad: </span></b><span style="font-family: Arial; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Es
la comprensión y acoplamiento de la propia identidad dentro del grupo. Más allá
del círculo personal existe un segundo círculo compuesto por allegados con los
que se comparte trabajo, la pertenencia a una asociación, a un club, o la
vecindad del mismo municipio o barrio. </span><br />
•<span style="font-family: "\0027Times New Roman\0027"; mso-ansi-language: ES-TRAD;">
</span><b><span style="font-family: Arial; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Compromiso
social: </span></b><span style="font-family: Arial; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Este
nivel supone ascender un grado de valor con referencia al anterior. La acción
deja de ser parte de un ejercicio discrecional, para convertirse en una
responsabilidad asumida con un objetivo claro de mejora de las condiciones de
vida personales y colectivas. </span><o:p></o:p><br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Mercedes Blascohttp://www.blogger.com/profile/07094019934491684517noreply@blogger.com0